Uncle Hot Pot

乍看之下，四川麻辣、日式壽喜燒，以及台式辛香兼備的火鍋遍佈大街小巷。然而，碩果僅存的港式火鍋，藏身於無止境的街角，默默地點起微微的燈光。 (1) 花雕醉雞鍋／四川麻辣鴛鴦鍋 (2) 手切頂級牛頸脊（上）／雪花牛頸脊（下）手切頂級比起雪花牛頸脊的脂肪分佈更為平均。有恰到好處的油花，比起平常的薄片再多四分之一的厚度，令肉味更濃郁。 (3) 脆鯇骨腩身為魚類愛好者研究所，下刀之準確，令魚骨沒有散落四處。骨腩部位汁多味美，肉質結實爽脆。另外，新鮮魚鰾亦處理得宜，沒有帶腥。 (4) 手打四寶丸墨魚丸、豬肉丸、牛肉丸及鮮蝦丸。除了墨魚丸，其他比較鬆散，沒有應有的爽彈咬勁。鮮蝦丸打發成細膩的肉蓉，混入蝦粒，滑潤清鮮。 手切黑豚腩肉、桂花蚌、牛栢葉、鮮竹笙等材料都令人食指大動，貫徹港式的火鍋的精髓，入煮為鮮。 同行友人將外國的速食文化融合本土火鍋，進食速度十分驚（嚇），有如迅雷不及掩耳。 隨即收到暖心警告⋯⋯「下？你仲玩電話？一陣真係無得食㗎喇。」「我地食嘢速度黎講，打邊爐係最慢。」「仲幫人夾嘢，快啲食左先。」「我自己食哂成碟豬肉，你果兩塊牛都未淥。」：個爐未滾⋯⋯？(´･Д･)」…Read More

表叔火鍋，在大角咀舊區一隅已十多年，裝修樸素平凡，但食物質素有保證，性價比高。胡椒豬肚雞湯底 (7.25/10)：半隻雞和豬肚另上，足料新鮮，但胡椒味淡，不夠突出，後期才有一點。下次會點其他湯底。手切牛頸脊(8.5/10): 牛味香濃，油脂雪花分布好，新鮮，肉質好。響鈴(8/10)：即叫即炸，新鮮熱辣香脆，浸湯即吃一流，但略為厚身，口感不夠層層鬆化。廣島蠔(6/10)：蠔身細小，略帶腥味，下次還是點桶蠔較有保證。鮮枝竹、金菇、油麥菜(7/10): 正常水準。———————————————————————————⭕️ 總結：食材整體可以，手切牛很出色，性價比高，會翻食✅💵Budget: $250 pp …Read More

大角咀這間火鍋店經常都有大角咀街坊點名贊好。住在附近不久，平時聽人贊都聽到我「心郁郁」，今日決定來試試看。餐廳裡面抽風十足，冷氣又夠，食完不會一頭煙。枱面闊寬，坐得舒服。食材選擇多，平時食開的這裡都有，更特別的是這裡有刺身提供，食火鍋還可以食刺身，一次過滿足兩個願望。打得邊爐當然有酒飲。沙嗲駌鴦鍋$78因為同得朋友想食沙嗲，而我又想食清少少，駌鴦鍋就最適合不過。手切頂級牛頸脊$148打邊爐怎少得了牛，點了個手切頂級牛頸脊，不但賣相一流，連水準都一流。牛肉肥瘦分佈均勻，入口鬆軟得來又有咬口。一碟的份量已經好多，夠兩個人食有餘。黑松露新鮮雲吞$58這個比較特別，平時打邊爐見不到。黑松露配雲吞原來可以好夾。黑松露味看，雲吞裡面的鮮蝦又大又爽甜！粒粒圓滾滾的！脆鯇魚腩$58片片都超脆超爽口，滾多久也不會散開，看得出來非常新鮮。魚肉甜美不止，還咬口十足。牛栢葉$38不用多說，也是新鮮。牛栢葉好吸湯，打邊爐一流。水魷魚$38爽脆肉厚！蟹籽墨魚滑$75打邊爐必點，可以自己根據個人喜好按大小放入鍋中，肉質彈牙，肉料十足。最後當然得食點澱粉質，烏冬是不錯選擇。這間火鍋點價錢合理，食材肉料新鮮，難怪街坊都一致好評。…Read More

火鍋，對我和男友來說，是要有特別的鍋底才會吸引到我倆。普通的豬骨，麻辣已經滿足不到我們了。可幸的是，大角咀近旺角的表叔火鍋，有好幾款特別的湯底。它是地舖，除了火鍋還有飯吃。格局有點像茶餐廳式茶樓。表叔提供不同種類的海鮮，有自家“水族箱”，吸引小朋友走過去看魚。他們的海鮮除了火鍋用，還有刺身，整條魚或整隻龍蝦的刺身都有，好厲害。入座時有一整盤調味料讓你隨意舀和夾，男友喜歡莞荽，正合他心意。點菜先選鍋底，有多個選擇。田雞、豬手、杏汁白肺、海皇鍋等全都好特別，我就選了冬蔭功海鮮鍋。我很喜歡喝泰式冬蔭功，不過從來沒想過可以這樣fusion用來做火鍋！牛怎樣都要叫。其他基本配料在另一版。火鍋必備“鬼佬涼茶”，我倆比較喜歡Asahi沒甚麼苦澀味，較清新。喝冰凍的啤酒簡直就是爽。鍋底來啦~ 滾後急不可待立即喝湯，完全是泰國菜館的高水準。橙啡色的湯味道濃郁可口，是正宗冬蔭功的味道，不過是酸一點，讓我們開胃吧。鍋內有蝦，青口，魷魚，菇類和蕃茄，所以不另叫這些配菜了。牛頸脊是一個不肥卻嫩滑的部位，表叔供應手切頂級版本，不可不吃。看這雪花平均分佈在每一片肉上，嫩滑就是這樣來，看著都知道好吃。兩個人叫小的份量已足夠。薄薄一片，涮一會已經可以吃了，剛剛熟的狀態吃是最好的。入口鮮嫩柔滑，牛肉味濃郁，輕咬就如溶掉的樣子，完全滿足我們的味覺。黑松露鮮蝦雲吞的蝦肉彈牙，頗大粒。雖然看不到黑松露的踪影，在豬肉餡內卻能感受到那獨特的香味。雲吞皮薄，摺口位也薄，所以質感滑，沒有粉粉的感覺。蔬菜類叫了白蘿蔔和生菜。冬蔭功湯滾白蘿蔔，到後期吸得較多酸味，成了如醋漬的味道，可能跟此湯不太夾，不過放生菜是好吃的。最後還送了兩厚片西瓜讓我們清熱呢！我真的很喜歡這鍋底，一有機會就不斷喝湯，平時到泰國菜館點才沒有那麼多給我喝呢。那牛頸脊的質素相當高，非常好吃。一個字，…Read More

表叔火鍋位於大角咀，距離展館約 15 分鐘步程。餐廳裝潢格調平實，屬街坊小店。各式火鍋生料及海鮮固然是餐廳的主打美食，日式刺身則是另類選擇。 筆者喜愛胡椒豬肚湯，所以特意挑選了這個胡椒豬肚雞鍋湯底。半只鮮雞隨湯鍋分開送上，待湯汁煮滾後才放入鮮雞肴煮。這個做法除可表明真材實料外，更易掌握煮雞的時間以保肉質細嫩。一如預期，胡椒豬肚雞湯食感溫熱辛辣，味道搶濃，亦因如此，建議添湯後才淥煮相對味淡之物。至於雞肉，味鮮但甜香享受不算出眾，嫩滑感理想。 肥牛屬火鍋的必食項目，這碟手切頂級牛頸脊油脂分佈平均，輕輕一炙口感鬆軟，肉香不俗。 白鱔片的味道合預期，微微彈脆。美中不足的是部份魚片帶少許骨，稍稍影響了享受。 手打四寶丸內含鮮蝦、墨魚、鯪魚及豬肉四款口味，四款比較，推介蝦味足又彈牙的鮮蝦丸及甚有住家風味的 (梅菜)豬肉丸。墨魚丸出品略鹹，需留意一下。 唐生菜及雲耳選材正正常常無乜特別，屬健康火鍋生料。 表叔火鍋作為一間街坊小店，店內雖沒有豪華的裝潢，但多了一份地道風味。店員服務細心亦是值得一讚的地方。二人共享火鍋，能吃的食物實在有限，很難對餐廳食品作出全面的評價，單以湯底及肥牛生料而言，大體上交出應有水準，可以試試！ …Read More

呢排真係火鍋上身，餐餐都離不開，所以學會四周圍搵下新火鍋店今次就黎到奧運站與太子站交匯點的表叔火鍋之所以黎就係因為佢新開，好幾個食評都係GOOD，真係通常新開既服務好食物質素好，呢個係我為食咁耐得出的結論燈火光明超易搵我地只不過1930黎到就已經人很多了，都幾得街坊喜愛喎!整定調味料先!!忘記充電的哥哥很快發現店內有提供充電服務火鍋材料真係一樣不少，應有盡有!! 太多的選擇就望左店內的相片睇下邊個係人氣菜!!結果選了幾款都非常滿意鮮茄薯仔鍋由於怕食雞煲會嚴重過飽，又想食得清清地既湯底，鮮茄薯仔鍋就是一流之選我地仲加左個粟米等佢慢慢煮，當燉湯!!! 粟米本身都係超甜粟，爽得黎更是甜!湯底既材料都不少架!很快的材料也到了，真的令你一鼓作氣食!! 唔使左等右等!!手切頂級牛頸脊一睇相就知佢雪花靚，部位更是嫩滑位置輕輕一涮，似就變得薄，放入口更是溶化得快!花紋靚又薄又香牛肉味，溶個下就值得呢個價值!!手打四寶丸每一粒都肥美龐大，對比下先墨丸、蝦丸、牛丸、鯪魚球丸，粒粒都彈口我同阿哥都笑稱可以用黎打乒乓球，真係難以置信的彈牙!!! 好值得一試鮮元貝 也只需68蚊就有四隻，親民價，大感動吧!!雖然擺入去火鍋一煮就很快收縮左一小舊!!但係真係清甜無渣呢一餐有咁多精彩的招牌菜抵俾啦!!最後更送上西瓜，更是甜在心頭…Read More