The Haven

春末夏初之時，天氣開始悶熱，酸辣鮮香的泰國菜，最能提振食欲，尖沙咀港青酒店YMCA再臨閣由即日起至8月31日推出全新期間限定「味遊泰國」自助餐，自助晚餐供應時間為晚上 6 時 15 分至 9 時 30 分，星期一至四成人每位$668、小童$448，星期五至日及公眾假期成人每位$768、小童$528，網上平台還有買二送二快閃優惠，餐廳面積廣闊，空間感十足，窗外景色正是1881、太空館及文化中心，於黃昏時間入座，親眼目睹夕陽西下，華燈初上，入夜後把迷人璀燦的維多利亞海港夜景盡收眼底，當日還有音樂表演，將現場氣氛炒熱至最高點。全晚冰鎮海鮮源源不絕地供應，refill 速度亦夠快。款式包括波士頓龍蝦、雪場蟹腳、琵琶蝦、龍蝦鉗、黑青口、小龍蝦、熟蝦和熟蜆，海鮮控必能大飽口福、鐵板即煎珍寶虎蝦香氣撲鼻，體型巨大啖啖肉，肉質爽口彈牙，慢煮鮑魚經長時間燉煮至入味，口感緊緻彈牙，即切烤肉區提供燒原條有骨西冷，牛扒大約煮至Medium 五成熟，中心仍保持嫩紅色，保留肉汁。Live Cooking Demo由泰國米芝蓮推薦餐廳Mekin Farm的主理人及酒店總廚合力炮製三款正宗泰國地道菜式，包括泰式青辣椒汁蒸烏頭、特色咖哩魚及鮮花七味蝦等，以當地的烹飪手法，呈現泰國東北原味道，新主題buffet熱盤圍繞東南亞主題，例如火山排骨、泰式酸辣排骨、泰式焗蠔、巴東牛肉、燒羊排骨、泰式豬手、特式咖喱魚、泰式海南雞飯、黃金鍋鈀、泰式臘腸炒菜等等，助餐罕見的火山排骨混合各種辛香調味料所做成的酸辣醬汁，肉質軟腍濕潤，能夠輕易骨肉分離，泰式焗蠔酸辣惹味，蠔肉保持鮮嫩多汁，黃金鍋巴脆卜卜，鹹蛋黃味道鮮明，熱湯有冬蔭功和雪耳豬肉湯，冬蔭功辣度絕對不輕，特別開胃，即煮粉麵檔有泰式船麵，湯頭清香，還可自選配料和麵條。沙律吧有四款已經拌好的泰國風味沙律：泰式去骨鳳爪沙律、泰式燒豬頸肉沙律、青木瓜粉絲沙律和泰式免治豬肉沙律，凍肉亦有沙樂美腸、開心果凍肉和煙三文魚，芝士拼盤放滿高達硬芝士、藍芝士、金文達芝士和車打芝士，冷盤包羅黑松露蜜糖伴芝士、水晶肴肉、日式温泉蛋、櫻花蝦豆腐和法式芥末籽薯仔沙律，另有多款新鮮沙律菜、調味醬汁及配料，可隨個人喜好自行混搭，魚生刺身有三文魚、𩶘魚、希靈魚和八爪魚，即叫即切，還有多款雜錦壽司。甜品區同樣走泰國風，有齊泰式奶茶慕司蛋糕、班蘭蛋糕、芒果椰子撻、香芒西米、椰汁西米糕、菠蘿奶凍、荔枝啫喱、泰式蒸香蕉糕、芒果糯米飯、炸榴槤波、花花曲奇和生果，其中一大特色可算是洋溢濃濃熱帶風情的原個蛋糕，同時滿足視覺、味覺享受，泰式奶茶慕絲蛋糕充滿香甜濃郁的泰茶風味，入口細緻滑順，芒果椰子撻舖滿芒果果肉，綻放天然清甜的果香，撻皮質地堅挺脆身，芒果糯米飯絕對是泰式甜點中的經典，自行倒下奶白色的椰漿，椰味飄香，泰式蒸香蕉糕蒸氣騰騰，糕體軟糯而富彈性，蕉味天然甘甜，D24榴槤薄餅即叫即製，可以搭配多款配料，心太軟即點即焗，切下脆脆的表層就會緩緩地流出香濃醇苦的朱古力醬溶漿。最後不要忘了任食Häagen-Dazs雪糕，總共有八款不同口味，飲品有維他命水、凍檸檬茶、蘋果汁、鮮奶和自助咖啡機無限供應，可以隨時自斟自飲。…Read More

睇返啲食評紀錄，原來都有成大半年無食過自助餐，其實，近幾年都少咗食自助餐，因為好老實，無以前咁有食力。不過，一班朋友約出嚟聚一聚，揀食自助餐就方便到大家各有所好，而且，流流長食成晚，大家就可以盡情咁傾，而今次就嚟到尖沙咀「港青」嘅「再臨閣」餐廳。雖然成日聽人講北上消費，但今日雖然喺週中，但估唔到全場坐滿，真喺有少少意外。環境裝修摩登，但殺食位就喺對住文化中心一面全部落地大玻璃，所以，景觀開揚。依家感覺香港好似無咗個冬天咁，凍一個星期就暖和返晒。將快又過年，依家都唔知算唔算已經踏入春天，姑勿論點，今晚嘅自助餐主題「春日盛宴自助晚餐 」就有多款菜式環繞春季而設計。價錢方面，平日成人嘅原價要$668，不過，實際喺有59折，折實咗收$460，確喺抵食。整個場地嘅格局都算幾歸一，一入門口右邊就喺食物區，順路直入，左右兩邊擺放晒各款食物，唔會東一忽，西一忽。沙律、凍肉盤、生果自助沙律吧唔算喺好大陣容，有兩款沙律菜，十零款配料，5款醬汁，以及4款預製好並頗有特色嘅沙律，如椰菜花米沙律、黑醋野菌沙律，。此外，仲有幾款凍切肉，如莎樂美腸、無骨黑椒豬柳，又有自家製嘅鵝肝醬添。晌甜品區唔邊，仲放有幾款新鮮生果，有新鮮菠蘿喎，小弟實唔會錯過啦。打頭陣就梗喺一份豐富嘅頭盤啦，將上述嘅沙律、凍肉盤、生果樣樣執啲，砌成一大碟超級頭盤，望見都正啦。啲食材食落確喺新鮮，預製好嘅沙律都好好食，加埋啲新鮮生果，呢個頭盤夠晒高纖、有營，又清爽怡人，絕對喺令人大開胃口嘅前奏。海鮮吧雖然無生蠔供應，但所提供嘅凍海鮮有波士頓龍蝦、龍蝦鉗、琵琶蝦、松葉蟹腳、龍蝦仔、熟蝦、大蜆及青口，再佐以幾款汁醬，如辣椒豉油、泰式魚露、咯嗲汁及檸檬角。如果想食蠔都唔喺無，晌熱盤區就有芝士焗蠔，為安全理由而唔提供生蠔，改而做成熱盤菜式都喺好多自助餐慣常做法。為咗回吓本，食凍海鮮喺走唔甩嘅選項，又喺砌咗一大碟凍海鮮返嚟，老實講款款都有質素，波士頓龍蝦啲蝦肉好爽彈，仲要有咁多膏添，真喺無得頂啦！啲龍蝦鉗拆咗半殼，一拉出嚟就有得食，啖啖肉，爽呀！而其餘嘅海鮮味道鹹鮮，可以講絕無欺場。餐湯、麵包籃、芝士拼盤、冷盤小食跟住落嚟介紹下餐湯，一般自助餐都會供應一款中湯，一款西湯，呢度就有藥膳瘦肉湯同南瓜忌廉湯，而麵包籃內有多款軟包、硬包。芝士方面，都提供有成4款，包括藍芝士、高達芝士、金文畢芝士及車打芝士，呢幾款芝士我都好鍾意食。漏咗介紹，晌沙律區附近仲有數款做得精緻小巧嘅冷盤小食，如煙燻黑魚籽雞蛋、櫻花蝦豆腐、黑松露蜜桃半芝士、紫蕃薯柚子沙律球 ……等等，都好有亮點。食完一輪頭盤、凍海鮮，都喺時候飲少少湯暖番個胃，小弟就揀咗南瓜忌廉湯，再額外加少少鮮奶，飲落就更加滑溜，南瓜味又夠突出，再搭之前介紹過嘅鵝肝醬多士，完全喺高級組合。另外為咗試幾款芝士，再配個歐陸小圓包，亦都好好食，而冷盤小食就揀咗黑松露蜜桃半芝士及紫蕃薯柚子沙律球，前者味道複雜，個人覺得未必個個都接受到，但後者就真喺好好食，紫薯蓉打得幼滑，裡面又有粒粒爆汁嘅柚子肉，食得過癮！刺身、壽司本身都喜歡食刺身、壽司，不過，平常食自助餐就好少揀，因為覺得大多數都喺普通嘢，但點都要講兩句，睇相都見款式唔喺好多，反而，側邊有一款即做壽司七彩蝦片，原本都諗住試下，不過影完晒相，之後已經遺忘咗，抱歉介紹唔到俾大家知喺乜嘢嚟。熱盤、即煮檔口喺時候介紹另一重頭類別，就喺熱盤同即煮檔口呢個大片區啦，介紹幾款焦點菜式先，分別喺海鮮喇沙、慢煮鮑魚、燒美國肋骨牛肉、扒大虎蝦，啲賣相非常吸引，雖然啲鮑魚、虎蝦每次限攞一客，但後段大家都食飽晒之際，已經無限咁任攞！跟住，就再一口氣介紹埋其他熱盤，無影太多相，唯有文字記錄，俾大家參考吓：香草燒T骨羊扒、炸薯絲蝦卷、芝士焗蠔、魷魚仔墨汁麵、 柚子蜜黑豚肉、燒新薯、黃金鍋鈀、香草牛油焗法國田螺、醬燒雞、蜜餞三色甘筍、蒸比目魚、日式牛肋條。人大咗，胃納有限，所以，都精華啲揀最心水嗰幾款，再件少少燒新薯同蜜餞甘筍，扮晒成碟主菜咁。鮑魚果然好入味，口感柔韌有咬口；肋骨牛肉正呀喂，好有肉味，而羊扒無得輸，煎得係香，肉質軟腍；扒虎蝦亦都好正，蝦肉極之彈牙，充滿蝦鮮味！未介紹甜品之先，印象中大槪7:45pm-8:00pm之間，突然見到門口甜品區堆滿人，原來有啲互動環節，餐廳餅廚做咗一款超長形嘅蜜糖蛋糕，會搵啲食客為此灑上食用鮮花，令其賣相更洋溢出一份春日生機處處的暖意，非常有意思！甜品、雪糕 所有甜品都放晒近門口嘅一角，所以，一入餐廳，多多少少都被啲色彩繽紛嘅甜品所吸引。因為小弟工作關係，加上自助餐6:15pm就開始，所以，未能影到所有蛋糕嘅完整全貌，不過，單睇款式都應該幾唔錯，一邊長枱放有花彩杯子蛋糕、柚子蜜糖布甸、白桃奶凍、櫻花水玄餅、花盆杯、香橙西柚蛋糕、鮮花蜜糖蛋糕、蜜糖芝士餅、草莓撻；另一邊仲有桂花小丸子、豆腐花、即做班戟、心太軟、暖蘋果撻，所以，款式確喺唔少。此外，仲提供Häagen-Dazs雪糕 ，口味會不停轉款。最終，揀咗9款甜點砌成我嘅甜品拼盤，朋友話估唔到我喺咁鍾意食甜品喎，無錯，小弟都算喺甜魔。綜合而言，質素比預期好喎，奶凍做得滑溜，蜂蜜蛋糕喺幾清甜，班戟皮薄好食，仲有Häagen-Dazs咖啡口味雪糕，啱晒我啦。飲品雖然無乜點影到自己飲乜，其實，成晚用餐就不停飲果汁，到最後就咖啡配甜品，食完晒嘢，沖杯檸茶嚟舒緩吓！此外，仲有好多唔同口味嘅茶包，用上川寧，算有誠意啦。唔經唔覺，原來都食咗唔少嘢，朋友就話我唔算細食喎，但我就話其實喺食少咗，以前最有食力嘅時候至少可以食多碗湯粉麵㗎！總之，今晚都好開心，食到好嘢，又同啲好耐無見嘅朋友聚一聚。 …Read More

今日我,太太,外父和外母相約往尖沙咀YMCA再臨閣食自助晚餐,謝謝太太早三個月前訂位,自助餐食品豐富,這裡有冷盤,凍海鮮,刺身,熱食和甜品,冷盤有鹽水鴨和煙三文魚,食落咸度剛剛好 ,凍海鮮有龍蝦,蝦,蟹腳,蜆和青口,食落味道新鮮鮮甜,刺身有三文魚和八爪魚,三文魚食落新鮮,八爪魚肉質爽口,熱食有避風塘聖子,慢煮鮑魚,煎虎蝦,煎東星班,船面和美國肋骨牛肉,避風塘聖子肉質鮮甜,慢煮鮑魚食落湯汁味濃,羅白吸收湯汁,鮑魚鵝肝入口彈牙,煎虎蝦肉質鮮甜新鮮,煎東星班食落有油花,船面有豆卜,蠔和蝦,蠔和蝦爽口,豆卜食落軟腍,金不換蝦仁彈牙惹味,船面食落爽口,美國肋骨牛肉肉味香濃,西湯有滴漏海龍皇湯,飲落有香濃龍蝦味,口感清新,甜品款式多有豆腐花,燉蛋,面包布甸,朱古力心太軟,豆腐花味道香滑,燉蛋甜度適中,面包布甸口感順滑,朱古力心太軟味道香濃,haagan dazs雪糕我選了雲呢拿,朱古力和朱古力馬卡龍,味道香濃,食落口感滿足,酒店期間有鐘聲有火焰雪山,食落有酒香,朱古力味道香濃,酒店有凍蘋果汁和無糖綠茶提供,飲落甜度適中,酒店座位舒適,食物美味,冷盤, 凍海鮮和熱食高質,職員服務細心,而且餐廳位置可以邊食邊欣賞幻彩詠香江,我和家人十分滿意,食了一頓豐富美味自助餐…Read More