Ming Garden Restaurant (Closed)

有幸抽中出席於名苑酒家舉行之試食晚宴，當晚得到酒家方面熱情招待，試食了多款酒家出名既菜式。清宮明火雞煲翅首先上場既係清宮明火雞煲翅，雞湯及翅分別上檯給眾人拍照後再加熱。酒家負責人解釋因為佢地係新派粵菜，所以是晚像吃西餐般，先喝湯。雞湯加有大量雞腳去煲，本身已經十分濃郁，含有豐富骨膠原，單喝這個雞湯已經十分美味，加上爽滑的排翅，果然係酒家既招牌菜。加拿大冰海帝皇貝介紹既時候負責人這個帝皇貝因為體積較大，所以會煮得外層剛熟而中間半熟，以免太熟會入口會韌。可惜當晚我及隔離的openrice攝影師吃到的都是全熟，帝皇貝的肉比較乾了一點。意大利砵酒珍寶蠔珍寶蠔份量巨大，脆漿做得夠薄及脆，配上的醬汁辣得來又很惹味，加上蠔的生熟控制得剛好，肉身仍有肉汁，不錯。伴碟的麥芽糖裝飾很有藝術feel，我們每人也分吃一點，結論係呢個裝飾好睇，但欣賞價值比食用價值高，哈哈。蠔皇扣三頭鮑魚大廚先後花六日炮製的三頭鮑魚，食入口帶點黐牙及黐刀，大廚的心思加功力應記一功，伴上的玉掌也不能錯過，本身我係唔鍾意＂損腳指＂，但呢個玉掌做得很淋滑，加上鮑魚汁十分美味。頭抽皇生煎澳洲大老虎蝦大老虎蝦差不多有整隻手掌般大，炸得連殼也可吃入口，肉質也十分彈牙。乾坤沙巴海東星班炸的頭腩做得咸香脆口，十分欣賞。炒球就一般，肉質淋了一點，但同炒的蘆筍十分爽口，不容錯過。黃金脆皮雞新鮮的海南雞炸得皮夠脆而肉仍嫩，只是調味方面略為咸了一點。金柱鮮竹泡菜苗食過咁多濃味的菜式之後，這味金柱鮮竹泡菜苗正好用來清一清味蕾，可惜個人唔太接受皇帝菜既味道，所以此道菜式只淺嚐了一點。生拆龍蝦肉泡西施飯湯底帶濃郁的龍蝦味，負責人說是拆肉後的龍蝦殼煮成的，加入龍蝦肉及白飯，上檯時再加入炸米（炸過的白飯），果然係視覺及味覺既享受，而炸米亦為這個泡飯加添了口感，是一個十分喜愛的菜式。蛋白杏仁茶杏仁茶的杏仁經過三次的磨及隔渣，入口十份滑，而味道也不會過甜，是個十分討好的甜品。燕窩流沙大壽桃本身已經接近十分飽，但眼前這個壽桃真係好吸引，香滑的奶皇流沙中夾有份量不少的燕窩，再飽也要吃下去。呂宋香芒布甸呂宋香芒十分香甜，相比之下布甸就顯得清淡了一點。負責人說此甜品本來是用日本的3.6牛乳，但因為日本的核事故而改用荷蘭牛奶，相信用3.6牛乳的會更好吃。宮廷貴妃糕這個甜品是由桂花糕及椰汁糕層層相隔而成，椰汁味香濃但桂花香味稍淡了一點，不太吃得出桂花味來。吃到這裡已經十一成飽，謝過Openrice及名苑酒家的安排後，抱著飽飽的肚子回家去。…Read More

各位開飯朋友:今次和大家分享一次開懷鮑參翅肚的新派粵菜。有幸獲邀出席名苑　豪華鮑翅 試食晚宴，一試名苑的鮑參翅肚和甜品。名苑位於大角咀新九龍廣場1樓，裝修華麗，是一中菜館。看見是晚菜譜，甚為豐富，共十三道菜餚，很後悔自己吃了一個下午茶！先來明火雞煲翅，湯底好香濃甜美，翅爽彈牙味美，人吃人讚！冰海帝皇貝是別緻之作，以紫色生菜包燒汁元貝，賣相醒目，元貝新鮮大粒豐盈。意大利砵酒珍寶蠔是又一水準之作!　珍寶蠔經炸配辣汁，香口味濃，真的好吃！配生菜也是健康之選。　好味一浪拉一浪，蠔皇扣三頭鮑魚，蠔皇扣鮮鮑是傳統吃法，鮑魚不算很大，難得的是它一點也不韌味道濃郁，不俗。頭抽生煎澳洲大虎蝦，味道鮮味，適合愛蝦人士如我。海東星班，－人分到約四片，伴以小雪耳蒸，味道不錯，魚肉很滑。黃金脆皮雞，愛它不韌有雞味。金柱鮮竹泡菜苗，健康菜一道，味道合格。龍蝦肉泡西施飯有特色，經油炸的飯香口好吃。共四道甜品，先來養顏蛋白杏仁茶，甜度剛好有口感。燕窩流沙大壽桃即流沙飽，多流沙汁。有燕窩感覺矜貴。香芒布甸做的滑而清香，我喜歡！貴杞榚也是滑而清香。飲品有紅酒白酒 加可樂 ，還有一種自家製西柚汁，清甜開胃。整體環境、服務（服務員面有笑容）食物皆不錯，推介大家母親或父親節可以一試！謝謝開飯網的邀請，讓我和食家可以品嚐如此盛宴。…Read More