KUNO

在尖沙咀花晨月夕品嚐「Omakase Moon」套餐，環境雅緻寧靜🌙，師傅即席料理，節奏從容，整體體驗細膩舒適。餐廳以「五感の芸術」為理念，將每道料理昇華為藝術品，讓用餐時光成為一場風雅的對話。前菜為真鯛甜蝦刺身配泡泡，色澤清透，擺盤精緻✨。甜蝦鮮甜滑嫩，真鯛魚肉細緻，入口即化，味道純淨，為整場盛宴揭開序幕。御料理選用魚太石斑種，厚切煎香，肉質厚實，鮮味純粹，毫無腥澀。米煮茄子清甜微爽，毛青蝦汁蝦味鮮明但不搶味，配搭白蝦作過渡，味道自然融合🦐。壽司選用多款魚貝類食材，展現食材鮮度與師傅手藝：🧡 馬糞海膽卷｜色澤金橙，質感如絲，入口即化，海味濃郁，淡雪鹽輕灑並即席噴上金箔，儀式感十足🐟 真鯛配柚子皮｜清香提味，魚肉細緻🍥 銀鱈魚配黑松露｜魚肉結實，油香與松露香氣平衡🐚 帆立貝｜口感柔嫩，鮮甜突出🐠 蝶魚配蝶魚邊｜燒後魚味更濃，口感層次豐富🦪 地甲蜆｜肉質嫩滑不韌，清甜不搶味🐡 池魚｜魚味濃郁，配上醬油恰到好處🧂 筋子｜鹹香分明，粒粒飽滿，口感爆汁吸物為蜆清湯，湯色澄澈，味道清淡🫗。甜品以日本哈密瓜作結，果香濃郁，清甜多汁🍈，為整頓晚餐劃上完美句號。📍#OmakaseMoon #五感の芸術 #花晨月夕 #尖沙咀美食 #日式料理 #香港探店 #打卡餐廳 #高質壽司 #食評分享…Read More

🙋🏻‍♂️餓底探員去咗尖沙咀調查呢間Omakase，餐廳選用新鮮食材，由日本直送，吧枱座位設計，可以近距離觀賞師傅做料理，精湛刀工加上精美擺盤，用餐體驗具儀式感🌕Omakase Moon $1580🍥先付🫘黑豆蜜煮｜🦐旨蝦｜🐟秋刀魚生薑煮🐟核桃小女子｜🍥板魚蛋｜🥧伊達卷🍊柑桔蜜煮｜🌿水雲🙋🏻‍♂️表示前菜有多款食品，每款都小巧精緻，依次序開始由香甜嘅黑豆，鮮甜爽口嘅旨蝦，鹹香細嫩嘅秋刀魚生薑煮，到清爽滑順嘅水雲，一道前菜集多重口感，相當有誠意🐟刺身五款🫧膠蝶魚配海膽🙋🏻‍♂️表示刺身放咗喺個魚缸入面，師傅倒入食用液態氮再搓成泡泡，視覺享受一流，膠蝶魚捲入北海道馬糞海膽，膠蝶魚鮮嫩脂香，海膽甘香，入口即化🦪小長井生蠔 🙋🏻‍♂️表示生蠔產地選用長崎縣小長井，口感清爽，加入檸檬汁，味道鮮甜帶有淡淡海水味🟠海膽配三文魚籽🙋🏻‍♂️表示口感軟綿嘅海膽加上爆汁嘅三文魚籽，食落鮮味四溢，充斥住整個口腔🧠鱈魚白子🙋🏻‍♂️表示鱈魚白子係鱈魚嘅精巢，表面以火槍燒過，食落焦香，口感柔軟滑順，含豐富蛋白質，配上楓葉蘿蔔泥，香辣又提鮮🐟鰹魚刺身🙋🏻‍♂️表示鰹魚口感緊實，味道鮮美脂香，配上茗荷，味道清新，有助解膩🥩御料理🙋🏻‍♂️表示食完刺身有熱騰騰嘅壽喜燒鍋，有和牛，京蔥，豆腐等配料，和牛肉質香軟，吸收咗壽喜燒湯，味道香濃惹味🍣寿司十貫1️⃣真鯛魚｜2️⃣金目鯛｜3️⃣帆立貝｜4️⃣ 間八魚5️⃣深海池魚｜6️⃣活北寄貝｜7️⃣赤身醬油漬 8️⃣新鮮鯖魚｜ 9️⃣大拖羅｜🔟北海道海膽卷🙋🏻‍♂️表示睇住師傅準備魚生，以熟練刀工將魚肉分割，視覺享受一流，每款壽司都鮮甜脂香，最驚喜係海膽卷，食落充滿甘香，加入淡雪鹽提鮮，師傅包好海膽卷後會遞上再噴上金箔，充滿儀式感🥣吸い物🙋🏻‍♂️表示個蜆肉味噌湯用上七味蜆，外型細小，食落好鮮甜，配上豆腐，昆布等配料，味道清甜🍈甜品🙋🏻‍♂️表示最後奉上香甜嘅草莓同爽口鮮甜嘅哈密瓜作結📈吃貨指數😋好味度 9.5/10🔙返啅度 9.5/10…Read More

噴金粉嘅馬糞海膽、夢幻波波甜蝦刺身😍 打卡兼食材新鮮Omakase🍣🍱，唔一定要有日本師傅先正宗，本地班底一樣做到！ 環境餐牌 既然價錢唔算相差太遠，揀最豐富嘅Omakase Moon $1580 先付 由6款前菜組成，分別：黑松露蟹肉蝦多士.、柚子蘿蔔、松葉蟹腳豆腐、秋刀魚、龍珠果及水雲，正常發揮。 刺身五款 各有特色及有花心思設計1️⃣甜蝦肉配以竹炭粉、紫蘇花、魚子醬，最後用液態氮拉出波波比食客打卡，原本可以簡單就咁切件蝦比你，但餐廳花心思令甜蝦肉刺身睇得又食得，賞心悅目，好欣賞餐廳呢點。2️⃣ 大船渡灣 令和怪物蠔 第一次食呢個品種，之所以稱為怪物，就係因其體積有手掌農大！係日本有「海中牛奶」嘅美譽，屬脆口質感，海水味重，一隻絕對唔夠喉😝3️⃣北海道馬糞海膽配三文魚籽三文魚籽係店家自己醃製，比較甜身，配清甜北海道馬糞海膽，加入咗少許磨碎嘅柚子皮清新啲。4️⃣北海道毛蟹配海膽海膽位一定好開心，因為連續兩款都都係海膽，再加上北海道毛蟹，同紫菜一齊食😋5️⃣四國鰹魚 口感同三文魚差不多，配以香蒽、薑及豉油，炙烤鰹魚表面更能引出鰹魚的香味和口感，並為其增添一股稻草煙薰的風味，入口即化。 御料理松葉蟹天婦羅，炸粉層夠薄脆，一啲油膩咸都無。 寿司十貫配子姜及味噌蒜頭🧄，甜甜地，無辛辣味🍣分別為：真鯛魚、銀鱈魚、帆立貝、金線鯛、縞鰺、澳洲龍蝦仔、次魚、新鮮鯖魚、高知県 大拖羅及海膽。師傅會一次過先處理刺身，所以係食完御料理後可以休息消化下，接住落嚟就不間斷咁品嘗寿司十貫，十貫中較得我心/特別有縞鰺，餐廳有誠意在縞鰺係鰺魚中最高級、最肥美嘅一種，佢嘅脂肪結實、肉質肥嫩，質地纖細柔軟、口感順滑；無人不歡嘅高知県 大拖羅，近乎入口即化，又唔會覺得太膩；超打卡嘅海膽配噴金粉，勁夢幻😚 吸物松葉蟹肉湯，好鮮甜，咁豐富嘅一餐之後飲啱哂！ 甜品 甜品有靜崗蜜瓜🍈…Read More

花晨月夕位於尖沙咀K11附近，餐廳主打高級Omakase，今日慶祝周年紀念，特別提早訂檯來體驗這間擁有高評價的廚師發辦。晚市餐牌有三種套餐，今天選擇了最高等級1580+10%的Omakase Moon🍣先付由一尾碩大車海老開啟是日的晚餐，一旁搭配的還有鮑魚與菇類。海老鮮甜可口，擺盤一流。🍣鯛魚卷在透明的容器中放上兩片晶瑩的鯛魚片，外面放上新鮮魚子醬。接下來是廚師的表演時間：先噴上液態氮氣，再用毛巾沾上泡泡液，給容器口鋪上一層外皮，隨著氣壓緩緩地吹出一個大泡泡，儀式感滿分。隨著氣泡最終破開，氮氣釋出，化成一縷絲煙，美不勝收。最後品嚐鯛魚，口感彈牙味道鮮美，與魚子醬相得益彰，整道菜的呈現與味道讓人陶醉難忘。🍣象拔蚌刺身頂級且稀有的象拔蚌，厚切成塊狀華麗上桌。口感相當清爽，很有脆度。🍣日本北海道毛蟹配馬糞海膽高級的馬糞海膽，給的非常豪邁。夾起一旁口感清新的毛蟹肉，與海膽一齊包進海苔片裡，吃進嘴裡的一刻，無與倫比的味覺衝擊與幸福滋味，來自大海的精華在嘴裡翻騰，讓人捨不得吞下。🍣生蠔當場現開的生蠔，外觀晶瑩滑順，讓人垂涎欲滴。一口吞下，味道非常新鮮出眾。讓人誤以為自己在清晨北海道的海鮮市場享用開捕獲的生蠔。🍣御料理這道是以炙燒穴子為主角，搭配底下冬瓜的清爽組合。穴子綿密，入口即化。接著是10貫握壽司，每一貫都出色，其中最吸睛的一定是這道北海道赤海膽。🍣北海道赤海膽只見師傅準備了一袋鹽，一片海苔，以及一大盒北海道空運來的海膽。接著拿起筷子，直接夾起一整排海膽往海苔裡放上去。一轉眼就有近1/5盒的海膽放在手上，迎接我們的是另一次的驚喜。師傅在空中撒上雪花鹽，飄落在手中的海膽上，最後噴灑出金箔粉，慶祝今天最後一樣壽司的完美ending。這輩子吃過不少海膽，但也從沒經歷過如此豪邁的吃法，不論味道、新鮮度或是爽度也都是難忘的體驗。🍣吸い物蜆肉新鮮肉質甘甜，湯很清澈味道清爽天然，潤喉又暖胃。🍣甜品清甜脆口的蜜瓜搭上清新的西瓜為整晚劃下完美的完結。總體而言，食材水準一流，每一道都不馬虎。Omakase Moon Set可以嚐到19道菜式，除了味覺上的饗宴外視覺上都好享受，餐廳設計了吹泡泡、噴金箔的環節都增添了飲食中的趣味，若預算足夠絕對是慶祝特別日子的好地方，推薦給大家。…Read More

經常見到朋友食Omakase 都會黎呢度打卡📷因為呢度嘅菜色除咗用料高質 魚生好新鮮之外 視覺效果都好靚🎨特別係個泡泡🫧除左Table Side之外好推介佢特別有包廂😋啱晒追求私隱度嘅約會❤️ Omakase有唔同嘅價位今次試左頂級既Moon Omakase🌙絕對值回票價⭐️ 先付 🍱Omakase講究時令而三道前菜都有秋日既感覺🍂無花果果仁栗子同埋銀杏🌰都帶落葉的金黃色😚 清甜既口味有種果實收成的感覺而蟹肉配上水雲就比較開胃🦀️⭐️ 刺身 🐟五款刺身各有自己嘅特色💙 例如昆布森生蠔同海膽入口就比較Creamy🦪 池魚同沙甸魚就食到濃郁既海水味🌊 最吸睛既一道一定係鮫魚配上甜蝦🦐 鮮味濃郁而且上碟前配上乾冰點綴做成一個泡泡🩵煙霧瀰漫既感覺好有驚喜🌺⭐️ 御料理 🔥Omakase既熟食往往體現到師傅既功架💪🏻 炸帶子既火候好完美保留著鮮度🐚同秋葵既配搭好有層次⭐️ 壽司 🍣壽司同樣質素新鮮👍🏻一系列既白身魚例如真鯛 銀鱈魚 金線鯛同埋白蝦都自帶鮮甜🤍 拖羅油分香濃🤩 最有驚喜係最後既海膽 配上淡雪鹽🧂幼滑得黎充滿鹹鮮既味道用紫菜保住好滿足🥰⭐️ 吸物 🍲清湯配上真丈體現出蝦肉嘅清甜💚平衡一晚濃郁既鮮味😊⭐️ 甜品 🍈高質既日本蜜瓜入口甜度自然🥳 整體感覺好滿意…Read More

尖沙咀特別多嘢食，難得搵到一間大滿足有非常值得推薦嘅日本餐廳，搵到一間屋大滿足呀嘛，唔師傅會介紹每一道菜嘅由來，好用心選用當季食材， 靚得黎又好食，性比價高。刀功、配搭同擺盤都好有心思。Omakase Sun $1380➳先付♡秋季前菜三味🍁酒蒸鮑魚+ 枝豆花生銀杏+ 果仁醬無花果鮑魚好彈牙，果仁醬好香花生味，無花果好甜➳ 刺身五款♡ 真鯛魚薄切包住甜蝦蝦肉配魚子醬&紫蘇花 （柚子酸汁）頭一款已經好靚， 用咗乾冰同泡泡， 泡泡會越漲越大再自爆， 好夢幻～ 配搭高貴， 口感層次豐富♡日本昆布森蠔 清新爽口， 海水味濃♡北海道毛蟹&海膽配紫菜見師傅好用心挑蟹肉，份量多到我2去紫菜包唔曬♡鮑魚配鮑魚乾醬鮑魚醬咸咸香香♡厚切鰤魚刺身 油花紋路清晰， 有燒邊， 油香爽滑～➳御料理♡炸帶子，苦瓜天婦羅配新鮮紫菜漬帶子好大粒， 上面仲有三文魚子同沙律醬， 正～➳壽司十貫♡ 伊助木壽司， 由最淡味開始食♡帆立貝壽司 配青檸汁， 超大粒，爽嫩多汁♡深海池魚 ♡小白蝦壽司 青柚子皮+玫瑰岩葉♡日本靜岡縣金目鯛♡鹿兒島錦江灣間八魚 配柚子葉♡養殖銀雪魚♡鮫鰈魚♡鹿兒島奄美大島大拖羅♡赤海膽配淡雪鹽&金泊 師傅將一大板凍海膽放係我手背， 再加淡雪鹽同噴食用金泊，過程好似變魔術咁。赤海膽好甜好creamy， 成座山仔咁高， 一啖食唔曬，好幸福🥰～➳吸物♡蝦真丈清湯蝦滑好札實➳ 甜品♡蜜瓜、泡芙、抹茶紅豆蕨餅。蜜瓜非常之鮮甜，非常當造。…Read More