Crystal Jade La Mian Xiao Long Bao

凍冰冰，又帶點唔舒服！老公就帶我去屋企附近食晚飯！口淡淡，又無乜心機！老公話去食清淡啲！但去到，好多野都好想食！無辦法，真係好唔舒服，所以我只能食粥！我們叫左小籠包呢個一定要食而春卷係老公獨食，我無份食之後叫左兩碗粥，兩份食！係好好味既小籠包，皮薄肉鮮，汁多且甜，配上老陳醋真係一絕！脆皮春卷，係新鮮即炸，熱辣辣，好脆口！艇仔粥，粥煲得夠綿，十分足料，好味！及第粥，不愧係生滾粥，熱辣辣，粥底濃味，厚切豬潤，勁足料！…Read More

和同學們一起溫書，本來打算去吃壽司，不過壽司店實在太多人，大家又飢腸轆轆，於是同學S提議隨處逛逛，看看哪間食肆有位，其時已經差不多晚上九時多，看見這間「翡翠拉麵小籠包」有位，二話不說就入內坐下。今晚點的主要是前菜，份量不多，雖然每人只能吃少許，但可以吃的種類就多了，今晚點了八個前菜(銀絲卷兩碟、小籠包兩籠、雞絲粉皮、手抓餅、四喜烤麩、生煎包、腩汁菜芯)，再加了四個主食(菜肉雲吞麵、牛筋腩豬手湯麵、淨雲吞、上海粗炒麵)。如果只有我和女朋友來，一定嚐試不到那麼多菜式。重點：----小籠包：肉汁豐富，溫度適中，可以一口吞下而不會覺得熱，肉汁亦不容易流失----四喜烤麩：號稱「食肉獸」的我對四喜烤麩情有所鍾，幾乎每次去上海菜館都會點。印象中四喜烤麩不是冷盤嗎？今次點的四喜烤麩是熱的？還好熱食也不差----上海粗炒麵：看上去好像不太多，不過整碟吃光後卻感到很滿足，而且不太油膩，很好吃----其餘菜式與一般餐館差不多，中規中矩，從略特別一提今晚招待我們的經理Panda先生(他的名牌真的寫著Panda)，雖然已是晚上九時多，仍然笑容滿面，而且下單、回應我們的要求等都很快速，這種工作態度感染了我們，並讓我們忘記溫習的疲累，愉快地吃了一頓豐富的晚餐。而且價錢是出奇地便宜，雖然點了很多菜式，但平均每人都不過$120，實在令我們覺得賺到了。…Read More

上星期想食小龍包食唔到, 今天再接再厲, 今日去番穏陣的翡翠拉麵小籠包, 竟然唔使等位喎, 好好, 入去都半滿以上的人在用餐啦, 餐廳環境都幾靚及舒服, 裝飾都幾吸引的. 枱上已一早有兩杯茶及餐具, 唔使等唔使叫已經準備好. 我們兩人點左一客小龍包, 一碟紅米炒飯, 雙拼卥水(墨魚拼鵝肉).  食物上菜速度好快, 我們完全唔使追單的, 先嚟卥水拼盤, 賣相幾吸引, 墨魚片好爽口, 好味呀, 都有五片左右, 鵝肉都好好味, 好淋及好香的, 唔肥, 有五塊的, 卥水味道唔算好濃好重, 不過都好香入味的. 下面還有些豆腐的, 所以仕應都話不用點豆腐.小籠包一客四隻, 熱辣辣, 皮好薄, 湯汁都足夠, 肉都唔算. 好味呀, 加埋些醋一齊食, 係好夾的味道, 好滿足呀, 終於食到小龍包.紅豆炒飯, 好豐富的賣相呀, 份量唔算好多, 但入面有松子粒, 粟米粒, 菇粒, 蝦米粒, 瑤柱粒, 紅米飯的比例都好多的, 啖啖都係紅米, 好有口感, 炒得好軟身, GOOD.…Read More

朋友約7點去搵位, 好好彩有卡位坐。坐得舒適, 食得先會開心架麻!~2個人叫左4樣野食~~份量岩岩好~足料又夠味, 至緊要夠多芝麻醬。冇記錯呢個系泡菜炒飯, 有辣味點綴, 的確可口不少。炒得夠乾身, 可以食多幾碗~~最愛系呢個小籠包, 皮薄多汁...最緊要趁熱食, 肉汁好鮮味。一人食2粒實在未夠滿足。上次食糖醋雞球覺得麻麻地, 所以今次就試下呢個魚柳...的確冇揀錯, 好味好多, 雖然系雪魚, 但都不失鮮味喎。…Read More

之前聖誕假期, 又去了屯門一轉. 晚餐時到了那間翡翠拉麵小籠包, 因為很久以前食過尖沙咀店, 覺得都算唔錯, 所以打算試一試屯門店的水準.除了原本的店子外, 在隔離還開了另一間食粥及雲吞麵的舖子叫悅翠堂. 兩間店是相通的, 而客人可以同時點兩間店子的食物, 這個安排及運作很好, 令一些想吃小籠包的人可以同時點粥麵, 相反亦一樣. 當天我們都是這樣, 點了小籠包, 炸醬拉麵, 宮保雞丁以及北菇雞粥.小籠包皮夠薄, 唔太厚:), 比起之前在南翔小籠包食到的好, 包亦夠多汁, 但啲肉比較碎:(, 唔算質感, 完全比不上鼎泰豐, 但都唔算太差既! 炸醬拉麵之前在尖沙咀店食過, 好好味, 所以再叫, 屯門店都算keep到水準, 肉醬份量極多:):), 辣度適中, 很合我們這些不能吃太辣的人, 拉麵都ok, 尚算爽口彈牙. 宮保雞丁非常之咁濃味, 但對我們來說有些偏濃了:(, 不過啲腰果幾脆, 如果淡味翻少少會好些. 雞粥一般水準, 個粥底唔夠綿, 比較稀身:(, 啲雞肉唔夠雞味, 正常來說唔合格, 不過當天可能另外的兩款食物都是偏濃味的, 所以這碗比較淡口的粥反而可以沖淡一下.整體而言都唔算差, 雖然說不上美味, 但在新界地區是收貨了, 都會再來, 我個人認為起碼好過之前食過同場的上海婆婆.…Read More

今天晚上有舊同學生日約左出嚟食飯,因大家都唔太舒服,所以就話食上海嘢,諗住早d入嚟攞位,因記得好似冇得訂位,早上十一點幾十二點,抱住問下的心態打嚟問下有冇得訂位,點知簽案竟然係有,仲可以指定訂圓枱,起初話要齊人先入得,後尾又話其實過半數都可以入.放工同其中一個同學先到,諗住未夠過半數冇得入去坐,點知仕應又話可以入,我地就入去先,坐在最入位置,原來呢度都幾大,之前嚟過係坐近門口,所以都唔知原來有咁大,一行七人坐圓枱,原來還有一間大房既,我地坐坐下先發現原來有八個人先啱,好彩張圓枱都可以坐到八個人,仕應服務都幾好,馬上例茶給我們,坐左一陣差一個先齊人,仕應突然同我地講可以俾間房我地坐入去,跟住就遷移入去間房啦,間房都幾大,坐到十幾人.係未齊人既時候我地已叫左小籠包及生煎包諗住食住先,但原來都話要等15分鐘.之後我地就叫左都幾多嘢食.口水雞這個是特別推介,係本menu係冇既,係放係張枱個牌先有,叫左小辣,所以唔算好辣,雞肉都幾滑,有點麻麻地既感覺,份量好細小籠包一客四個,趁熱食,加些醋一齊食,好味,個皮都算薄身,入面好多湯,所以要好小心咁食糖醋骨這個好開胃,酸酸甜甜,但我覺得味道配得好好,唔會過左火,排骨勁淋身,連d骨都可以食埋,排骨唔肥呀賽螃蟹這個一般啦,都好滑的,幾多蟹肉,但要送飯先好味砂碢津白算大鍋,有津白,咸肉,粉絲,但湯好多,料好少,味道都清甜的雪菜咸肉炒年糕這個好味,有好多雪菜,多咸肉,年糕切到幾薄,食起上嚟唔會覺得滯,所以配合得幾好水煮牛肉又係特別推介,叫左小辣,唔算大碗,有些水晶粉,牛肉,津白,都幾辣呀,但都好味,牛肉好淋身,水晶粉及津白都吸晒d辣汁好入味,這個份量算叫多了雞絲煨麵這個個碗好細,d麵感覺係好多,因裝到好滿,有些菜粒,雞絲,清清淡淡,但唔可以放得太耐先食,因有咩湯d麵好快吸晒d湯發漲及淋晒蟹餅這個都一般啦,好細個,每人試少少,入面有d溶,其實唔太食到食咩溶生煎包這個追左幾次,還要係最初落單,但攪到最尾先嚟,一般啦,又係好細個,唔太夠熱,個皮都薄的,入面d肉都唔算多,唔會好膩金勾紅米炒飯這個又係特別推介,個樣都幾靚呀,有紅米感覺好似健康d,有些細細粒的唔似係咪元貝粒,都幾多料,好味南瓜餅這個賣相都幾好,花型的,好難先可以切開咁多份,一般啦,我覺得南瓜味唔夠重豆沙鍋餅這個都好味,唔會好甜,薄薄地唔會覺得好滯我地坐係間房到幾個鐘,仕應不停替我們加茶,服務都好好,但其中一個仕應則比較遲鈍,好難先明你講咩,但其他都ok的,如果d食物份量可以多少少則更好呀!!…Read More

早前，慶祝爸爸生日！唔知係D食物細碟定係我家人大食，我們一家4口叫左10樣嘢( 9款菜式)！依次序 order 如下：第1轉) 小籠包 X 2 - 皮薄多汁、每人兩粒！雪菜蝦仁炒飯 - 炒得靚、夠乾身、咸味適中！第2轉) 蝦仁豆腐 - 比較清淡！宋嫂魚羹 - 味道過得去！鯊魚骨湯海鮮拉麵 - 拉麵同湯分開上，幾好味！第3轉) 三鮮煎鍋貼 - 惹味之選！韮菜水餃 - 普普通通！第4轉) 瑤柱賽螃蟹 (走蛋) - 夠味！鎮江排骨 - 外表吸引，但係好甜！埋單總數：$480…Read More

終於自由了!!!!多月的非人會考生活,隨著會考的完結而結束!!!!再加上母親節,於是到翡翠拉麵小籠包與媽媽共進午餐.這次的選擇:小籠包,皮薄,湯汁豐富,滿口濃泛的肉味,肉已蒸到十分腍,根本一入口就融化了.唯一美中不足的是,一夾起來時,那小籠包會黏著下面那張紙,所以皮會穿了,肉汁也會流出.嫩雞煨麵,奶白色的湯很濃泛,有一點稠,麵也是腍的,一吃進口,湯與麵已經融為一體了.菜和雞肉也很細心地切成小顆,容易進食.可惜,雞還是不夠嫩,有一點鞋.即使很忙,但侍應都帶著笑容,盡量令客人得到最快的協助,值得一讚.…Read More

尤記得上年的聖誕節，女朋友說好了弄個聖誕大餐給我吃，結果因為貪睡的關係，睡過了頭，連材料也沒準備的情況下，聖誕大餐頓變海市蜃樓。女朋友對這個教訓記憶猶新，今年下定決心，製作一頓豐富聖誕餐云云。因此中午也不敢怠慢，沒睡午覺（上年就是睡午覺到日落黃昏，令聖誕餐流產的），就拉著我到屯門購買食材。和女朋友到了屯門，還沒買任何東西，女朋友就先嚷著說肚子餓了，女朋友打蛇隨棍上，說晚餐要很辛苦籌備，問我中午是否應該先慰勞一下云云？（聖誕晚餐有否得吃還是未知數就先要慰勞了？先後次序是否．．．．．．）正所謂三軍未動，糧草先行，看來中午不好好慰勞一下女朋友，晚上也不會有什麼好下場了，就讓女朋友決定想去吃什麼吧！對於在屯門找吃，我實在沒甚頭緒，只能和女朋友邊逛邊找。女朋友本想起到Spaghetti House，但怎料午市時只限Set Menu，而且價錢比平日亦忽然「升呢」；我和女朋友對這種行徑不以為然，當然沒有光顧。結果給女朋友看到「翡翠拉麵小籠包」，而且罕有的沒有等位的人潮，女朋友見機會難逢，因此就決定到「翡翠拉麵小籠包」用膳。侍應安排我們坐在一張二人枱，店內客人不多，可能是聖誕節的關係，大家都跑去吃西餐的緣故吧，我們返其道而行，樂得不用等位。既然女朋友說到慰勞，當然交由她點菜吧。最後點了上海冷麵、小籠包、蘿蔔絲酥餅。上海冷麵女朋友頗為喜歡滬菜中的冷麵，上次光顧「上海婆婆」時，女朋友也特意要點一客螺肉冷麵。上次的螺肉冷麵味道不錯，「翡翠」的上海冷麵又會如何呢？冷麵份量算多，但賣相較為普通，麵多餸少，吃了一口，食味相當辛辣（已接近我能接受的極限）麵質滿有靭性，充滿嚼勁。餸料只是少量肉絲，蘿蔔絲等，多多少少豐富了食味。說回冷麵的辛辣的味道，女朋友起初聽到我說很辣也覺奇怪，還說一點也不辣云云，可到了後期，女朋友也覺得有點辣（不過女朋友嗜辣，她再辣也受得了的）因此這個上海冷麵的辣度也不是開玩笑的。因此我就覺得餐牌做的不夠仔細，上海冷麵一個辣椒標示也沒有，我覺得這種明顯的辣度，一個半個辣椒的標示是少不了的。整體食味尚算不錯，不過最後因為太辣，我大多留給女朋友吃了。上海冷麵配上一碗清雞湯，味道相當清鮮，濃郁的雞味中滲出金華火腿的鹹香，而且喝得出全無味精，令我和女朋友均印象難忘，我更感這碗作為配角的雞湯比冷麵更令人驚喜，有「妹仔大過主人婆」的感覺呢！小籠包一籠四個小籠包，賣相不算標緻，相對於「鼎泰豐」正宗的賣相，這裡實在相形見拙（詳情請參閱食評-《一路順風》），就算相比「上海婆婆」也有所不及（詳情請參閱食評-《感激不盡》）不過看得出小籠包外皮做的頗為薄身。吃起來，味道頗鮮，但略感油膩，似乎豬肉肥瘦比例偏向肥多瘦少，不過一籠四個，每人吃兩只，還不至於太過膩滯，整體食味尚算不錯。雖然賣相比「上海婆婆」的要遜色，但食味卻挽回不少分數，當然相比小籠包中的佼佼者「鼎泰豐」，食味仍有相當的差距。蘿蔔絲酥餅一碟三件蘿蔔絲酥餅最後才來，賣相美觀吸引，色澤金黃，比想像中的要圓渾豐滿，酥皮外層清晰分明。吃起來，還帶點燙嘴，外層酥皮鬆脆可口，內裡的蘿蔔絲雖然不算很多，但卻充滿蘿蔔汁，吃起來帶點濕潤，令外層乾身的酥餅吃起來更有層次，食味更為豐富。已經有好一段時間沒光顧過「翡翠」，對上一次光顧也是在尖沙咀分店的事了；內裡裝修是較為新派的滬菜菜館格局，窗明几淨，人客不多的關係，侍應服務相當殷勤有禮。食物水準是預期之內，畢竟作為人氣長龍店，有這個水準也是情理之中，但整體不算有太大驚喜。價錢相對實惠，我們兩人點了三款食品結帳亦不過百元，著實便宜。在這個西方節慶的中午來吃中菜，著實有趣，女朋友對這個聖誕午餐也很滿意，看來今次的聖誕大餐應該有著落了。Berlin…Read More

青瓜卷: 賣相同汁既味道都好好，白肉包住D脆青瓜和紅蘿蔔，加埋醬汁一齊食，又脆又辣辣地~小籠包: 味道好又多汁，但小籠包頂既皮厚左少少。水煮牛肉拉麵: 因為自己可以食得好辣，成碗紅卜卜，以為會超級辣，但辣味唔太重，對我嚟講小兒科，拉麵夠彈牙，牛肉唔係普通肥牛嚟架，係鮮牛肉片又夠大塊和夠淋，GOOD~~好似係雞絲燴米粉: 湯汁濃郁。…Read More

又到了星期五，每週一次的約會，這一晚我想吃好一點（平常的我們最豪也只是到甘味吃碗烏冬;]），加上我很想吃小籠包，所以選擇來這裡吃晚飯。由於我們６時多便到達，所以不用等就有位子，只見內裡已有七成滿，可見此店的受歡迎程度，建議大家預先訂位，免卻等候的時間。我倆把餐牌看了又看，終於決定點３道菜：小籠包，上海炒年糕和糖醋魚塊。小籠包（４隻）：小籠包的底部黏著了墊底的生菜，結果我倆的第一隻都爆開了:(幸好我及時用湯匙盛著小籠包，否則湯汁就要流到籠子裡了:(有了這個經驗，我們吃第２隻時更加小心（是比小心更小心），很驚險地才能將全部湯汁送入口中。說說味道吧，湯汁不算濃郁但很好味，把整顆小籠包放入口的一刻，好正上海炒年糕：看外表，似乎很濃味，心想應該不會令我失望吧！先嚐嚐配菜，蔬菜和肉都很入味，而且沾滿醬汁:)冬菇有種令人驚喜的香，令我吃完又吃再嚐主角年糕，看它同樣沾滿醬汁，抱著很大的期望把它放進口中，但一咬下去竟然是沒有味道的（除了外面的一層醬汁），太失望了結果我把年糕都夾到寶貝的碗中，自己則狂吃配菜糖醋魚塊：外表鮮艷，令人引不住想立刻把它吃光:)味道嘛，跟炒年糕的情況相似，醬汁濃郁，酸酸甜甜很醒胃，魚塊炸得頗脆，粉漿也不算厚，只是跟年糕一樣金玉其外，內裡的魚肉是沒有味道的，又再次失望了。服務方面，侍應們都頗快手的，頻頻為客人添茶，但不算親切。環境方面，雖然不算擠迫，但與鄰桌的距離可以更大。早前吃過同樣在屯門市廣場的上海婆婆，本來沒打算為它寫食評，但吃過了翡翠拉麵小籠包後，我發覺絕對需要為上海婆婆補打一篇食評，因為我覺得在價錢和環境都不相伯仲下，上海婆婆在味道方面是較為優勝的。當然，若然在上海婆婆的等候時間太長的話，翡翠也不失為一個ＯＫ的Second choice :)…Read More

自從幾年前在霸王山莊吃過小籠包後, 對小籠包的印象改觀了, 繼而在翡翠再遇上小籠包, 從此對小籠包這種食物產生了好感, 每次吃小籠包都好期待能成功地把完整的一顆小籠包放入口中, 然後任由小籠包在口腔裡爆開, 令肉汁和醋汁滿足地流遍每個味蕾我個人喜歡的食法是將少許醋汁倒入小籠包頂端的小孔中, 然後待小籠包的熱度涼至可接受的程度再放進口中可是好味的小籠包一定是皮薄多肉汁, 加上我用筷子的技巧太笨拙了(竟然還差過老公),, 而且掌握散熱的時間又頗困難, 通常成功的機會率只有25% 今次一人下午茶又再一次証明: 第一顆: 小籠包底部黏著墊底的白菜, 稍為用力, 皮破了, 整個餡掉出來, 看着它的肉汁全然流失, 多心痛呀 第二顆: 成功取出, 可是自己不小心, 又弄破, 肉汁流滿碗中第三顆: 外表沒異樣, 可是夾時輕飄飄, 原來佢未經我的同意, 不知那裡穿了, 肉汁悄悄地流走了, 激氣!!!第四顆: 索性醋汁也不要, 這次終於成功了, 多感動 待老公放工回家後告知我今次吃小籠包的遭遇, 逗得老公捧腹大笑, 還取笑我以後都要與他前往, 等他夾給我, 否則可能連最後一顆小籠包都會壯烈犧牲 我還點了上海冷麵, 上海麵條冷冷的, 煮不過腍還保留少許咬口, 味道少辣而富有花生醬香, 再以一小碗熱的清雞湯拌冷麵, 吃得很滋味 由於下午時間人流很少, 侍應生服務很好, 好細心的告知我上海冷麵是辣的, 是否需要走辣? 結帳取找續快將離坐時還一再詢問需要加多杯茶嗎? 此等服務貼心的侍應生應該值得表揚 …Read More