Mizu

日式燒鳥最理想的伴侶便是生啤！週日晚上找來一家於假日也有𣈱飲優惠的西日料理咖啡室🏮餐廳日間為精品咖啡店，夜間就化身日式串燒居酒屋，朝啡夕酒環境舒適闊落，座位之間有小樹作間隔，日系感十足綠化空間令人有種放下壓力的舒適感，室外位置更適合打卡拍照全場生啤買二送一！惠比壽啤酒溫潤順喉、苦味清爽$288的Mizu串燒套餐，包括兩道前菜、五串串燒、主食及味噌汁前菜為芥末八爪魚及紅酒蕎頭漬，味道清新又開胃秘製雞肉棒棒搭配日本蘭王蛋，添上細膩口感一骨手羽先火喉控制精準，吃得方便，外脆內嫩新鮮白鱔相當肥美，魚皮燒得香脆，肉嫩彈牙安格斯牛小排卷著燒成，不太肥膩，口感豐富日本青椒仔外皮較薄，吃起來微甜，後味微苦主食及味噌汁為燒明太子飯團配茶漬湯，飯團外層燒至脆卜卜，留一半放湯作茶漬飯，一飯兩食雞尾是整隻雞脂肪含量最多的部位，師傅切得很好，啖啖油香雞皮多餘的雞油亦全被迫出，香脆又帶有韌性鹿兒島A5和牛柔軟滑溜，配點蒜片、芥末和蔥，更加美味赤鯛一夜干肉質細膩紮實，鹹甘透著鮮美滋味…Read More

好耐冇食串燒！是日就揀咗佐敦呢間好有型嘅cafe x 居酒屋試試佢😍首先要讚嘅係店鋪地理位置一流 離佐敦地鐵站只有2-3分鐘腳程第二要讚嘅就係店面走黑色型格風😎而入面都同樣由內型到外 既有型格bar枱 又有文青風木系櫈 cool下又得 斯文又得 而呢度亦唔止有串燒食 午市仲有提供西日fusion料理今次個胃未有quota試盡 留待下次encore～Mizu串燒omakase套餐（$288）包括：2道前菜、5串串燒、主食以及一杯飲品串燒分別係秘製雞肉棒棒、一骨手羽先、新鮮白鱔、安格斯牛小排以及日本青椒仔首推秘製雞肉棒棒😍 醬汁調味一流 沾上生雞蛋一同食用 簡直完美💯二推新鮮白鱔 外皮煎得香脆 燒過嘅白鱔去除了腥味 平時少食魚嘅我都覺得好食😋主食係燒明太子飯團（跟茶漬湯）職員介紹有三種食法：就咁食、沾生雞蛋食、放入湯食生雞蛋係剛才用嚟食秘製雞肉棒棒嘅 估唔到又可以用嚟伴飯團🍙身為蛋控嘅我就最鐘意沾生雞蛋食🥚而放入茶漬湯食亦有另一番風味 清淡得嚟又舒服杏仁咖啡（跟餐＋$0）咖啡有淡淡杏仁香 口感亦更順滑 味道更上一層樓日式豆腐燒（$38）細細聲 我一早睇中咗呢度嘅豆腐燒！我朋友聽到都笑一聲點知真係好好味喎🤤🤤豆腐外皮炸得脆口 豆腐口感幼滑燒梅子飯團（跟茶漬湯）（$48）同樣有三種食法 唯飯團放入茶漬湯之後 梅子味幾乎消失所以一定要有部分飯團係就咁食 先可以嘗盡其滋味 …Read More

有冇聽過cafe都有日式燒鳥食😆？Mizu結合cafe同bar於一身，日頭係文青cafe，提供西日料理，而夜晚就會變成日式燒鳥居酒屋，呈現多元化風格。無論想飲啡定飲酒，都可以黎呢度chill下🍻同一般既居酒屋唔同，Mizu既裝修時尚型格，充滿現代感。室外有靚靚打卡位，而室內空間好闊落，每張枱都寬敞舒適，坐係卡位私隱度高，用餐體驗舒服。晚市可散叫或選擇廚師發辦，套餐價位由$288至$688，CP值唔錯✅ 而散叫就比較多選擇，由和食﹑海鮮﹑串燒﹑飯麵至甜品都應有盡有。和食♢ 🐡爐燒雞泡魚干 $78魚干熱辣辣送上，燒過後十分香口！醬汁甜甜地，口感軟腍，幾開胃既一道前菜。♢ 🔥爐燒明太子 $98平時食明太子都係凍食，第一次試熱食~ 明太子口感辛辣，配上紫蘇葉增添特別香氣，滿足哂我呢個紫蘇葉控！♢ 🐓日式鳥立田揚 $88唔好睇呢碟日式炸雞外表平凡，原來係用左三黃雞架！雞肉肉質嫩滑，味道鮮美，炸得香脆可口。仲有日本青椒仔伴碟，新鮮爽脆。🔥串燒♢ 秘製雞肉棒棒 $58Mizu招牌串燒，必試！免治雞肉肉質鬆軟，雞味濃郁，配上蘭王蛋黃同醬汁，令到味道更富層次感，簡直無得彈！店員溫馨提示蛋黃醬可以留返一陣點飯團食，完全唔會浪費珍貴既蛋黃~♢ 日本華味鳥手羽先 $42華味鳥係九州名物，雞翼大大隻，外皮塗上特製醬汁燒得香脆，肉質夠嫩滑，非常唔錯。♢ 三黃雞腿肉 $48再次用左三黃雞，雞腿肉啖啖肉好嫩滑，雞皮充滿油香，燒得香脆，極正😋 師傅用心將雞皮捲起雞肉，包入少量香蔥，口感更豐富。另外仲有薑片伴碟，可一解雞皮之油膩。♢ 雞柳(鹽味) $48同雞腿肉相比，雞柳肉質比較扎實。師傅加左鹽同wasabi調味，少少辛辣口感好過癮！♢ 日本九州香草雞腎 $38雞腎無燒到全熟，所以食落口感更脆口，簡單用黑椒﹑香草調味已經好好食。♢ 紫蘇雞肉串 $48又係我最愛既紫蘇葉！今次係包住免治雞肉，口感鬆軟，散發濃厚紫蘇香氣，絕配！♢ 安格斯牛小排 $68牛小排肉質鮮美，充滿肉汁，簡單用黑椒﹑香蔥調味已經好香口。♢ 純豚五花腩 $48五花腩層次分明，滿佈油脂，入口有濃烈既焦香味，超正！♢ 日本豆腐燒$38豆味特別香濃，外層燒得香脆，內裡非常嫩滑，做到外脆內嫩，加埋柴魚絲口感更豐富！飯類♢ 🍙燒明太子飯團 $48飯團燒至金黃色，微微焦香，夠哂脆口！明太子釀係飯團入面，少少辛辣口感好正~ 店員教我地可以試下點岩岩既蛋黃醬，增添風味。然後可以將飯團放入茶湯中，變成茶漬飯，同樣出色！飲品♢ 🍺Orion生啤 $68生啤做緊買二送一優惠，抵飲！有沖繩Orion同惠比壽生啤揀，Orion啤口感柔順，容易入口。估唔到係cafe食到既串燒質素極高😍 呢餐有驚喜~ 聽講Mizu既午市套論同下午茶都好正，有機會再黎試下🥹…Read More

朝啡夕酒、西日混合、主打日式串燒的 Mizu 是一間非常靈活的咖啡店。取名Mizu， 是水的意思，以水有不同形態意味餐廳之變化，早上賣手工咖啡及全日早餐等，中午供應西日式定食，下午茶時段備以鹹甜點輕食套餐，而晚上是日式串燒的酒吧，供應雞尾酒啤酒。嚐了晚餐，水準不俗，每一道菜式皆用心，準備得很有誠意，造型及額外的配菜予人驚喜。推薦：秘製雞肉棒棒 $58*2自製免治雞肉，棒棒肥大粗身肉軟嫩，燒至微焦味香惹，配合濃郁的蘭王蛋，滑溜非常，最窩心送上一粒迷你飯團，雞蛋醬汁味美至無唔想食埋。 吃過中數一數二的好。三黃雞腿肉 $48脂香味美，燒得很香嫩，肉𥚃面藏了蔥，怪不得辛香味出，特顯清新，減少肉膩，非常夾！ 日本華美鳥手羽燒 $42*2日本入口知名華美鳥，肉嫩細緻。雞肝 $38燒至恰到好處，雞肝保持中央粉嫩。燒功了得！新鮮白鱔 $78食材好，肉質結實，皮脆肉嫩汁保持，輕輕的鹽香。吉列廣島蠔 $48並不迷你，咬落爆汁，炸得酥脆，造型花心思。大澳賴尿蝦乾 $78洋溢大澳風情有特式，佐手工啤酒一流，意料之外，值得一試。粒貝壼燒 $168熊熊火焰有噱頭，粒貝半生嫩，非常新鮮。 𥚃面的肝亦可以吃，軟滑嫩口。燒鰻魚飯團 $98很有驚喜，竟然是二吃，很有誠意，多配一碗熱湯，剩下半個飯團作茶漬飯吃。日本豆腐沙律 $78把椰菜切絲堆如山狀，山頂有木魚，山腳配非常滑溜的日本豆腐及番茄，醬汁開胃，混合來吃味討好。呢幾款都唔錯：純豚五花腩 $48五層肉肥瘦相間，燒得好。安格斯牛小排 $68肉嫩。牛舌 $42厚切口感好。雞尾 $38雞膝軟骨 $38惹味脆爽。日本甜薯 $33日本豆腐燒 $38咖喱牛肉烏冬 $108幾香，唔錯。鳥雜坎 $88相比之下較普通。門神本地手工啤 Monkami Sake Rice Lager  $68我頗喜歡門神手工啤酒，清涼可口不甘苦。雲呢拿雪糕買單時方知，仲有甜品送，真開心！配上幾中三脆餅，小小心思效果躍升。經驗豐富的師傅，就在水吧角落串燒，若然把 Mizu 視為一家日式串燒，西式咖啡店裝潢頗破格，相比傳統風格的日式串燒專門店，來得更有充滿現代感，更乾淨舒適。三張紙的餐牌，項目頗豐富，不乏雞之不同部位，據說大部份串燒皆是自家製造，與購入之成品優勝得多。   …Read More

酒吧與日本居酒屋的結合，現場裝修得充滿現代感，滿滿的打卡屬性，吃的是串燒，喝的是各類的雞尾酒，價錢也沒有特別貴的樣子，難怪一直有人來光顧了！花魚一夜乾（128元）花魚的肉挺厚的，吃起來非常滑嫩多汁，帶一點點得鹹鮮味，而且吃起來沒有骨，非常方便！咖哩牛肉烏冬（108元）咖哩是日式的味道，味道帶點甜，咖哩味香，會有一點點的辣，這吃起來更惹味，跟烏冬拌完以後又滑又香濃的口感，挺不錯！而這個的牛肉的質素挺高的，感覺是用上了牛小扒，肉質嫩滑有油香！鳥雜坎（88元）這個就是雞雜粥，切碎的雞雜加上了其他蔬菜一起去煮粥，然後在吃的時候再加上紫菜和蔥花一吃起。吃起來的味道會比較清淡，沒有任何內藏的異味，帶點回甜，而且因為雞雜都切碎了，不會感覺到自己是在吃內藏的。秘製雞肉棒棒（58元）這裡的特色菜，雞肉碎弄成一串，燒得表面焦焦的，最後再配上日本蘭王雞蛋一吃起，吃起來是又滑又嫩的，又有蛋香！而且剩下的雞蛋還可以配其他串燒一起吃，特別推薦現牛肉類！雞肝（38元）雞肝燒到半熟的狀態，吃起來又綿又香又嫩的質感，雞肝的香味濃郁！雞尾（38元）雞尾燒得比較香脆，是外脆內嫩的質感，帶有淡淡雞肉的香味三黃雞腿肉（48元）這個雞腿肉是有皮的，會有一點點肥的感覺，但吃起來會更香，表面焦香，內裡嫩滑彈牙，而且還保留到不少的肉汁！安格斯牛小排（68元）這個是用上一片的牛小排捲成一卷去燒的，燒完以後肉嫩帶油香，而且牛味濃郁！牛舌（42元）牛舌是厚切的，燒到半熟，吃起來爽中帶嫩的口感，味道除了黑胡椒和鹽外，還加了點辣粉，吃起來更惹味！純豚五花腩（48元）這個用上我五花腩是不帶皮的，而且不會太肥，所以燒完以後也不會很油膩的感覺，吃起來是爽滑彈牙的，帶點豬肉香。吉列廣島蠔（2隻）（48元）這個性價比非常高，愛蠔人工必叫的！廣島蠔超大的一隻，包裹上麵包糠去炸，吃起來外脆內嫩的，入口鮮甜多汁，真令人眼前一亮！煙肉蠔卷（48元）這個的蠔就小很多，不過用上煙肉包裹著，吃起來會多了份肉香和油香，蠔味會比較突出。年糕（42元）年糕燒得表面焦香，再加上香脆的紫茶，吃起又脆又糯又香！雪糕窩夫（88元）這個配上的雪糕是牛乳味的，味道非常好，入口即化，牛奶味香濃！而窩夫也焗得剛好，外脆內軟的，牛油味香。而且還配有店家特製的朱古力醬，拌起來吃味道更香！Highball（98元）Highball用百齡壇12年酒作底酒配梳打水，掛上一塊檸檬皮。入口順滑，帶絲絲檸香，慢慢勾起威士忌的麥芽香味。高身長杯中間放入一塊長方形冰，能保持冰感和威士忌的豐醇香氣。…Read More

今日在佐敦辨完事，順便和太太在附近搵食，發現這家專門提供日式串燒的Mizu好像不錯，就來一試水準。餐廳裝飾有特色，十分有日本禪味風格，不論裝潢、食物都令人彷彿置身日本，星期三晚上亦接近全院滿座，記得要先訂位。餐廳主打日式串燒，有少見的串燒Omakase套餐，亦有提供多種不同的酒品。門神手工啤酒Monkami Sake Rice Lager $68吃串燒當然要配酒，今晚簡單來一杯本土品牌門神的生啤，選了Monkami Sake Rice Lager，是以酒米精釀而成的Lager，一呷清新爽口，同時帶有淡淡的果香。大澳瀨尿蝦乾 $78先點一客十分少見的本土產物，大澳出產的瀨尿蝦乾，入口細嚼瀨尿蝦味濃，味道鹹香中帶有鮮甜，越嚼越鮮味。日本燒蠔 $88日本蠔以磯燒的做法，新鮮的日本生蠔燒至僅熟，沒有多餘的調味，一咬蠔味鮮冶而肉質嫩滑，另外蠔殼中的蠔湯亦可飲用，味道清甜可喜。新鮮白鱔 $78新鮮白鱔慢燒以迫出油脂，燒至肉酥皮脆，入口香酥脆嫩，鮮冶的鱔魚眞味非常濃郁，同時油脂甘香。秘製雞肉棒棒 $58之後是一連六串的日式燒鳥Yakitori，先來是這款招牌雞肉棒棒，免治雞肉棒之中加入雞軟骨，每一口都有口感及味道不同的變化，蘸上日本醬油漬蘭王蛋黃，一入口那滑膩，立馬令食味提升一個層次。日本華味鳥手羽先 $42雞翼事先去除一邊骨，方便食用，皮脆肉嫩，加上特色調味，非常惹味。雞心 $38雞心以簡單的鹽燒帶出真味，一咬肌肉纖維緊實有彈性，富有獨特的肉香。雞肝 $38雞肝燒得剛剛熟透，生熟程度拿捏精準，入口軟滑粉嫩，肝香味甘，配以汁燒的做法更是增添美味。日本九州香草雞腎 $38雞腎口感爽脆彈牙，肉質飽滿，沒有一絲的內臟的肉腥味。雞皮 $38燒雞皮先去掉多餘油脂，出品又薄又脆，入口絲毫不油膩，但卻充滿雞油香氣，香脆滋味。安格斯牛小排 $68一客兩件的安格斯牛小排，原件入口，一咬油脂在口腔之中爆發，牛肉味香濃，加上豐富的油脂，實在是一絕。牛舌 $42牛舌外層燒烘得微微焦香，入口彈牙爽口，肉汁豐盈，甘腴可口，而牛舌的獨特香氣更是畫龍點睛，十分惹味。純豚五花腩 $48以半肥瘦的豬腩片大火炙燒，外頭的豬肉酥香腴美芳縈齒頰，而其中的脂肪香氣十足，非常邪惡。日本青椒仔 $33燒得清香脆嫩，一咬沒有半點辣味，反而豐富的椒香味完全填充口腔，配以上面的木魚碎，有驚喜。多春魚 $58加點一客個人最愛的多春魚，魚味豐厚，而魚春飽滿甘香，擠上少許檸檬汁，肉質細膩紮實，鹹香透著鮮美滋味。燒明太子飯團(跟茶漬湯) $48最後以一客茶漬飯團作結，飯團外層燒得微焦香脆，內裡顆顆如珠的飯粒還帶點鮮韻，與明太子的的鮮香滋味相配，頗收相得而益彰之效，加入茶漬湯同吃，十分有飽足感。…Read More

Mizu 主打日式料理，晏就喺Cafe形式日式定食+咖啡☕️夜晚搖身一變為居酒屋🥂深宵時份仲可以Chill 吓~😎 🍖和牛Omakase $688包括2道前菜、6款串燒、1道和牛、2道和食、主食及味噌汁🥗2道前菜: 八爪魚漬、蛋沙律酸酸哋好開胃嘅八爪魚漬🍢6款串燒🍳秘製雞肉棒棒，用上蘭王蛋，口感嫩滑😋 餘下嘅蛋汁可以沾最後嘅飯糰！！🍗麥樂雞，用上嫩滑嘅雞肉包住墨魚滑，咬落口爽脆又彈牙，兩者好夾超彈！🥓純豚五花腩，味道有啲鹹🍗三黄雞腿肉，3塊圓碌碌雞肉粒，咬入口肉質超嫩滑！肉汁喺口腔裡爆發！🥓煙肉蔥卷，咬落好爽口，唔會好油膩～🍥日本豆腐燒，微脆嘅豆腐燒～🍖和牛: 入口即融嘅和牛塊！超好食！油脂感滿滿～🍗2道和食: 燉牛舌、唐揚雞燉牛舌超軟腍！個湯底味道好日式🥹唐揚雞外層脆脆，鎖哂肉汁喺裡面，配上沙律醬，食落又唔覺好熱氣～🍙主食: 梅子燒飯糰，跟茶漬湯呢個可以一物二食，飯糰外層燒到微焦帶脆，然後可以放入茶漬湯浸一浸再食～裡面梅子酸酸哋咁幾有趣，飯糰飽肚又唔油膩～🧂鹽燒新鮮白鱔 $78　一定要襯熱食！咬落超Juicy又彈牙！！必食啊！🍖安格斯牛小排 $68　好軟腍嘅牛肉～🍖牛吞 $42　軟腍又爽嘅牛舌～🍄明太子雞肉釀冬菇 $48　外貌有啲似煎釀三寶，裡面釀咗粒粒明太子！味道都幾香濃～🥓煙肉蠔卷 $48　煙肉包住成隻蠔～蠔超鮮甜，兩者夾埋一齊味道都幾有趣～🍹波子汽水 $28　爽呀～…Read More

今晚約了朋友，一早說好要找間好餐廳一邊食一邊傾偈。朋友知道在佐敦有一間日式串燒cafe 店，環境舒適得來又可以食到串燒，極力推薦。這間日式串燒cafe 店正正位於佐敦地鐵站旁邊，恒豐酒店對面，非常方便。餐廳叫做「Mizu 」，不要以為是普通咖啡店，Mizu 其實是一間日式串燒x西式風格的fusion 菜餐廳。環境非常舒服寬敞，餐廳不會為了放多餐桌而犧牲食客的舒適度，非常貼心。Mizu 晚市提供大量不同款式的串燒，值得一讚的是串燒並不是一般的豬牛雞肉，而是餐廳有自己創新的做法，用上本身的食材再混合並獨創的烹調方法，所以串燒的款式都算是獨一無二的。除此之外，Mizu 還有自家cocktail 提供，並不限於普通啤酒，看得出大多都是運用日本清酒作基調再加以調酒。❢ 1. Umeshu SourUmeshu Sour為酸梅梅酒，用以自家製酸梅、 Cointreau 君度橙酒、檸檬汁、苦橙和糖漿調製而成。好明題，Mizu 的Umeshu Sour 是出面不常飲到，事關餐廳用上私伙酸梅，而君度橙酒、檸檬汁和苦橙是完全互相配合，非常容易入口，完全不會苦澀或者濃酒味。自家酸梅更會將梅酒添加了一份酸酸甜甜的清香味，慢慢飲一口準備之後的串燒。❢ 2. Sake Sangria大家都知道Sangria 都是西班牙果酒來，但Mizu 卻以自製的方法來將日系風格融入於Sangria 之中。以日本清酒Sake再混上Cognac 白蘭地、Cointreau 君度橙酒、橙肉、鮮莓、荔枝糖漿和青檸汁，所以這杯Sake Sangria 是充滿果甜味，而且又有Sake 的清香，比起傳統的Sangria 更加容易入口，即使不常飲酒的朋友都絕對無問題。❢ 3. 牛油果沙律迎接串燒之前，先點一份牛油果沙律清新一下。即使是一份沙律，Mizu 都會認真對待。牛油果沙律擺盤精美，餐廳將牛油果切得一致厚度，再將其統一圍繞中間的沙律。而中間的沙律菜是用上日本的雜菜，非常有創意，外邊再放上新鮮蕃茄，整個感覺就是沒有多餘的醬汁，非常之Fresh。❢ 4. 芝士酒盜叫了兩杯Cocktail，先點一份小食來送酒飲。「酒盜」是一種「塩辛」，是高濃度的鹽醃漬海鮮內臟的發酵食品，其實就是鰹魚的內臟。濃香的芝士再配上鹽醃漬鰹魚，其鹹香味最適合配酒飲用。❢ 5. 日本燒蠔 大過手掌的燒蠔，店員輕輕介紹了蠔隻是北海道產地，師傅要控制好力度地將蠔隻燒熟，上桌時見到蠔隻噴出香煙，然面蠔蓋底部卻沒有燒焦的痕跡，顯出師傅真的要逐隻逐隻慢慢處理，思毫沒有誤差。加上蠔肉大顆，燒過後亦有些湯汁滲出，鮮味爆登。❢ 6. 新鮮白鱔 | 蒲燒鰻魚如果說要在白鱔和鰻魚之間選一款，我會說 "why not both"。可以先每款點一串嚐嚐，覺得適合自己口味的再encore。Mizu 的白鱔沒有過多調味料，正正食到白鱔本身的魚味；而鰻魚就燒得非常惹味，各有各特色。❢ 7. 秘製雞肉棒棒這份秘製雞肉棒棒相信是Mizu 的獨家招牌菜。知道是由師傅手打雞肉，肉質經過捶打後變得彈牙厚實，再撈拌日本蘭王蛋以添上細膩口感，雞肉更加香滑濃郁。沾過生雞蛋後口感更佳，亦免除了本身的熱氣感，絕對值得一讚。Mizu 還有其他串燒都是一等一優質，我亦推介以下幾款：❢ 日本華味鳥手羽先❢ 安格斯牛小排❢ 純豚五花腩❢ 煙肉蠔卷❢ 炸雞膝軟骨❢ 明太子雞肉釀冬菇別以為Mizu 是一間cafe，在晚市的它就變身成為一間頂級的日式串燒fusion 餐廳，絕對比其他居酒屋更優勝。…Read More