An Nam (Lee Gardens)

今次同朋友去做銅鑼灣利園既越南菜 安南其實就係同隔離間權八同一個集團所以裝修同氣氛都唔錯一般越南菜可能會比較嘈 但呢度傾計可以好舒服我地三個人叫左幾樣野share扎肉粉卷 ($108)粉卷個皮做得幾好 唔會話好多粉既感覺做得唔錯!柚子海鮮沙律 ($138)如果要好挑剔的話我覺得呢個沙律ok啦柚子感覺上好似放左一段時間食落去已無柚子汁標出黎而海鮮就係蝦肉安南椰青大蜆 ($188)蜆係幾大隻 幾多肉但無話好有海鮮味個湯係好清 但亦無椰青味 較為可惜...最後就叫左個安南蜜汁燒雞 ($188)份量尚可 但呢個做得唔錯雞肉幾嫩滑 亦有燒汁味至少食得出同其他燒雞唔同既味道…Read More

銅鑼灣有質素的越南菜餐廳相繼結業，想食越南菜真係無什麼選擇。上Open Rice，見這間位於高貴地段的「安南」有不少好評，一直都想到來光顧。本港一般的越南餐廳不是連鎖店就是平民格局，去高級越南餐廳真係第一次！因此上綱做下功課再propose 給老公～原來「安南」為越南的古稱。這家餐廳安南以高級順化宮廷菜作招徠，其所屬的飲食集團Nam An Group 在當地更有20多年歷史。其食材均由當地直接入貨，以呈上最正宗的越南風味做宗旨。除了提供南北越的菜式之外，安南更提供坊間較少見的順化菜式。順化菜屬古時越南宮廷菜色，著重精細口感，其清新的味覺和精緻賣相最為吸引。今晚老公終於即興同我及ＢＢ去食「安南」! 沒有訂位下，都可以很快入座～門口佈置好有越南風味，這個好細緻的木屏風好吸引～等位的地方都十分注重，仿古家具配上如絲般的椅套，加上購自越南的掛畫，十分優雅。店員都穿著越南服飾，而且服務有善，第一印象已不錯！穿過長長的走廊，到達我的座位，餐廳內的佈置充滿法屬殖民地色彩。以湖水綠為主色調，木製的屏風，花紋地磚，加上吊燈及油畫，帶來清雅淡然的法越氣氛。餐牌安南春卷 $118越南春卷是熱門的越南小吃，這裏的春卷一客六條，春卷表面金黃而且十分飽滿，賣相吸引！餡料有蝦肉、豬肉碎，十分飽滿。可惜，沒有蔬菜絲，食落比較死實，少了蔬菜絲的爽及鮮甜。一般的越南餐廳都是用生菜配春卷的。這裏用上椰菜，而且已摘去只留下最嫩滑的葉。細細塊的椰菜用杯送上，榔菜比較厚及硬身，口感不及生菜爽口。加上椰菜太細塊，不能把整個春卷包住。安南蜜汁燒雞 $168雞肉燒得香脆，雞肉嫩腍又有肉汁，味道有蜜糖的甜，十分惹味！雞已起骨，加上雞皮下沒有女仕討厭的脂肪， 吃起來啖啖肉而且安心。伴碟的竟然是炸糯米餅，外層炸得香脆，口感煙韌，而且熱辣辣，我家公主超愛這個香口小食。但是，炸糯米餅和燒雞究竟有有什麼關連？醬汁燒魷魚 $128店員怕我家公主不太接受其醬汁，於是細心的把醬汁分開上。質地柔軟，但燒得不太香口。喜歡日式的燒魷魚多些。食到最後，覺得味道有些怪怪的，有些酸醙味？好似變壞左。。。但老公話可能醬汁味道。可質地柔軟，但燒得不太香口。喜歡日式的燒魷魚多些。可能醬汁分開上影響味道？安南牛肉湯河粉 $98每次到越南餐館的必食~對$98的牛肉湯河有些期待，究竟高級越南餐廳的牛肉湯河可以幾高級？可是送上枱時，份量偏小，賣相一般，沒有太大吸引力。湯頭清澈不膩，味道清甜，有香濃的牛肉味。配料辣椒、金不換、銀芽另上，份量多。銀芽沒有摘清，有些失望。把配料加上牛肉湯河提升了湯頭的鮮甜。牛肉質素不錯。肉質稔，肉味重。河粉比較硬身，不夠順滑。總結：食左＄５６０，唔平。環境及服務都不錯，上選的食材，味道都不錯，但不是超水準之作。…Read More

不過今天下班, 小妹和一班同事就來到位於銅鑼灣利園的安南吃飯, 為的是和同事farewell。這個同事常常都會外出吃飯, 也捨得吃。要找一家她沒有試過又高質素的餐廳可不容易呢。思前想後, 忽然記起早前看到不少食家都對安南的食物讚不絕口, 也就趁機前來試上一試。說起越南菜, 大家定必會想起生牛肉河。香港的越南餐廳大多走的是平民路線, 似安南般走高檔路線的可謂少之又少。食物質素果然是很不俗, 用餐環境又雅致, 很適合想要情調又想要特別的你。第一次見的菜式, 是蒸米漿, 薄薄的一層浮於碟上。貌似簡單的一道菜, 原是越南的街頭小食。米漿口感煙煙韌韌有點彈性, 面上加上炸麵包粒和蝦肉, 香口無比。真的要形容的話, 我會說是擁有缽仔糕口感、蝦米腸味道的小食! 很不錯。這一道就夠常見了吧, 實際上也是一道我很喜歡的菜式。原本的份量是只有4件, 為了每人都分到一份, 還特地多加了一條米紙卷。米紙薄而軟熟, 新鮮的生菜和蘿蔔絲就帶來了爽脆的口感。唯軟殼蟹有一點點的炸過頭, 較為乾身一點, 也不太吃得出有蟹鮮味呢。越南炸春卷, 有誰不喜歡? 而小妹本身也是喜歡越式春卷多於廣東式, 就貪它用米紙包裹的外皮更薄, 里頭的餡料味道更香。安南春卷所用的餡料更加精細, 有蟹肉蝦肉豬肉，特別的鮮香。炸至外脆內嫩，沾一點魚露再以生菜包起同吃, 嘩, 那滋味真的是一等一!這是一個美麗的錯誤。朋友點的是酥炸田雞, 不過下單錯了, 我不知就裡之下還是吃了一件。田雞腿嫩滑無比, 辣汁惹味非常, 嗜辣的朋友應該會非常喜歡。不嗜辣的朋友如我, 也會折服在它的香氣之下, 不過就要多多飲水了!安南知道下錯單之後也願意為我們更換Order, 換來酥香的田雞腿。不過, 小妹覺得如果閣下吃得辣的話, 還是揀辣汁炆田雞腿更為明智。田雞腿本來再肥厚也好, 都不過是小小一件肌肉, 再經過油炸之後, 更見瘦削, 肉也偏乾身一點。是的, 這一晚我們有犯了一個小小的錯誤, 就是點得太多炸物了。事實上, 這個雞翼我是放涼了之後才吃, 而且當時已經是很飽。驚喜自然沒有, 還覺得炸得太乾, 蒜香也可以更強烈一點吧。覺得不太抵的一個湯, 感覺有點「稀薄」, 也沒有太多的配料可以在湯中找到。這是我第一次吃炸筍殼魚。筍殼魚本身的肉質嫩滑, 不用蒸的方式去烹煮是因為當筍殼魚蒸熟之後, 魚肉會一夾就散! 炸, 一下就封住了外皮, 再以低溫浸熟, 不會散之餘更可以做到一個外脆內滑的口感。的確是一道令人印象深刻的菜式。魚肉沒有一點腥味, 滑嫩又香脆, 帶點鮮, 大家都非常喜愛呢。見到很多人都點了安南蜜汁燒雞, 我們當然也要來一份試試。不是雞件, 沒有骨, 吃起來就容易得多。雞皮煎得香脆, 又不見有脂肪藏在雞皮之下, 也就大瞻地一口吃下去。醃味偏甜, 肉質都算是嫩滑。旁邊放上了燒米餅作陪襯, 有點粘口。燒米餅和雞肉同吃也不覺得有甚麼化學作用, 更覺得有點兒格格不入呢。中規中矩。吃越南菜少不了一碗粉麵, 而這碗鮮茄牛腩湯河真非常值得一試。蕃茄湯底很濃郁, 清甜得很。而牛腩則是肉味濃厚質地柔軟, 和湯底夾起來直讓人不想停口。撈檬粉也是另外一個驚喜。撈檬粉的汁酸香帶一丁點的辣, 非常開胃。吃到最後來這樣帶一點微酸的食物, 人也沒有那麼膩呢。也非常推薦燒豬肉。本以為薄切的豬肉不可避免會有點乾, 卻是帶香濃燒烤味, 以及很juicy, 好吃。總得吃個菜, 才揀了個砂鍋雜菜煲。不過此菜比較油膩, 味道雖然香又有粉絲吃, 卻沒有預期中的健康。如果想吃清淡一點的蔬菜, 不妨在沙律一欄找找。總的來說, 小妹覺得安南的食物水準都很不錯, 餐廳也比較有特色。雖然定價不低, 但偶爾和家人、朋友、身邊人豪一豪, 感受一下外國風情, 也是愉快的一件事啊。…Read More

在香港，想找一間正宗越南菜寥寥可數。自從多年前去越南旅遊期間，吃了一碗當地的越南牛肉粉之後，覺得香港越南菜實在太不入圍 。所以多年已放棄了。環境方面，在門口發現配合吊燈和掛畫等裝修的餐廳相當雅緻，法越風味十足，更令人期待。最近在網上看見這間越南菜的菜色比較上有特色，而且食評也不錯。所以趁友人生日，就決定品嚐一下。首先，打開餐牌，食物種類繁多，有前菜、沙律、海鮮、飯和麵類等等。經過一番 後，點了以下菜色：1. 順化浮萍餅2. 安南酸子蟹3. 安南蜜汁燒雞4. 安南牛肉湯河粉先來了個前菜，順化浮萍餅，較為一個坊間少見特別的小吃，口感似香港的砵仔糕，十分柔糯Q韧 。做法其實不太繁複，但亦不容易做。首先 ，用白米調成的粉漿，然後蒸好後再曬上炸麵包粒、蝦肉和蔥粒，還可以自行加上辣椒及醬汁。 安南蜜汁燒雞，由白糯米混合綠豆蓉來造成，然後用豉油及蜜糖等醃製，肉質嫩腍，雞皮超香，配搭炸物糯米餅是最好不過，而且外脆內煙韌，但是略油了少許。安南牛肉湯河粉，相信來到越南餐廳必叫的，以牛骨、牛肉、蘿蔔等來敖製湯底，味鮮而清甜又不帶味精，河粉滑溜細緻，吃起來很爽。安南酸子蟹，採用了酸子醬、指天椒、蒜粒及紫洋蕙蔥來炒大肉蟹，甜甜酸酸又帶辣，既惹味又開胃。總括來說，在香港能夠吃到越南中部順化的菜式，確實為坊間少見、又有水準是十分難得。…Read More

越南菜是香港其中一個較多人喜歡的菜系，或許只吃碗牛河的小舖會易找一些，但提供主菜又具質素的，卻廖廖可數。最近，剛剛完成Grand Opening的安南，正正就是一間值得大家一試的越南菜餐廳，而且座落銅鑼灣利園商場，環境設計美觀，開揚又寬敞。這兒除供應南越及北越的地道美食外，還加入了越南中部順化的菜式，是坊間少見的。原來順化菜是以前越南的宮廷菜式，著重精細口感及賣相精緻，令人未吃已先可感受到那份風味。菜式美味還需美酒伴隨，他們更設計了多款雞尾酒及精選多款紅白酒來配搭。當中我選擇了Passionfruit Mojito，由新鮮熱情果肉、青檸、冧酒、薄荷葉、橙汁阪梳打水製成，口感清甜，而且帶微酸，喝後很清新。先來一系列前菜，分別是安南春卷、順化浮萍餅及安南炭燒豬肉。安南春卷的味道，可以大膽講一句，真的是數一數二美味的，外層炸得香脆鬆化，餡料結實鮮嫩，而且材料非常豐富，有蟹肉、蝦肉及豬肉等，再配上生菜、紫蘇及魚露，不但鮮味，更是惹味，非常好吃。順化浮萍餅正是其中一款精緻小吃，以白米磨漿來蒸，入口質感滑溜，灑上香脆麵包粒及彈牙的炸蝦粒，加一小片黃辣椒及青檸魚露，看似簡單，但卻很好吃。安南炭燒豬肉分為兩部份，先是打成肉餅的款式，入口肉質嫩口不鬆散，而且香料味濃厚，但旁邊的燒豬肉更是惹味，柔軟帶肉汁，味道甜美，配上檬粉吃，更是絕佳。接著來的是一道沙律，名為安南藕藤沙律。藕藤原來正是蓮花頂部幼嫩的莖幹，有豐富的營養，但吃落沒有什麼味道，可是當混合蕉花、鮮蝦、豬腩肉、香葉、洋蔥及生菜後，以惹味濃厚的醬汁來調味，味道鮮活起來，酸酸甜甜，十分清新。主菜一一上場，先嚐清新一點的安南椰青大蜆，大蜆的確鮮味十足，可是湯頭才是靈魂所在，盡收大蜆之鮮甜在內，而且在椰青水的清甜、香矛及紅辣椒的點綴下，每一口皆是精華，鮮甜味美帶點微辣，整煲一下子便被消滅了。安南酸子蟹又再一次打破了我在街外甚少吃蟹的習慣，當聞到那股香味後，便忍不了手。味道酸酸甜甜很平衡，而又不蓋過蟹肉的鮮甜，而且香料的味道更是催化劑，完全令人停不了口，非常的惹味。吃過一輪惹味的菜式後，決定點了一杯Lotus ICT來飲，入口有點飲薏米水加龍龍眼冰的味道，而且甜度不高，正好來清一清味蕾，迎接下一就佳餚。安南蜜汁燒雞更是這兒的招牌菜之一，朋友嚐過後皆讚不絕口，那件外層酥脆，內裡軟糯的炸糯米餅，更是亮點。原來工序繁複，先浸再蒸，接著摏爛雪硬，最後即叫即炸，才能有如此美味的一件糯米餅。蜜汁燒雞也不能忽視，一口放入2雞件及糯米餅，雙重享受，甜美嫩滑的雞件與香脆軟綿的糯米餅，相輔相成。最後以安南牛肉湯河粉作結，這碗是細小版，因之前已飽得不動了，但又不能放棄越南菜的名物湯河，什樣也要仔細品嚐。細味之下，發覺湯底清澈不油膩，濃濃的牛骨香，河粉則滑溜細緻，配上生熟牛肉，很美味。可是我更偏向喜歡只加入生牛肉，那份柔軟的質感正合我意。甜品分別是椰青果凍及法式焦糖燉蛋，前者彷如將整個椰青放入口中般，另加爽口彈牙的質感。原來是將整個椰青肉切絲，拌以椰青汁及冰糖，再放入大菜做成，所以吃到的是原汁原味又清甜的一道甜品。後者則是舊式的焦糖燉蛋，沒有十分滑溜的質感，反而帶點粗糙，加上甜美的焦糖漿，是我喜歡的做法，感覺特別美味。安南令我對香港的越南菜再次燃起希望，又有多一間值得去的越南餐廳。家人都已很久沒有嚐過美味的越南菜，是時候與他們一起去了。…Read More