這間高級日本餐廳位於尖沙咀H Zentre，主打日式燒肉廚師發辦，嚴選不同部位高品質的日本和牛，提供吧枱專人燒肉服務，一邊燒肉，一邊講解和牛部位的特色及燒肉技巧等專業知識。店內環境寬敞舒適，裝潢以日本侘寂的美學為主題，以木材、石材及手工水泥磚等為主，氛圍禪意卻又不過份拘束，適合約會或慶祝。松 - $798/二人前慢煮鴨胸沙律慢煮鎖著豐富的肉汁，鴨胸嫩滑而不柴，新鮮翠綠的沙律菜伴以酸甜的果醋，還有香甜多汁的車厘茄。季節刺身三種三文魚有明顯的脂肪紋路，油脂豐厚好細膩；油甘魚滑順鮮甜，帶有濃郁的魚油香氣；鯛魚細緻柔軟且帶有彈性，有清淡的鮮甜味。肉類方面，嚴選黑毛和牛二種、和牛濕式熟成及和牛乾燥熟成各一種。和牛牛肋肉兼具豐富油脂、軟嫩與嚼勁，有濃郁的牛肉風味；肩胛肉油脂分布較均勻，帶有適量的嚼勁；臂肉既有嚼勁又帶有軟嫩的滑順感；內側後腿肉肌理細緻，油脂較少卻相當軟嫩。雞橫膈膜稀有部位，帶有適量的油脂，脆彈爽口帶有嚼勁。豚五花肥瘦均勻，外皮微微焦脆，內裡軟嫩香甜不柴。海膽和牛薄燒和牛切得薄厚均勻，快速炙烤表面微焦，內裡保持軟嫩多汁得入口即化，脂香四溢好甘香，豐腴的新鮮海膽滑順細膩，鮮甜中帶淡淡海洋風味。是日海鮮一種肥美飽滿的大海蝦，經處理去除腸，新鮮蝦肉特別爽滑彈牙富彈性，還有少許甘香的蝦頭膏。牛蒡黑豚肉味噌湯湯底濃郁醇厚，有味噌的鹹香，又有肥瘦適中的黑豚肉好鮮甜，又有脆嫩清香的牛蒡，層次分明好豐富。和牛蟹肉煲仔飯米飯粒粒分明，吸飽和牛與蟹肉的鮮汁，底層有一層金黃酥脆的鍋巴，香氣十足。和牛切得均勻細嫩得入口帶化，濃郁的牛脂香甜十足；新鮮蟹肉絲飽滿鮮甜完美平衡。季節雪糕焦糖雪糕絲滑綿密，焦糖的焦香與奶香融合得恰到好處，甜度適中不膩。夏日黃昏兩杯無酒精雞尾酒，清新的果香有豐富的碳酸氣泡，清爽解膩。…Read More
