我好喜歡麻辣，但在香港要搵出色的川菜，原來唔易。朋友川妹剛剛有假，就一齊去搵食。看食評，《渝。湘菜館》幾高分，而且見相片吸引，於是出發。川妹是正宗四川辣妹子，經她味覺品評，一定呃唔到佢。一入到店，就講明要水煮魚及麻婆豆腐，這兩款餸只要煮得好，就肯定是正宗。為了就她，水煮魚要了中辣，但其餘的豆腐、花菜、涼拌海帶絲，我強烈要求小辣，始終菜類如太辣，是食不到真正的原味道。四款餸，川妹均沒有投訴，甚至在猜測廚師是四川人。水煮魚及麻婆豆腐絕對是正宗四川風味，魚肉的軟硬度適中，伴以紅薯粉，入晒味，連我也禁不住不斷食；麻婆豆腐我反而嫌肉碎太多，但味道是合適的。川妹說大盤花菜賣相與深圳的川菜相似，不過《渝。湘菜館》分數更高，亦見到廚師的心機，加入了青椒及花椒，香辣味十足，停不了口。至於涼拌海帶絲，是不會令人失望的。若不食辣，肯定錯過這令人回味的川菜。埋單時忍不住問老闆是否有四川廚師，原來是香港人，川妹話，已經記住了這店，以後一思鄉，都要來解愁。…Read More
