FAM

在西九野餐後，想找一家能夠容納大量物品的餐廳。於是，我們選擇了囍公館。職員非常貼心地為我們安排了戶外位置，讓我們可以欣賞一望無際的維港景色。這個安排讓我們在享受美食的同時，也能沉浸在壯麗的景色中。喜公館美味雞 $168：這道菜的雞肉鮮嫩多汁，搭配著獨特的調味料，帶來了豐富的風味。雖然份量稍嫌偏少，但食材的新鮮度讓人印象深刻。香煙蜜汁玫瑰露叉燒 $168：這道菜以叉燒為主，外脆內嫩，並融合了香煙和蜜汁的味道。這種獨特的組合帶來了一種令人愉悅的口感，讓人回味無窮。大廚炒飯  $198：這道菜以大廚的炒飯技巧為亮點，米飯香氣四溢，搭配了豐富的配料，包括蔬菜和肉類。每一口都充滿了飽滿的味道，讓人垂涎欲滴。煙燻四喜素鴨 $88：這道菜以素鴨為主，經過煙燻處理後，帶來了濃郁的煙燻風味。雖然是素食，但口感豐富，令人驚喜。日本柚子黑醋香芒汁脆蝦球 $268/6件：這道菜結合了日本柚子、黑醋和香芒的風味，搭配著脆蝦球。這種組合帶來了清新的口感和豐富的味道層次。雖然菜品的份量偏少，但食材的品質和獨特的口味組合讓人印象深刻。餐廳的裝修與壯麗的維港景色相襯，營造出一種浪漫而獨特的用餐氛圍。無論是情侶約會還是與家人朋友聚餐，這裡都能提供一個難忘的用餐體驗。…Read More

- 隨住故宮文化博物館開幕，相信大家喺參觀前後都想喺附近搵個地方坐低食嘢🍽 西九文化區有唔少西式餐廳/bar，但係如果大家想食中式嘅話，就可以去囍公館~ 呢間定價較高，不過可以透過落地玻璃窗欣賞到180 度維港海景，食夜晚應該仲靚🌉 雖然係中式飲茶，但係餐廳嘅裝修都好有玩味，有啲西式嘅元素，而且主打創新嘅點心，係一間幾獨特嘅中菜館🌟Roasted pigeon 紅燒乳鴿 正常水準，印象唔太深刻🤔Steamed fresh shrimp dumpling 彩虹鮮蝦餃(3件) 💰68 呢款色彩繽紛，蝦餃上面有啲金箔點綴，裏面係原隻彈牙嘅蝦(唔係蝦粒)，幾滿足！Wild chicken stuffed with pork dumpling with mushroom and caviar 野雞鱘龍魚籽燒賣(3件) 💰68 個名睇落幾特別，食落就係有豬肉同雞肉混合嘅燒賣再加魚籽脆卜卜嘅口感👌🏻Fried mixed wild rice · Seafood · Eggs · Premium soy sauce 大廚炒飯 💰198 飯裏面有帶子同埋蝦，啲飯炒到粒粒分明，夠乾身又有鑊氣；仲撈埋唔少蟹籽增添口感😋 佢個碟係有深度嘅，我哋三個人分都好夠食~·見到有啲評論話覺得呢間服務態度唔好，不過我哋嗰次食就覺得ok，坐得舒服，可以一邊飲茶一邊傾計～…Read More

今日同男朋友慶祝生日，黎到囍公館食晚餐。雖然餐廳主打食中菜，但環境幾似西餐廳，燈光比較昏暗，氣氛都唔錯。野食方面我地就叫左三樣野，分別係香草蜜豆玫瑰露叉燒 / 龍皇海鮮泡飯 / 大廚炒飯。香草蜜豆玫瑰露叉燒，食落其實有少少失望，因為好多人推介依個，但我覺得都係有少少普通，相比一D專門食叉燒既餐廳有段距離，而且價錢唔算特別平，如果唔係特別喜好叉燒可以唔使試依個。龍皇海鮮泡飯，依個就相當有驚喜，佢上菜時湯同飯係分開上，個湯係熱到滾果種，值得一讚! 而個飯好特別，佢係有種脆脆地既感覺，唔係一般平時食到既飯，再加埋個湯有好濃既龍蝦味，成件事加埋好正，都好岩冬天食，食完會有好暖既感覺。大廚炒飯，成個飯都好足料，有蝦肉、帶子等等，而且個飯都炒得幾乾爽，算係幾抵食。到最後我預備左個生日甜品比我男朋友，外面係朱古力，而入面應該係有D酒心紅莓醬，食落酸酸甜甜，都幾特別。我覺得成個餐廳野食並唔係重點，當然都算係合格之上，而係餐廳氣氛環境都好適合情侶黎慶祝，而且出面就係無敵大海景，夠哂浪漫。準備慶祝既你都可以諗諗黎依到一試。…Read More

想去這家餐廳很久,適逢家人生日,訂枱去試試｡訂枱後收到他們來電稱甜品menu取消,所以沒有甜品可以給我們寫上生日快樂等字句來影相打卡留念，這是唯一美中不足的。看到有很多留言說他們的服務不怎樣，加上來電confirm booking的職員telephone manner,tone of voice完全不友善,所以亦不存expectation.原來沒有期望反而喜出望外,去到室內只有兩枱客,室外亦只有幾枱，所以服務是還可以的｡不特別好也不特別差｡我們叫了必食的黑松露炸子雞，皮脆肉滑，出名的無花果咕嚕肉,外脆內嫩，咬落去唧出肉汁，冇得頂。不常吃到的豆胚，我地選擇了上湯的吃法,食完後我們認為蒜蓉炒應該會好食啲｡當然少不了主打的大廚炒飯，好夠鑊氣,配料充足，果然名不虛傳。只可惜尋晚好大風, 凍得快,凍左就挣D其實這個集團旗下的餐廳，他們的出品都差不到哪去,之不過可能有人認為價錢vs quantity 不大成正比,不化算。埋單連小費$1200。ok lah.…Read More

FAM 囍公館的名字代表美食，藝術和音樂，而實際上客人真的可以在整個美好的夜晚感受到餐廳名字的每個組成部分。FAM 囍公館位於西九龍文化藝術公園。這是一個巨大的公園，享有維多利亞港的壯麗景色。它基本上是香港最好的風景之一。週末我有時會和朋友一起散步。陽光，歡樂的家庭和微風都融為一體。您絕對可以從辛苦工作中放鬆身心。我上週去了FAM 囍公館 吃晚飯。我們只有兩個人，很難決定要點什麼，因為一切看起來都太吸引人了！ FAM 囍公館在傳統中式菜餚中融合了極富創意的食材。我們最終點了三道菜和兩杯飲料。開胃菜–囍公館美味雞像四川風味的雞柳，這道菜令人垂涎，味道濃郁。我是麻辣和四川風味的忠實粉絲，所以濃烈的味道絕對是我的最愛！醬汁很豐富，肯定可以伴2碗飯一起吃！海鮮–鮮蝦玉帶蟹醬粉絲煲使用十分新鮮的大蝦和扇貝。蟹醬不太濃，所以每個人都會喜歡！海鮮非常鮮嫩，分量也很大！飯麪–大廚炒飯據我的朋友說，這是她一生中吃過最好的炒飯之一，最好的是她媽媽的炒飯（家人永遠是最好的哈哈）。這個炒飯，質地獨特！一碗好的中式炒飯米飯是十分重要的。它使用的米飯大而有咬口！不太油膩，使米飯彼此分離。這是一道很棒的菜式！還有兩杯無酒精雞尾酒作為完美的結局，而且風景也不錯，即使天氣不好也是如此！…Read More

今日趁著公司早放，就和最好的同事過去西九文化區那邊欣賞一下日落。黃昏時刻，在西九那邊慢步，將過往幾個星期的沉重壓力盡情釋放。望著維港，吹著海風，與友相談，不知不覺很快就到晚上的時候，我和同事二人就在藝術公園區間找找餐廳。行到近盡頭時，我們看到了一間招牌五光十色，環境極為優美的餐廳 - 囍公館| FAM。在門口細看之外，知道囍公館是以創新中菜為主題，餐廳在整個海濱長廊中確實是別樹一幟，難得來到西九文化區，確實須要品嚐一下生活。看到囍公館這種規格，我和同事亦不禁上網查看一下。原來囍公館| FAM是一間糅合新派手工中菜 (Food)、藝術 (Art) 與音樂 (Music) 三大元素的嶄新中式餐廳，將餐飲與文化體驗共冶一爐，FAM 在傳統的中式料理上加上其獨特創新煮法，並在餐廳播上輕快節奏的英文歌曲，加上從餐廳可以遠眺維多尼亞海港的優美景色，絕對集食覺、聽覺、視覺於一身。望望餐牌，囍公館每道菜都有其特色之處，基本上全部都合我們心意，實在不知如何選擇，於是就採取一個最穩陣的方法，就是廚師推介。⊜ 1. 煙燻四喜素鵝 (Smoked Bean Curd Sheets Rolls with Assorted Vegetables)素菜，要煮得好食實是非常高難度，亦是考驗餐廳和廚師的其中一環。囍公館並未有被這道四喜素鵝考起，更能炮製得十分的骰。素鵝經過煙燻後，使得香而不膩、素而不淡、口感豐富，其素鵝的外皮亦是非常爽脆，配上內裡的素菜，食起來感覺完全不會單寡。⊜ 2. 脆皮琵琶豆腐 (Crispy Minced Bean Curd with Shrimp Mousse& Black Mushrooms)琵琶豆腐的賣相一貫就如水果中「枇杷」的形狀，絕無走樣。豆腐裹面並無添加其他多餘的材料，能夠以這樣毫無其他食材輔助之外，單單以豆腐作為菜式，實在是一個大膽嘗試。琵琶豆腐呈金黃飽滿，咸香扎實的口感，沒有過多花巧味道，不知為何這個味道和質感就如食葷菜一樣，非常吸引。⊜ 3. 鮮無花果咕嚕肉 (Sweet and Sour Pork with Dried Pineapple and Fresh Fig)一般咕嚕肉都是以菠蘿作為基調，但FAM 卻以鮮無花果加上菠蘿雙重果味以作烹調，所以其醬汁除了酸酸甜甜的味道外，還添上了份外的自然清香的感覺。咕嚕肉吃起來外脆內松，肉質肥而不膩，肥瘦程度恰到好處。每塊肉均掛滿汁，入口咀嚼了數秒，均衡的酸甜味即刻蜂擁而上，愈食愈開胃。⊜ 4. 大廚炒飯 (Fried Mixed Wild Rice with Seafood & Eggs)炒飯最重要是炒得乾爽和飯粒分明，貴為大廚炒飯，這兩個當然是最基本的條件。而大廚炒飯當中，用上了不同的海鮮，值得一提的是炒飯伴入了魚子，加上其已有的蝦肉、帶子等，海鮮的浸浸鮮味在魚子上大大增強，使得炒飯豐有香味。FAM 囍公館擁有180 度維港景緻、寬闊的戶外草地空間，透過多元化文藝創意表達手法，將世界各地的文化生活聯繫一起並共同分享，成為彼此交流互通的中心點。外國親戚朋友來到香港時，一定要帶他們過來，一齊秉持「FAMily」一家的大同理念。…Read More

西九龍是人們經常去的地方。這個地方包括休閒，藝術和娛樂。今天，我在這個地方找到了一家非常有藝術氣息的餐廳。它叫FAM，是食品，藝術和音樂的縮寫。看看環境，您會看到很多藝術品，配以霓虹燈和爵士音樂，這家餐廳成功地營造了現代而舒適的環境。我坐在窗戶旁邊，這樣一邊用餐，一邊可以欣賞整個維多利亞港的美景。儘管裝飾很新潮，但這家餐廳實際上是一家傳統的中餐廳。您可以從菜單中找到許多著名的中國菜。琵琶豆腐由辣椒，鹽和胡椒組成。中心是如此柔軟，而外皮非常酥脆。桃仁香辣雞球是四川著名菜。有點辣。雞肉很嫩。大廚炒飯由海鮮，雞蛋和優質醬油組成。每個大米彼此分開。我不會忘記這種奢華的體驗。下次我一定會再來的。…Read More

西九除咗係野餐嘅好去處之外，入夜一樣chill級迷人，要獨佔維港呢個好風光，搵間好view嘅餐廳un un腳食一餐都好餐具非常講究，仲有公筷供應，非常細心除咗外面夜景，內裡環境都好時髦呢個唔係月娥，係素鵝，包住啲蔬菜同木耳，爽口又清新除咗酒水，都有非酒精飲品供應Cocktail通常好藥水味，但佢地嘅cocktail果味同梳打味好出，完全冇呢個問題怕辣嘅大胃竟然食得晒呢碟雞，事關佢整得太惹味，加上麻油簡直係昇華見個名咁靚，就嗌吓，點知一食剎唔到掣，冬蟲草炸到咁煙韌又脆口，叫大廚出嚟大廚唔出嚟，反而到大廚炒飯出場，米飯同黑米交織嘅質感，加上蟹籽嘅配襯，一秒清光溫泉蛋配杏仁茶，過吓手癮篤爆粒蛋，融和一體，食落非常超班呢個地方chill到唔想離開仲可以睇埋絕色夜景…Read More

近日如果想遠離鬧市繁囂，相信大多數人都會選擇出走郊區，去下行山，去下離島，去下西貢，令郊區也熱鬧到不得了。今日我帶了在家中困了接近２個月兼頭頂生晒蘑菇的妹妹來到西九龍文化區透透氣，順便替她慶祝生日。西九龍文化區除了可以散散步，影下靚相，望下維港海景，慢活地過上一日，在里面用餐亦都是一個不錯的選擇。囍公館是一個中式餐館的名稱，但英文簡稱FAM，卻是別有含意，分別結合了味覺(Food),視覺(Art)和聽覺(Music)的三種感受。最先引入眼球的是室內的裝橫，傳統的座椅換上了色彩濱紛的椅櫈，實在是別樹一格。在柔和的燈光和輕快富動感的背景音樂襯托下，品嘗着新派的中式菜，令人有一種置身於西餐廳的浪漫感覺。我們兩個人都幾大食，一共叫了四道菜式。1. 香草蜜豆玫瑰露叉燒(HK$168)  叉燒肥瘦得宜，口感軟熟，叉燒邊邊的位置有微微燒焦，食落卜卜脆，十分香口。再配合賣玫瑰露既醬汁酸酸甜甜很開胃。黃豆雖是伴菜，但一點也不逊色，沒有煮爛, 十分有咬口。2. 黑松露法葱炸子雞(本地新鮮雞)  (HK$298/半隻)由於菜式的數量是限定，所以一坐低就叫侍應幫手預留。一上菜，未食已經俾佢炸到金黃色的外表吸引着。雞的皮炸到卜卜脆，十分香口，而且皮下脂肪相當少，相信此雞做了不少運動。本以為炸的雞肉會好諧，點知食落口相當嫩及多汁。由於雞的本身並沒有落太多調味料，令佢保持原有既鮮味，所以食的時候最好點上黑松露和法葱兩種醬。最細心的地方係雞肉沒有太多骨，而且每一口都是肉。3. 涼瓜菜脯煎蛋角 (HK$178)煎既食物好怕會用好多油去煎，同賣食到滿口都是油。但這一碟涼瓜菜脯煎蛋角的火喉控制得相當好，食落唔油膩，涼瓜食落唔苦還帶甘，再配合菜脯十分有口感，而且份量十足呀！4. 大廚炒飯 (HK$198)用糙米同白米混合一齊炒，飯粒粒粒分明，而且不太乾，不太濕，不會有油膩感。份量同材料都十足，有蛋絲，蝦仁，魷魚，蟹籽，全部都好新鮮彈牙，每一口都好有滿足感，很值得一試!食完飯後再係海傍行左一陣，吹吹海風和望下海景先歸家。…Read More

這天來到西九文化區過一個愉快的週未，玩樂一輪後，飢腸轆轆之際看到一間新派的中式餐廳。餐廳位置處於無敵的維港前，坐擁180度海景，決定入內一試。走進餐廳內，發現內裡裝潢充滿時代感，不論是牆身抑或是梳化都與傳統的中餐館有別。未點食物前，已經帶來視覺的享受。打開餐牌，店內主打新派中菜，不少點心例如蝦餃，燒賣都以破格的方式作烹調。即使是平凡得如酒樓常見的點心，都有不少創新煮法。點了黑金雪山包、彩虹鮮蝦餃、野雞黑魚子燒賣及大廚炒飯作午餐。黑金雪山包即是在平時白白淨淨的包子上塗抹上一層黑漆漆的竹炭，把此點心稱上黑金雪山，可見店家在命名菜式時的心思。咬下一口，竹炭的塗層十分鬆脆，但包的口感卻十分軟熟，是兩種截然不同的口感。包子內的肉質豐腴，口感軟稔，熱騰騰的肉汁更沿著咬開的邊緣不停流出。雖然叉燒包是傳統的粵式點心之一，但這裡的卻與別不同，餡料多，包皮蒸熟後軟滑剛好，每一口都十分有滿足感。野雞黑魚子燒賣，據餐牌描述選用了野生雞肉，並與豬肉、蝦肉打至起膠。雞肉肉質結實，點心上的魚子醬如珍珠一樣閃亮，魚卵的豐腴與油滑在口中爆開，為平凡的燒賣帶來不平凡的點綴。彩虹鮮蝦餃水晶的外皮晶瑩彈牙，蝦餃皮薄，蒸煮程度剛剛好，表皮不會過老。餡料則有新鮮彈牙的鮮蝦，滋味十足，每一口都有滿滿的口感與爽脆，層次分明。最後來到大廚炒飯，飯粒軟硬適中，每顆飯粒都經過豉油炒香，鑊氣十足，色澤與味道令人垂涎三尺。飯粒之間更夾雜著不少海鮮，有鮮蝦、帶子等等，口感分明。這裡的點心造型精緻，即使是平常可見的港式點心，在師傅的重新演繹下，令人吃出不一樣的美味。下次有機會要再來嚐嚐這裡的晚飯菜式。…Read More

雖然最近都不想外出，但這天特別選了位於西九龍文化區藝術公園內新開業的「囍公館」FAM 與三五知己飯聚，勝在可以遠離人多的地方，環境靚、好食又有海景睇。FAM 走新派手工中菜路線，由擁有40年經驗的邵德龍行政主廚精心設計，招牌菜有黑松露法葱炸子雞、大廚炒飯、囍公館美味雞，還有不少創意特色點心如黑金雪山包、鮮蝦紅米脆腸及龍鳳配等，絕對有驚喜！中午來飲茶當然要試這裡的巧製點心啦！黑金雪山包改變了白色雪山包的形象，用植物炭粉做雪山皮的叉燒包入口鬆軟，甜甜地又鹹鹹地，真係幾好味喎。另一道是外型趣緻的盆栽小蘿蔔，脆脆的泥土上有三件沾了白芝麻的蘿蔔絲酥，鬆脆好食。必食點心是彩虹鮮蝦餃及野雞黑魚籽燒賣各一粒的「龍鳳配」，三色蝦餃皮上面有金箔，燒賣用上野雞肉加蝦仁及黑魚籽，幾特別。鮮蝦紅米脆腸是採用越南網皮加紅米腸皮的鮮蝦腸粉，口感香脆得意。小食推介有煙燻四喜素鵝，裡面有花菇、甘筍及萵筍絲三色素，味道清爽而不膩。還有囍公館美味雞是四川怪味雞的變奏，文昌雞肉爽皮滑，少少麻辣配青瓜絲及芝麻粒，開胃又惹味。我最喜歡的小菜是黑松露法葱炸子雞，大廚用上香港鮮雞，醃製後進行風乾，第二天加蛋白後再風乾，最後將炸子雞炸得剛剛好，正宗的皮脆肉嫩，還配有黑松露及法葱兩款醬汁點綴提味，可以吃出一雞三味。大廚炒飯也是大廚的拿手菜，材料有蟹肉、澳洲帶子、中蝦、魚籽、雞蛋及香葱，以本地醬油加少少上湯去炒野米飯，乾濕度適中，米飯粒粒分明又入味，顯出真工夫。最後梗係要炒個靚菜啦，啫啫芥蘭去皮後切細塊去炒，口感特別爽甜。除了飲茶，我們也試了兩款特色Cocktail - Hey Grace及 Dislike。Hey Grace是Gin酒底加上自然發酵的茶梳打及檸檬果子露，味道酸酸地，配上可食用花作點綴，相當開胃。另一款Dislike 用雞公碗來盛載，Whiskey底加梨汁、檸檬汁、茶味蜂蜜，以蛋白打泡，最後加上乾梨片，酸甜中帶苦澀。FAM代表Food, Art & Music，餐廳務求將餐飲與文化體驗共冶一爐，店內除了有打碟台及專業視聽系統，室內設計亦富時尚藝術感，七彩的座椅和沙發，以及牆上展示以街頭藝術為主題的畫作，加上開放式設計可以飽覽180度維港景色，令FAM 瞬間成為西九海濱長廊上的熱門餐廳。…Read More