廈門風味阿珠小吃店

橫掃土瓜灣之甲十分唔就腳的小店太耐無食過土筍凍, 所以前黎掃一掃朋友見我食依個STEAM蟲, 大家都嚇親~不過成條冬蟲草咁, 幼幼地....質感好一般...未至於失望...但食很不暢快之前食的都係肥美肥美,好爽口麵線出奇地好味, 香口幼幼既麵又不會太糊, 蝦皮浸一下麻油, 剛好不太硬四物鴨燉湯火喉可以藥味可以, 但我喜歡重藥味多點$4X 抵飲料去開的話, 值得可以幫襯PS 沒有北角區的福建菜咁正宗, 地道…Read More

於電視上得知有土荀凍這個特色食品,所以於網上搜尋到這間小店一試.土荀凍比想像中細件,相比起一個迷你蛋達仔還要細一點.切開入面見到一條條的沙蟲都幾嚇人.但一放落口發覺好滑好彈牙,有點好像吃田螺般很鮮甜,再配以酸酸辣辣既醬汁如果你唔知係沙蟲來其實又真係幾好味喎!灼墨魚墨魚本身已經煮熟再雪凍,口感好似食日本剌身,非常鮮甜爽口配上與土荀凍一樣的酸辣汁非常好味.蛋煎麵線炒麵放在煎蛋上面,一食落去第一個感覺好鹹,初時以為鹽未熔化聚埋一邊所致,再細看下原來炒麵入面是放滿了帶有鹹味的小蝦乾,當蝦乾聚埋的地方便會好鹹,如果能平均分佈會好些.煎蠔餅好足料,真係蠔多過蛋,所以一夾好易散開,而且蠔仔肥美又鮮甜.正!五香卷-賣相好似燒鵝,其實係炸得很脆的腐皮再包住猪肉.幾香口唔錯.燕皮餃湯好薄好薄的燕皮包住猪肉,燕皮薄到食落係感覺唔到,一咬落去只像吃猪肉,但燕皮令猪肉丸表面變得更滑,淡白色的湯底加有冬菜,蔥花,但我就覺得有點兒味精湯的味道.香芋盒炸粉下的芋泥做得很綿很軟滑帶有少少甜味配以中間帶咸味的九菜幾特別.唔錯.整體感覺第一次食夏門菜,感覺以油炸香口小菜為主,間中來試試感覺新鮮野味是不錯的選擇,但多吃便會覺得肥膩.服務方面店員親切及很落力地介紹地道食品.價錢以小店型式及份量來講不算便宜,但可能材料比較獨特地道所以尚算可以接受.…Read More

我媽那邊是廈門人, 對於廈門這地方, 與及廈門的小吃我都很熟悉每次到廈門總會被親戚帶去嚐盡特別又好吃的各式各樣小吃在香港要找地道的廈門小吃不是沒有, 但全港就只有幾間某晚突然好想吃廈門小吃, 就來這邊晚餐土筍凍從小到大都很愛吃這個聽起來很恐怖的食物一件灰色的膠凍狀的小吃裡面是土筍, 土筍不是筍, 而是沙蟲聽起來很可怕對吧? 但土筍凍味道真的很鮮, 如果你敢吃就會愛上沙蟲獨特的鮮甜味鮮甜得來會有回甘的味道, 土筍質感爽口不過這裡的土筍凍裡面的土筍很少很細, 但配上廈門辣椒醬, 香菜跟醃蘿蔔味道很討喜很想念在廈門吃到的大塊土筍凍, 裡面的土筍都很多很大隻. 不過在香港吃到已經很難能可貴五香卷五香卷是以豬肉或雞肉用五香粉醃, 再以腐皮包著下去炸的一道小吃裡面的豬肉肥瘦適中, 五香粉味道很突出, 還有加上筍絲增加香味與咬口外層炸得很脆, 沒有什麼油膩的感覺. 很惹味好吃的五香卷潤餅每逢清明節, 台灣人廈門人都愛吃潤餅, 因為傳統說這天不宜生火, 所以大家都會包潤餅吃以前在家都會買潤餅皮跟餡料來自己包. 但現在像海苔粉跟潤餅皮都比較難買, 就沒有再家弄了每次來這邊總會叫一條潤餅吃, 裡面有豬肉, 椰菜, 紅蘿蔔, 筍粒的餡料, 很豐富的味道對我來說潤餅的靈魂是海苔粉跟花生粉, 沒有他們就不是好吃的潤餅不過這次來吃這兩種粉下得有點太少, 味道不夠突出章魚老闆娘說章魚很新鮮, 那就要了一隻廈門有很多很新鮮的章魚跟蠔, 他們都很能代表廈門的海產美食章魚很簡單的以鹽水燙過, 彈牙鮮甜, 蘸上辣椒醬提味更好吃因為章魚新鮮, 就很簡單的煮法也能成了一道好吃的小吃芋泥盒個人蠻愛吃芋的, 最愛它獨特的芋香, 不過就不太愛吃煮得又硬又不鬆化不軟腍的芋頭這個芋泥盒呈球狀的, 外層炸得很脆, 裡面的芋泥軟綿可口, 芋香突出非常美味中間的韭菜味道鹹鹹的, 配以帶甜的芋泥一整個很搭, 個人認為這個比芋棗更好吃蛋煎麵線這個是他們的新出品, 麵線煮好之後加入蛋漿一起煎成一個蛋餅小時候我外婆又煮過這個, 這邊的煎麵線我略嫌他有點過鹹, 可能我吃的那一部分鹽巴下的比較多麵線還是一條條的沒有煮到過軟, 配上煎蛋其實蠻好吃的, 不過我還是喜歡麵線糊, 愛吃有湯汁的麵線鹵麵我之前來過這邊兩次, 很想念這裡的鹵麵跟沙茶麵, 因為在外頭沒辦法吃到尤其是鹵麵, 這麵食台南跟廈門也很流行, 家裡以前都會買很多油麵常煮所謂的鹵麵就是以油麵加湯加自己愛吃的料, 我家的做法通常都是家裡剩下的生料, 煮到一段時間不知道為什麼湯汁會自己變杰身這邊的鹵麵有我很愛的蠔, 蠔蠻肥美的很好吃, 還有魚肉豬肉等材料麵身吸住帶蠔味的湯汁, 加上有炒過的蔥頭味道非常合我的胃口很棒吃鹵麵是要加醋的, 店員給了我一瓶鎮江黑醋, 醋香更提味, 我很愛吃這個鹵麵花生湯老闆娘說是晚有花生湯, 立刻想起廈門的黃則和花生湯, 也想要試試看味道上真的跟黃則和的沒什麼差, 但花生我覺得有點太硬, 廈門吃到的都是煮到軟綿的了但也是一個廈門小吃晚餐好好的收尾吃過這餐很有衝動到廈門好好的嚐一下充滿閩味的各式小吃好想念烏糖沙茶麵, 西門土筍凍, 蓮歡海蠣煎, 浮嶼大同鴨肉粥, 還有黃則和花生湯計劃好明年要去一趟, 也誠意為大家推薦廈門這個美城市, 很清潔, 也有很多美食, 有機會到廈門走走吧…Read More

這晚的飯聚有一個意義,就是為了慶祝"皇上F"加入飯局兩週年!因年資尚淺,在掹車邊的情況下有幸出席.這天五時多掛起了黑雨警告到處也出現水浸,連店舖老闆娘也致電詢問今晚會否取消,衆食友也沒有取消的念頭決定飯聚照舊!來到了美女厨房"犀利"的主場,當然是先品嚐自制的煙燻豬腦、炆蘿蔔牛腩、泡尖椒、炆五花腩及涼拌粉絲作頭盤,之後再掃餐牌.灼八爪魚----聽老闆娘說在世界盃期間銷路甚佳,說要多謝保羅!白灼八爪魚有鮮甜味道,爽口無渣,配上自家制的芥辣汁同吃非常惹味!土筍凍----對蟲鼠蟻類向來甚為抗拒,可能看不清楚原形是比較易接受.口感像是在吃啫喱中的一條貢菜!沒甚特別味道,吃後對這件東西的感覺只是普通.香酥盒----搓得很好的油酥皮!可清楚看到一層一層的外皮入口酥脆,內裡餡料有蝦肉、韮菜、沙葛、磨菇粒等非常豐富!五香卷----做法是較原始的版本豬肉是切成粗條狀做得不算仔細,沒有混入其它配料,外皮香脆五香味十足.蠔仔煎----喜歡這個木薯粉下得不多的做法,吃起來較乾身蠔仔煎得香口.不喜歡像台灣做法那種像膠水般的形態!與潮式用鴨蛋煎的是兩款不同的感受.炸大腸----清洗得乾淨沒有異味,肥厚的大腸炸得外脆內軟.大腸腩肉/蠔仔沙茶麵----兩款麵食的沙茶湯底今天也是淡味了一點,經炆煮的大腸食味是比炸的來得吸引!蠔仔鮮味十足份量亦不少.炸芋盒----脆而不硬的外層包裹著軟滑的芋蓉及濃香韮菜,已成這裡的必吃名物.福建鹵麵/炒米粉----香港吃的炒粉麵一般都是以乾身夠鑊氣作為標準,但這種福建的造法是用炆煮的方式,麵條較軟身但更入味.(據祖籍福建的美女厨房"犀利"解說,此麵與油麵外形相似但是質感不同,不能混為一談)特色春卷----這個全是素菜的膶餅卷味道是眾食品中味道較為清淡的一款,加上自家制的芥辣汁拌吃,令味道豐富了不少.扁食----一碗十多粒,迷你的體形及滑溜的雲吞皮是一口接一口吃過不停的原因.灼豬雜----白灼切成小片的豬心、豬膶、大腸及豬肚,面層舖滿了蒜蓉及蔥花再淋上滾油上檯,所散發的香氣很難令人抗拒!炒蟶子----九層塔香味濃郁,蟶子肉味道鮮甜,內裡清理得乾淨無沙.厦門的小吃果然風味十足.雖然關舖的時間早了一點,但這只是上半場!下半場會在對面街繼續進行.吃一餐滿意的飯,食物的質素固然重要.但和誰吃這餐飯,在我心目中才是排在首位.…Read More