香馥樓

今晚同朋友去到銅鑼灣香馥樓食晚餐。好快安排好座位開左個鐵觀音黎飲住睇食咩好。有個蠟燭台熱左茶係好好多，茶係要飲熱茶先至夠爽。今晚我哋點左香馥小炒皇，紫砂功夫燉湯，桂花養生淮山，椒鹽鮮魷魚，咕嚕鳳梨黑毛豬肉。香馥小炒皇：炒得夠香口，韭菜花，腰果，帶子，蝦仁，三色椒，蘿蔔絲，魚干仔，菇。多元化食材混合起來魚干仔同腰果既香口，帶子蝦仁既鮮甜，蔬菜們既新鮮令到口感更多元化。紫砂功夫燉湯：燉湯清甜可口，材料足令到湯煲起來清甜可口。飲完仲唔會口乾。桂花養生淮山：桂花香味加到淮山上幾特別。淮山清爽加埋桂花香甜。椒鹽鮮魷魚：鮮魷魚爽口彈牙，而且脆漿唔會過厚。一口咬下來有香口而不過油感覺。咕嚕鳳梨黑毛豬肉：鳳梨清甜，配合上甜酸醬汁令人醒胃。黑毛豬肉肉質都好。服務態度都幾好。…Read More

舊式中菜的形象略為老派，位於銅鑼灣的香馥樓則是走新派路線，賣相新穎之餘，卻仍然能夠保留傳統精髓，餐廳以淺紫色為主色調，散發摩登優雅的東方韻味，設有專業音響、燈光設備和舞台，適合舉辦婚宴️、私人聚餐等不同形式的宴會，最為特別的是湯羹上印有的《清明上河圖》圖案，餐牌主打粵菜，選擇繁多。茶錢每位$20，前菜青瓜木耳一客$28。咕嚕鳳梨黑毛豬肉 $198上桌時飄出裊裊白煙如夢幻仙氣，可說是眼睛與味蕾的感官美饌，肉質鬆化柔嫩，一口咬下充滿肉汁，新鮮菠蘿果肉並非罐頭貨色，令天然果香更加突出，醬汁質地較黏稠，夾起時更有拉絲效果，酸酸甜甜令人胃口大開，加配白飯$18。椒鹽鮮魷魚 $118外皮炸至鬆脆酥香，撒上炸蒜及辣椒調味，變得微辣惹味，內裡的鮮魷肉質彈牙爽口不過韌，而且炸得夠乾身，不會過份油膩。黑金流沙包 $48黑金配色讓傳統包點也可矜貴起來，以食用竹炭粉製成的包身鬆軟有彈性，趁熱咬下湧出金黃色的流沙內餡，吃起來滿是鹹甜奶黃香氣。…Read More

晚餐約了朋友聚餐，選了朋友工作地點附近的中菜廳。店內有各種大小的圓枱，這裏比較安—靜，很適合大家聚會聊天。先開一壼普洱，普洱茶香，茶壼的底座有蠟燭，保持茶的温度。酸菜($28)，爽口的青瓜粒，配上爽滑的黑木耳。微酸爽脆，是一道開胃菜。咕嚕鳳梨黑毛豬肉($198)，賣相勁佳，上桌時冒煙，如置身雲海迷霧中。菠蘿以菠蘿外殼盛著，燒過後的菠蘿帶出其果甜。配上旁邊堆砌得整整齊齊的香熱脆咕嚕球，非常惹味。咕嚕球用上黑毛豬肉，外層香脆，並能掛上酸甜醬汁，內層扎實有嚼勁，整體大份又好吃。絲苗白飯($18)一碗，點了兩碗。豐富的菜餚配一碗絲苗白飯，把咕嚕醬汁澆到飯上，配上鳳梨和脆黑毛豬肉吃。下飯菜配上香熱的白飯，讓人多吃不少。香馥小炒皇($198)，賣相不錯，上桌時冒煙。腰果香脆，韮菜鮮嫩，炒得香口有鑊氣。上湯蒜子浸時蔬($128)，湯底清，小白菜量多和新鮮，頂層鋪上大量軟稔入味的蒜子。小白菜掛上湯底的味道，配一粒煮得軟稔的蒜子吃，温潤中帶着微微蒜香。…Read More

收工行過銅鑼灣，即刻上Openrice睇下有咩啱同fd食飯，見到呢間，餐廳好近地鐵站，唔知係咪新開張，裝修好新，座位又幾好坐，無乜壓廹感。睇左餐牌，可能新開張都幾抵，好多宜家少見噶懷舊粵菜。揀佐下面幾款試下［芥末墨魚仔］墨鱼仔都算飽滿同香脆，配埋芥末醬又幾夾［脆皮燒鵝皇(例牌)］雖然係例牌，但份量都幾多，肉厚有汁，個皮燒得都算脆口，夾埋個醬個鵝味出嗮。［咕嚕鳳梨黑毛豬肉］上菜哥陣，真係眼前一亮！大大粒咕嚕肉隔離有隻新鲜菠蘿！最犀利係刁埋朵花係度做裝飾，係有D心思。咕嚕肉甜酸適中，啖啖肉。［香馥小炒皇］好夠瓁氣，又帶子又鮮蝦，魷魚同蝦乾等和韮菜花，呢個最考師傅功夫。最後叫左個紅棗糕食得出唔係交貨黎D行野，完美句號。…Read More

移民海外的老友回港，今晚約了他一聚，我選了銅鑼灣廣場2期的「香馥樓」，吃他最懷念的粵菜。餐廳在6樓，地方寬敞，裝修簇新，環境高雅，有大魚缸養了不少珍貴海鮮。餐廳設有舞台，不時還會邀請歌手獻唱。這裏的服務周到，一坐下，服務員便替客人洗碗筷，送上熱巾，奉上慢火暖住的茗茶，真是賓至如歸。餐前小菜是蒜蓉雲耳青瓜，酸甜開胃。推介套餐前菜：“芥末墨魚仔”，酥炸墨魚仔，外面粉醬香脆，裏面墨魚仔鮮嫩，加上芥末醬來吃更滋味。“脆片燒鵝皇”，份量不少，外皮燒得脆口，鵝肉腍軟多汁，甘香可口。主菜：4選2“咕嚕鳳梨黑毛豬肉”，賣相講究，精心佈置，放上小盆栽點綴，菠蘿切成船形。拔絲咕嚕肉，肥瘦適中，肉質上乘，口感非常好。經過火炙的新鮮菠蘿，特別鮮甜。“香馥小炒皇”，一樣有小盆栽點綴。材料豐富，有新鮮帶子、鮮蝦、鮮魷、蝦乾、炸白飯魚、韭菜等，炒得香噴噴，夠鑊氣，香口。甜品：“椰汁紅棗糕”，蔫韌口感，椰汁的香，紅棗的甜，相輔相成，是不錯的甜品。享用一輪美食之後，朋友都讚好，說下次再來吃海鮮和看表演。…Read More

母親大人生日，當然要揾間優質粵菜廳慶祝。餐廳近港鐵站，交通便利，新張開業，裝修優雅，座位適，沒有壓廹感。看看餐牌，有多款優惠推介，懷舊粵菜款式選擇頗多。還有好多新張優惠。［芥末墨魚仔］飽滿墨鱼仔香脆可口，配上芥末醬來吃，美味十足。［脆皮燒鵝皇(例牌)］雖然是例牌，份量十足，鵝脾肉厚多汁，外皮燒得脆口，配上酸甜醬吃最滋味。［咕嚕鳳梨黑毛豬肉］😋😋店員上菜時，真是眼前一亮，大大顆橙紅咕嚕肉旁是新鲜鳳梨，以奪目花朶擺設作裝飾，真有心思。咕嚕肉甜酸適中，啖啖肉，真是食不停口。👍👍［香馥小炒皇］同樣是色香味俱全的菜式，香嘖噴奉上，多款海鮮：帶子，鮮蝦，魷魚及蝦乾等和韮菜互相配合，鮮味十足。［椰汁紅棗糕］最後是蒸得熱辣辣的紅棗糕，香甜軟滑。今晚晚餐母親大人特別吃得滿足。😍😍…Read More

四年一次的奧運曲終人散,  大家又有時間圍坐食飯吹水, 約銅鑼灣最方便, 揀了間新派中菜廳, 香馥樓.  我們訂了間 VIP 房.   大家飲杯.  侍應招呼不錯,  自動加水, 水滾茶靚.  我們識飲識食, 共同點餐, 先來個醒胃冷盤 ~  麻辣爽脆魚皮   魚皮夠爽脆, 沾滿芝麻和椒絲, 魚皮入口彈牙, 配上辣油, 好醒神.酥脆炸秋葵 ~ 秋葵炸得脹卜卜, 酥脆清爽, 飲酒最岩.咕嚕鳳梨黑毛豬肉 ~   經典開胃菜,  擺設好用心.黑毛豬肉質優, 咕嚕調味正, 炸皮夠香口,  金黃色烘烤蜜味鳳梨, 真美味.欖菜肉茉四季豆 ~ 四季豆嫩綠, 炒得有鑊氣, 吾油膩.紫砂功夫燉湯 ~ 用上紫砂茶壺保暖,  保溫功夫做得好, 一人一壺.湯料有瑤柱,  瘦肉, 雲腿, 羊肚菌, 味美甜濃, 慢慢細嘗, 湯料滿滿, 個湯好清甜,  連湯渣也感覺好食, 的確是上乘的燉湯.  片皮鴨二食  ~  先吃第一食.  片皮鴨一碟送到,  紅卜卜的鴨皮片得好正, 沒有肥膏, 皮薄, 鴨肉軟滑及鴨味香濃.  片皮鴨餅皮, 放在盛器保溫,  醬料及配菜也齊上,   有青瓜, 京蔥條, 甜醬, 手工餅皮做得好, 厚薄適中, 品質軟糯, 包住香脆肉嫩的片鴨皮, 同配料醬汁一齊食.   超正, 口感豐富好滋味！蜜糖欖角骨 ~  精選排骨肉質不肥不瘦,  口感鬆軟, 外層有薄薄的炸漿炸至微脆,  頂香口.   排骨用上欖角味道佩合,  惹味開胃.   這個擺碟也不錯, 加添這道菜的幽雅感. 鼓蒜涼瓜炆素千層 ~  夏日健康小菜,豆腐涼瓜, 軟稔好食. 鼓蒜開胃.   不俗之選. 片皮鴨二食  ~  再吃第二食, 鴨崧生菜包:   從鴨殼起出的鴨肉, 用冬菇, 筍粒, 肝粒炒香, 送上生菜. 自制鴨崧生菜包, 內餡鴨肉配料好香口, 食得滋味.欖仁鮮蟹肉粉絲煲 ~  蟹肉好豐富,   再蓋上晶瑩蟹籽, 份外搶眼.  把粉絲撈起, 混合蟹肉蟹籽, 傳來陣陣蟹香. 粉絲吸入蟹油味,  吾會黐住, 爽彈好食.皮蛋安格斯牛崧麻婆豆腐 ~ 新口味, 用了皮蛋安格斯牛崧, 果物同傳統麻婆豆腐有大距離, 安格斯牛崧香口, 皮蛋彈牙, 閃礫在滑滑豆腐中, 好食又好睇.埋單時, 侍應送上一盤子小杯蝶豆花, 清翠的紫色, 配合酒家的主題顏色, 給客人留個好印象.   酒家食物用料, 廚藝也不錯, 銅鑼灣又多一個飯聚地方.下次可以食 海鮮.…Read More

食友放料引路，在人流量大的銅鑼灣廣場二期有一新派菜館插旗，正值開張熱鬧氣氛來一次登門探店👏潮流佈置，大堂四正，又有貴賓箱房，侍應介紹店方每月都會安排小型演唱會助興👏菜式以新派粤系為主，先來一道小食:酥脆炸秋葵， 爽嫩秋葵，包在酥脆炸皮内，外脆内軟富咬感，開胃前菜佳選😋😋再來三道巧手小菜:欖菜肉末四季豆，熗炒水平到位，四季豆爽口，干潤度中和，伴上濃味欖菜肉末，味道合拍😋😋咕嚕鳳梨黑毛豬肉，豬肉嫩滑，拔絲手勢有水準，咕嚕甜酸味適中，配伴鮮菠蘿更有氣派😋😋皮蛋安格斯牛鬆麻婆豆腐，入口绵滑，麻婆味道香濃，佐伴白飯，味感一定夠😋😋下次可以來個廣東早茶👏…Read More

表妹一家人由澳洲回香港渡假, 住在銅鑼灣酒店, 相約一起晚飯, 盡地主之誼, 我請食中式 粵菜, 提前訂了 香馥樓 , 餐廳環境高雅, 座位寛敞,  設大魚缸, 有生猛海鮮.有多間貴賓房, 電視, 卡拉 OK 音響, 隔音設備齊. 服務員招呼好, 餐具美觀精緻, 水滾茶靚.  今晚由經理介紹, 我們點餐, 菜式組合幾特別. 冷盤:  麻辣爽脆魚皮:  魚皮新鮮爽彈,  泡椒味很突出,  麻辣得很惹味, 大家吃個不停.酥脆炸秋葵:   健康涮咀下酒菜, 脆口小食,  佐酒一流 . 紫砂功夫燉湯:   一人一壺, 好健康, 湯料足,  有羊肚菌,瘦肉,  雞腳, 火喉夠,  燉得清香, 紫砂養生壺提倡慢飲細食, 把湯倒進小杯子,  品茶般慢慢品嚐,  喝得有益又夠風味.   片皮鴨二食:   片皮鴨, 已切件, 大大碟, 皮香肉厚.  配上薄餅, 配料. 片皮鴨皮脆肉嫩, 色澤光亮, 每塊片到肉, 脂, 皮, 十分均勻, 鴨味香濃, 軟稔. 蓋餅皮厚薄適中 (有保溫)  配料有京蔥條, 青瓜絲, 甜麵豉醬.暖暖的蓋餅皮, 鋪上醬汁配料, 加鴨件,  咬第一口之後, 感覺有驚艷.   鴨味香濃,  鬆脆 軟滑, 大滿足. 鴨崧生菜包:    鴨肉由鴨架拆出, 用冬菇, 馬蹄, 洋蔥炒香, 同生菜送上. 這個生菜鴨崧包, 內餡軟嫩鴨肉, 生菜爽口, 吃得好有層次感. 蜜糖欖角骨:  用了 欖角做調味,  提升肉排香氣, 肉排好肉少骨, 欖角幽香再加上蜜味,  烹調技術真不錯, 令人吃得好回味. 鼓蒜涼瓜炆素千層:   簡單家常菜, 烹調得非常好.  鼓蒜惹味開胃, 豆腐滑口配上鼓蒜入味的涼瓜.  真好吃.咕嚕鳳梨黑毛豬肉,  賣相亮麗, 擺碟靚. 黑毛豬咕嚕肉, 肉質優, 半肥瘦口感松化, 酸甜調味正, 再加上烘烤蜜味鳳梨, 烹調技術不俗, 好滿意.皮蛋安格斯牛崧麻婆豆腐:  豆腐, 牛肉碎, 皮蛋, 辣椒和花椒組成, 配搭豆瓣醬, 炒製而成.   豆腐嫩滑, 牛肉碎帶來的口感豐富,  加上皮蛋粒,  好特別.欖仁鮮蟹肉粉絲煲:   用瓦鍋盛載, 保持溫度.   蟹肉蟹籽有份量, 好吸睛.  蟹肉蟹籽一齊食, 鮮甜味美, 粉絲滑口, 炒得好乾身,  吸入了蟹味, 一流好食. 欖菜肉茉四季豆,  四季豆嫩綠, 炒得有鑊氣,  爽口, 滋味十足. 用餐後, 侍應送上每人一杯蝶豆花, 清甜又健康, 好完美. 食物新鮮, 真材實料 ,  價錢實際.   師傅有廚藝,  整體用餐流程很不錯. …Read More