老闆娘雲南米線

老闆娘雲南米線

tsuen-wan |Below $50 |yunnan /noodles-rice-noodles
老闆娘雲南米線
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44
38.1K
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Review (640)
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反斗蝦膠豆卜

11 Recommended
呢個小食就比較特別，其他米線店都未必有! 所以我地都試一試佢!原來係反轉個豆卜，再釀上蝦膠(屋企都可以試下咁整)，都好得意新鮮。但係豆卜炸到有D太硬，單單咁食佢會太吉口，浸一半落湯底，就perfect。同埋蝦膠偏少，但味道一流，所以都係可ENCORE!
$14
豆卜炸至脆身，蝦膠尚算彈牙
推薦🤤
$10
佢係將豆卜反轉，之後仲要讓蝦膠落去，蝦膠幾足料同彈牙，香口好味。
$10

Related Review

apmj6nggrbns
😜已經帶咗超多朋友去食！So Far個個都覺得好味😋！
apmj6nggrbns
Level 2
2025-07-08
4K views
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🥴😵‍💫😵最好17:45前到，就唔使大排長龍！⏰我哋約17:30到步就即刻有得入！環境都係一般熟食街市setting ，入到去就有舒服嘅冷氣❄️，但係出面排隊就真係冇冷氣，所以大家都要注意啲時間🕐🧾喺門口排隊嘅時候就要填定食啲乜嘢✍🏻🍹如果要飲嘢，喺門口就要拎埋🪑同埋大家預咗一定要搭枱！（除非你4個人）😋試咗以下2個湯底：1）麻酸辣湯米線（$55配一餸）🌶️BB辣（平時食開譚仔三小辣， BB辣就食得好舒服～試過基本上小辣都OK嘅）🍜湯底整體都係一如既往嘅好食，不過就略嫌酸味唔夠出，都唔係太夠鹹🧂不過麻味就好足夠！而且肉碎同酸菜都好足料！2）蒜香辣湯米線（$55配一餸）（蔥都係用匙羹分開嘅，照片係我已經撈左落去）🌶️ BB辣（平時食開譚仔三小辣， BB辣就食得好舒服～但試過基本上小辣都OK嘅）🍜喺其他地方真係搵唔到呢種湯底😍😍😍蒜蓉味真係勁香！🧄！3）炸雞球（配米線）🍗外皮炸得好脆，雞肉都算嫩滑，質素係中間偏上！🐓欣賞餐廳嘅炸物係會分開上，咁就唔會搞到淋晒！4）反斗蝦膠豆卜（配米線）🍤🍤🍤尼個係好食過炸雞球！就咁食會有啲乾，但浸埋落湯係啱啱好！😍🌟‼️一定要試尼個‼️🌟So far食過佢每款炸物都係熱辣辣脆卜卜，真係新鮮炸起！整體來講，愈好時間唔使大熱天時排隊會再去！正！…Read More
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5
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4
Decor
4
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4
Hygiene
5
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Recommended Dishes
麻酸辣湯米線
$55
蒜香辣湯米線
$55
招牌酥炸雞球
反斗蝦膠豆卜
反斗炸蝦豆卜
Date of Visit
2025-07-08
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$55 (Dinner)
foodiechan.foodie
湯底炸物都好出色👍🏻
foodiechan.foodie
Level 4
2024-11-28
9K views
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老闆娘作為香港米線界的龍頭🐉長期都座無虛席👫除了各式湯底深受食客愛戴外，多款高質餸菜亦是老闆娘成名的原因之一🥰———————————————————————單餸米線 $54 每加一餸 +$14麻酸辣米線附有多種配料，包括酸菜、芽菜、肉碎及蔥花，十分豐富😝湯底酸度柔和適中，不會是那種會衝擊喉嚨的強酸😂BB辣的辣度亦十分溫和😇但麻香味就出乎意料的多🤯咀唇的麻痺感非常強烈🤪而且濃味得來又不油膩，相當符合本人胃口😋店家將豆卜內外反轉再釀入蝦膠油炸🦐令豆卜炸得非常酥脆鬆化💥而且乾身不油膩，蝦膠部分亦十分彈牙😊沒有太多調味之下反而鮮味十足，是相當高質的炸物👍🏻雞球炸粉厚薄適中🐔表面炸得乾爽香脆，雞肉嫩滑😃有少許肉汁，調味方面亦如傳聞所說一樣，的確有卡樂X燒烤味薯片的味道🤣令炸雞充滿親切感，難怪會受眾多食客喜愛🤩所謂魚肉響鈴其實是兩塊腐皮像三文治般夾着魚肉再加以油炸🐟兩邊腐皮炸得香脆💥中間那層魚肉非常厚實，而且十分彈牙😳可是魚味就相當之淡，未如蝦膠那麼鮮味😗腐皮卷炸得香脆，包裹着的菇菌口感爽脆🍄‍🟫調味偏淡得來帶有少許忌廉白汁味😳相常新奇🤣但始終腐皮卷及菇類餡料都較為吸油，因此滲油程度頗為嚴重😰在今天四款炸物當中比較油膩的一款🤔———————————————————————很多雲南米線店不是太清淡就是太濃太油膩，老闆娘卻拿捏得宜👌🏻湯底濃郁得來不會過分油膩👍🏻炸物香脆同時不會太重口味，也許這份中庸之道就是老闆娘家喻戶曉的原因🤩…Read More
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4
Taste
3
Decor
3
Service
3
Hygiene
4
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Recommended Dishes
麻酸辣湯米線
反斗蝦膠豆卜
招牌酥炸雞球
魚肉響鈴
麻酸辣米線
Waiting Time
10 Minutes (Dine In)
Type of Meal
Dinner
yuyuyky
重麻味的重口味米線 雞球似兒時街邊炸雞脾味
yuyuyky
Level 2
2023-07-14
3K views
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我同男朋友都係米線控! 星期五去荃灣接佢放工就去荃灣數一數二的老闆娘雲南米線，今次我地大概6:45p.m.到，係30幾度高溫無冷氣咁排左半小時，終於入座。入座之後仲坐左大概15分鐘先上米線，不過有冷氣咁坐住等都無問題同值得啦^^ 老闆娘既特色就係老闆堅持用小鍋煮每一碗米線，即點即製的，食客又多，所以就要等咁耐啦排隊果陣已經tick定你想叫小食同米線，入座前就交單及揀野飲今次我地兩個都係叫左麻酸辣湯底$52米線可選一款配料，額外添加每款+$14。✿《麻酸辣湯底小鍋米線  (小辣) $52+14》(★4.4/5)店員一上米線果陣已經聞到好香既麻酸辣味！食米線第一啖當然係試湯底！湯底非常濃郁，麻味足，好多花椒麻香，間唔時仲會咬到花椒粒，相當刺激！食到中間，超級惹味，成個口腔同咀唇都係麻得好緊要！而且，湯底本身好足配料，有大量既肉碎，仲有D花生碎，口感豐富但相對黎講，重麻味，酸味失蹤~ 同埋佢都算係重口味，湯底偏油既果款，不過我地都係偏愛重口味米線，所以都係好出色既湯底!米線就屬正正常常，份量好多，軟硬度適中，唔會太淋!✿《招牌酥炸雞球 $14》(★4.3/5)所有炸物都係即叫即炸，每份有4舊，雞球外酥內嫩，雞球的調味好似街邊兒時既炸雞脾，酥炸恰到好處，又有肉汁，但略為油膩，配米線一同享用更是絕配。可ENCORE! ✿《反斗蝦膠豆卜 $14》(★4/5)呢個小食就比較特別，其他米線店都未必有! 所以我地都試一試佢!原來係反轉個豆卜，再釀上蝦膠(屋企都可以試下咁整)，都好得意新鮮。但係豆卜炸到有D太硬，單單咁食佢會太吉口，浸一半落湯底，就perfect。同埋蝦膠偏少，但味道一流，所以都係可ENCORE!✿《魚肉腐皮卷 $14》(★3.5/5)估佢唔到，整到腐皮超脆薄! 腐皮炸得酥脆! 魚肉好足料又彈牙! 但係呢個真係太過油，上碟果陣係油亮亮既，我地都係印係張紙巾上先好少少，不過係好食既，但以上兩個小食更出色。同樣地浸落湯底就perfect。✿《豬軟骨 $14》(★3/5)豬軟骨就相對失望，中規中矩啦，唔算特別淋身，而且會痴牙，軟骨都唔係一咬即斷，下次可以試下其他~✿《李乾蘋果茶 $18》《山楂楊梅茶 $18》 入座前已經要拎定飲品，呢D天氣下，凍茶真係一流，味道清甜，食完炸野辣湯飲返凍茶，好爽老闆娘雲南米線 荃灣曹公街8號香車街熟食中心3樓28-29號舖味道：4.4/5價錢💰：$50-100回顧指數：95%…Read More
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4
Taste
2
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2
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2
Hygiene
4
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麻酸辣湯底小鍋米線
$52
麻酸辣湯底小鍋米線
$52
招牌酥炸雞球
$14
反斗蝦膠豆卜
$14
魚肉腐皮卷
$14
李乾蘋果茶
$18
Date of Visit
2023-07-07
Waiting Time
30 Minutes (Dine In)
Spending Per Head
$80 (Dinner)
lamchunki
炸物比米線更出色😋
lamchunki
Level 2
2023-07-10
2K views
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身為米線愛好者，當然要試盡吾同嘅米線啦😝 今次去食人氣米線鋪頭 - 老板娘雲南米線。店舖營業日子不穩定，建議上佢地社交平台睇睇當日有冇營業先出發過去。我地17:00左右店舖剛開門時間到達，已經大排長龍，要排大約1.5小時先成功入座🫤我地叫咗佢嘅麻辣湯米線、麻酸辣湯米線同給幾款小食炸物，全部都係即叫即整，非常新鮮🤤 論湯底，個人認為比較普通🫢 麻辣湯有麻香，吾係死辣；麻酸辣湯酸味吾太出。米線軟硬適中，普通正常米線。相反，佢地嘅炸物相對較為出色👍🏻 我地叫咗店舖嘅招牌酥炸雞球、野菌腐皮卷、蒜香椒鹽雞翼同埋反斗蝦膠豆卜。炸物不但即叫即炸熱辣辣外，仲好脆且不油膩。招牌酥炸雞球外層包住薄嘅粉漿，內層雞肉粉嫩多汁，果然係招牌菜☺️ 另外，反斗蝦膠豆卜同樣出色。豆卜炸到酥脆，但吾會硬；內餡釀咗蝦膠，有彈牙口感，好少地方食到👍🏻 非常推薦大家去食此店嘅炸物，好好食🥰…Read More
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3
Taste
3
Decor
3
Service
3
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4
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招牌酥炸雞球
反斗蝦膠豆卜
Waiting Time
90 Minutes (Dine In)
Type of Meal
Dinner
CzHo
兩個鐘米線完心願
CzHo
Level 4
2022-05-19
1K views
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為咗食米線你會去得幾盡？🫣🫣之前星期三過去諗住食點知佢放假今日星期四大概6:30左右去到估條隊已經長到排到去樓梯位用咗大概個半鐘終於排到上去佢舖頭嘅門口位先落單 所以一定要諗清楚自己想食乜入到去坐低唔好以為好快有得食😅😂😂等左10-15分鐘先上個餸之後等多10-15分鐘再上埋個米線即係個餸凍咗先至上米線，呢點係唯一最差嘅地方。雖然係分開處理但相隔嘅時間太長，冇理由食咗個餸先齋食米線🙇🏻‍♂️🙇🏻‍♂️🥴麻辣湯小辣配招牌酥炸雞球$48，個雞球超好食，雖然放喺度凍咗少少，好嫩滑好Juice👍🏻👍🏻係必食推薦，麻辣湯小辣，都幾麻同辣，不過都仲接受到，如果唔食得太辣真係食BB辣好啲，米線份量夠，軟硬度啱啱好，唔會太淋👍🏻👍🏻👍🏻蒜香辣湯小辣配反斗蝦膠豆卜$48，呢一個湯嘅小辣同麻辣湯嘅小辣有明顯嘅差距，呢個感覺上唔係好辣，鍾意食蒜嘅朋友可以一試👍🏻都幾好飲既。蝦膠有5粒，好味🤤🤤桃膠杞子桂花茶$18，個樽幼身好修長唔算好大支，足料好飲嘅。如果冇乜嘢做又有時間可以排返兩個鐘試吓嘅，因為有陣時天氣都幾熱，排得來都幾辛苦所以真係睇吓你為咗食米線可以去到幾盡🫢😂😂😂佢真係贏在個炸雞，但係要用個幾兩個鐘(已經係平日唔係星期六日)去等，想食真係要諗一諗…Read More
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5
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2
Decor
3
Service
3
Hygiene
3
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招牌酥炸雞球
麻辣湯小辣
反斗蝦膠豆卜
蒜香辣湯小辣
桃膠杞子桂花茶
Date of Visit
2022-05-19
Waiting Time
120 Minutes (Dine In)
Spending Per Head
$57 (Dinner)
kawanovo
超多人既米線
kawanovo
Level 3
2020-11-15
1K views
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星期五約左朋友食飯佢好好甘揀左食咩就話去老闆娘米線食好彩 佢可以早d去因為條隊係超長勁多人我地都等左好耐 等既位置都幾熱下等既期間佢會俾張餐紙你選擇差不多到既時候服務員就會問洗唔洗小米線感覺d下幾好既 食唔曬又真係幾浪費而且入去前要拎埋野飲先飲品方面都有不同既選擇既 有涼茶我選既雜菌 酸辣湯米線食米線當然第一啖要試下個湯先第一啖覺得個湯 又幾酸既 小辣對我真係好岩 唔算太辣 因為有d地方小辣真係好辣之後米線質感都幾好食 軟硬適中d菇都好多 最中意既係雞髀菇反斗蝦豆卜佢應該係用腐皮包 而且係門口到有職員不停包蝦肉都新鮮d個係朋友叫既招牌酥炸雞球雞球好大舊而且又多汁 炸得好嫩十分有口感佢地既炸物真係幾好食不過唔知係唔係太多人等服務員一見到差不多食完都好快收野有d俾人趕走既感覺…Read More
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4
Taste
3
Decor
3
Service
3
Hygiene
3
Value
Recommended Dishes
反斗蝦膠豆卜
招牌酥炸雞球
酸辣湯米線
Date of Visit
2020-11-13
Waiting Time
20 Minutes (Dine In)
Spending Per Head
$65 (Lunch)
mingmingggggggg
熟食中心最旺蒙古米線🤤
mingmingggggggg
Level 4
2020-10-27
1K views
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次次想食果日都係星期三（例休）😂今次終於食到！數數手指都幫襯過四五次，蒙古湯底真係令我好回味😋三人行大概晏就六點去到，唔洗等好耐位就入得🤗一人一碗蒙古湯米線🤤🤤🤤配招牌酥炸雞球、反斗蝦膠豆卜、野菌腐皮卷😋今次終於記得少米線！！因為真係太大碗，食到傻咗😂（其實就算少米份量對我黎講都仲係好多😂反斗蝦膠豆卜👍🏻覺得幾有創意，門口已經見到員工不停製作🤗咬落去食到炸物鹼水味，新鮮炸好脆口😋野菌腐皮卷👍🏻同行者覺得三樣入面最好食係呢樣🤤脆口腐皮夠薄，但入面包咗大量野菌🤤必試！招牌酥炸雞球👍🏻👍🏻每次黎都心思思想試其他配菜，但次次都忍唔住叫咗雞球😂因為炸雞球真係好好食，又有三大件，即叫即炸，咬入口充滿雞汁🤤講起又想食🥺🥺🥺總括而言，$45一碗高質米線實在太抵食！👍🏻👍🏻👍🏻另外，唔係高峰時間食就冇咁chur你走😂之前試過一次因為太多客人等位，感覺係咁逼你食完快d走😂但因為好好食，我都係會繼續去😋…Read More
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5
Taste
3
Decor
5
Service
5
Hygiene
5
Value
Recommended Dishes
反斗蝦膠豆卜
野菌腐皮卷
招牌酥炸雞球
蒙古湯米線
Date of Visit
2020-10-16
Waiting Time
5 Minutes (Dine In)
Spending Per Head
$45 (Dinner)
ander
我最喜愛米線
ander
Level 2
2020-03-12
760 views
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老闆娘係我食左多年既愛店 亦係最愛既米線 沒有之一❤️呢到既湯底除咗一般既麻辣/酸辣/酸/原味之外仲有啲好特別既湯底 eg 蒙古/水煮等等不過我每次黎都係食麻辣 因為真係一試上癮+愛上食得出佢既麻同辣係分開既 好有層次辣夠香 麻都好過癮 真係口都震埋嗰種 好正曾經我都試過嗌錯麻酸辣 我自己就唔鍾意不過食開酸既朋友就話好正 所以呢到既湯底真係好睇個人口味😌除左湯底特別之外 佢既餸都好好味滷水配料己經正 不過炸物更出色 唔會有陣千年油味又脆卜卜！近年我既最愛都係圖中既蝦膠豆卜 同長洲甘x泰嗰款其實差唔多味不過呢到更大粒 豆卜炸得更加脆卜卜 入口要小心戒親內饀係蝦膠 又彈又有鮮味 感覺似住家手打嗰種😋😋作為佢既打手級忠粉 比少少建議大家1. 好x多人排隊 聽住老闆女指示一路郁一路填食咩好快有得入去 不過入去都預等返陣先有得食2. 米線同炸物不時都分開上 唔洗出奇 等就得3. 接近50蚊一碗米線仲要得一餸好似好貴 但你食完就知抵4. 星期三例休 平日不定期係fb突發休息小心摸門釘(我已經奶過好多次☹️) …Read More
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5
Taste
3
Decor
3
Service
3
Hygiene
5
Value
Recommended Dishes
反斗蝦膠豆卜
雞球
雜菌腐皮卷
Waiting Time
20 Minutes (Dine In)
Spending Per Head
$50 (Dinner)
LeungChiSang
優質米線與出色炸物
LeungChiSang
Level 4
2019-05-28
875 views
Follow
之前都因太多人排隊而放棄，今次我在店子剛開始營業時到達，終吃到荃灣人氣店「老闆娘雲南米線」的出品了，結果亦沒有令我失望。 畢竟是在舊式街市熟食中心內的店子，而等位位置是沒有冷氣的，夏天都幾「惡頂」。幸好今天早到，先填寫了點菜單，不一會便能安排入座（店內有冷氣），我還在門口處要了一瓶烏龍茶。我選了米線配酸辣湯底中的小辣，合共要了豆瓣金錢肚、招牌酥炸雞球同反斗蝦膠豆卜三個餸。期間都要等十多分鐘食物才全數送上。果然沒令我失望。酸辣湯底不算勁酸勁辣那種，但喝起來尚算舒服又不失刺激，也不算太鹹，配上滑溜的米線剛好。至於湯中有不少肉碎，就算不加餸其實也可接受。不過，基本order一碗米線的話，當中已包了一款餸。豆瓣金錢肚沒有夾雜草肚等部位，沒欺場，而且炆得夠入味又軟硬適中，唔錯。至於另外兩個炸的餸中則分碟另上，不會給湯浸淋，其中我最愛還是那個招牌炸雞球。大大件炸得外酥肉軟，雞肉尚有肉汁，而且不用沾汁也夠味，難怪幾乎每枱客人都有點此物。至於反斗蝦膠豆卜也不俗。其實此物是反轉豆卜釀上蝦膠而已，不難做，但總算弄得脆口且蝦肉也算充足，只是炸得略為乾身，吃到一半浸一會湯剛好。總括而言，此店的米線勝在即叫即煮，更重要的是配搭的餸較一般連鎖店特別，可看出店家幾有heart，抵讚。…Read More
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5
Taste
2
Decor
2
Service
3
Hygiene
3
Value
Recommended Dishes
酸辣湯米線
招牌酥炸雞球
反斗蝦膠豆卜
Date of Visit
2019-05-12
Waiting Time
5 Minutes (Dine In)
Spending Per Head
$75 (Lunch)
tangrainbow
性價比高的美味米線
tangrainbow
Level 2
2018-03-20
3K views
Follow
記得上次大約夜晚六點半黎過【老闆娘雲南米線】，但係排隊排到去樓梯口，於是放棄左無等。今日未食午餐，收工去到荃灣已經差唔多三點，同媽咪諗食咩好之際，決定去試下運氣，平日下午茶時間應該無咁多人呱。果然，今次邊寫單邊等大約5分鐘，就入到去啦！呢度，每人最少要叫一碗米線。我同媽咪就分別叫左蒙古湯米線（$42），同蟲草花薑酒湯雞肉米線（$50）。另外，我地仲要左4個小食，每個都係$10，包括有:野菌腐皮卷,魚肉響鈴,反斗蝦膠豆卜,招牌酥炸雞球。今次服務畀夠5粒星，因為今次唔多人等位，冇吹我哋執枱，不過如果食午餐或晚餐，就未必得啦…Read More
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5
Taste
3
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5
Service
4
Hygiene
5
Value
Recommended Dishes
蒙古湯米線
$42
蟲草花薑酒湯雞肉米線
$50
魚肉響鈴
$10
反斗蝦膠豆卜
$10
招牌酥炸雞球
Date of Visit
2018-03-20
Waiting Time
5 Minutes (Dine In)
Spending Per Head
$62 (Tea)