How Fish Gong Fang (Nan Tin Mansion)

自從有了西鐵後, 去元朗就方便快捷了很多受到友人的邀約, 這次來到了<烤魚工房>店裡暫時只接受walkin, 不接受電話預訂我們到達的時候, 剛好有一桌客人吃完要雜開了我們就不用等直接坐下了(真的很幸運, 因為我們坐下後, 馬上就有幾批客人在外面等了)由於我不太能吃辣的關係,所以口味方面, 我們選擇了蒜香酸菜味,配搭肉質嫩滑的江團魚,再加上寬粉增加口感。另外, 我們也點了一些燒烤食物, 如厚燒牛告串, 烤雞軟骨和烤四季豆飲品方面, 我們各自點了一杯健康百香花水果茶和益力多沙冰店裡的兩邊牆用Graffiti寫上了店名,也貼上了一些海報, 配位紅色以及黃色燈的招牌, 趁著食物未到, 我就爭取時間到處拍照。很快, 侍應就拿著一盆烤魚來到了香氣隨著熱騰騰的蒜味酸菜散發出來, 令人食指大動江團魚的肉質鮮嫩, 沒有細小的魚骨, 加上口骨彈牙的寬粉, 可以說是無懈可擊。燒牛舌串有陣淡淡的孜然香,烤雞軟骨和四季豆都非常惹味。由於點了很多款濃味的食物, 最後我們決定來一些"甜點"烤秘制饅頭片配上煉乳絕對是上佳選擇, 另外燒一口日本甜蕃薯甜而不膩, 也非常美味呢!最後,我們以用料十足的百香果水果茶和酸甜醒胃的益力多沙冰,為這一頓飯畫上一個完美的句號。…Read More

自海底撈崛起後，港人更關注了大陸美食同時亦開始建立了北上覓食習慣，近年受港人熱捧的莫過於烤魚，各人紛紛北上「探魚」，總覺得長途跋涉的我久久也未嚐烤魚滋味。近來魚兒終於游到香港元朗探訪一眾粉絲們，在港也可品嚐烤魚當然不能錯過鋪位尚算易找，而且正門的霓虹光管明亮，遠處也可看到烤魚工房的位置採用了霓虹光管及塗鴉可見餐廳裝潢以青年人作主導，餐廳大多為紅黑色卡位，所以當天友人與我2人也可選坐卡位就座後點餐紙已放在檯上。點菜紙設計簡單易明，可教懂我們如可按步就班地點選自己喜愛的食材從而配搭出屬於自己的烤魚！對於選擇魚類及輔菜毫無頭緒的我看到貼在檯上的溫馨提示表示非常高興，最後根據提示選擇了無刺肉質嫩滑的江團魚，以及非綠菜蔬菜、非澱粉和不粘鍋的蓮藕、豬紅及豆卜被那意想不到的烤魚體積吓到，尺寸與我臉相比還要大，浸著紅紅的麻辣油及鋪滿辣椒看似辣得驚人，嚐後發現辣度與所點選的小麻小辣相符，辣中帶點麻。江團魚魚皮炸至脆身，魚肉甚多而且確實嫩滑，沒有魚腥味同時麻辣亦非常入味，小麻小辣剛好帶出野味而不會覆蓋魚鮮。魚骨與魚肉容易分離，而且魚骨大條鮮明，沒有小魚骨，不善於吃魚的我也能輕易將魚骨取出。自選輔菜中的蓮藕爽口不粉，豬紅不覺腥但切得較碎所以豬紅味不太特出，豆卜發揮到最大效用地吸收了麻辣湯的精華，非常適合作烤魚輔菜。以上3款輔菜外，盆中還包括牛柏菜、薯仔、青瓜和午餐肉，個人覺得各種食物也非常適合麻辣味除薯仔外，始終麻辣薯仔是比較小接觸的配搭。其後友人與我發現麻辣湯底會因沸騰時間而蒸發、少許變粘及較起初辣，所以適當時候需加湯，對於初次烤魚體驗一曉不通的我倆幸好有服務員提醒幫忙加湯紅通通的湯底經常怕弄髒衣服，餐廳卻貼心地準備了小圍裙穿著，所以整晚也吃得特別放心牛舌有香濃孜然粉味道，令串燒變得野味，該厚度剛好能保持到牛舌爽口同時有嚼勁茄子同樣與我臉相比還要大，有濃郁香蒜味，茄子肉與皮容易分離，略賺油份較多，待涼後會有少許油膩感有少許芒果蓉，芒果味道源於芒果精，而且冰粒較多，放耐後味道會較淡蘆薈粒放於杯中底部，有特出蜂蜜味但蘋果與綠茶味偏淡，加上冰粒同樣較多，有味道愈來愈淡的趨勢—————整體評語：味道-麻辣湯底辣中帶點麻，不會因麻多而只令嘴唇麻痹，同時油膩感不太重，小麻小辣程度剛好不會覆蓋魚鮮，亦令江團魚更野味，大部份輔菜也非常適合配以麻辣味，所點的燒烤物調味都令人滿意，只有飲品較遜色.服務-服務員親切有善，會主動留意顧客需要幫忙及提醒加湯，亦會盡量滿意客人需求。從檯上貼上溫馨提示及提供小圍裙可見，餐廳對每位客人的關心與貼心是值得被稱讚及留意.衛生-所以餐具及用具都潔淨企理，沒有食物殘餘物及黏感.環境-2人坐4人卡位舒適寬闊，環境雖然嘈吵，但顯得更熱鬧更有烤魚風味.抵食-抵食指數頗高，烤魚尺寸足夠2人分享至飽肚，魚肉新鮮嫩滑加上麻辣調教至適合香港人口味，麻辣湯底加上串燒野味會令人想一試再試。由於要留意魚骨，所以吃魚的用膳時間總較長，而且用膳時間不限，非常適合三五知已聚首一堂談天說地，與朋友品嚐美食地度過歡樂時光…Read More

以前食烤魚都是返深圳食, 估唔到依家元朗都開了間, 某天路過見到, 好想試!! 即刻回家帶阿爸去試下!!我見菜單主要是烤魚, 香鍋同串燒, 烤魚是主角, 雖然都想食香鍋, 不過食唔到咁多, 下次再來試!!烤魚是預先炸過一會的, 我只點了少辣, 都幾多辣椒, 應該會越食越辣~ 一條魚我覺得可以2-3人share, 到底泡椒有幾辣? 我又不敢試下咬只食魚肉當然唔夠, 這一大盆牛肉先夠阿爸食唔會太肥太油膩, 有牛肉味, 唔好滾太耐, 不過炸爐比較淺, 直接放牛肉上去後唔怕走牛~蒜蓉燒扇貝好新鮮!!! 扇貝肉還有少少"痴"住個殼!! 粉絲又吸晒扇貝的精華串燒點可以少了烤韭菜同燒牛舌!!!烤韭菜仲好juicy, 厚燒牛舌爽口彈牙的, 串燒有驚喜~ 不比主角遜色!!百香果多多可以見到有不少百香果粒, 真材實料!阿爸要啤酒, 原來是杯裝, 不是罐裝老爸都很滿足, 大杯酒大塊肉, 以後近近地去元朗就可以食烤魚…Read More

常聽朋友說要北上吃探魚，想不到在香港就有烤魚可以吃啦！這晚就來元朗烤魚初體驗！晚飯時間坐無虛席，但很幸運的等了大概15分鐘就有位啦！餐廳內是工業設計風格，而且環境還挺寬敞的！除了主角烤魚外，還有各式各樣的前菜、串燒和飲品選擇！三款烤魚種類裡我們都從沒試過，所以就隨機點了個海鱸魚哈哈！ 而喜歡辣的我們當然要來一個香辣重慶豆花的味道啦！ 配料方面我們就走素菜風 哈哈，自選了金針菇、木耳、娃娃菜和鮮豆腐。一整個火爐送來的烤魚份量真的超大啊！ 熱滾滾又香氣四溢，非常吸引！魚上來鋪滿了辣椒，而配料就在爐的四周和魚身下面，吸收辣湯非常入味！因為是活魚現烤，肉質真的非常新鮮嫩滑。 魚身超厚肉，而且只有大大氣條魚骨，吃起來很方便！ 魚的本身連同配菜的份量很多，我們兩個人實在吃不了整條魚啊！ 燒茄子是我們點串燒必吃的，茄子大大條，而且充滿蒜香！ 茄子燒的軟稔又入味！烤豬頸肉串充滿孜然粉惹味非常，而且燒的香脆又充滿肉汁，非常不錯！厚燒牛舌串同樣是孜然粉調味，厚切非常有嚼口！烤韭菜質地挺鮮嫩，調味很夠！吃香辣的烤魚和惹味的串燒又怎能少了大大杯飲品！我們點了乳酸菌系列的草莓多多和益力多沙沙，爽口清涼又解渴！…Read More