作為一個懶人，想食海鮮而不沾污雙手，最佳的選擇就是嘆蒸氣火鍋；要品嚐海鮮的原有鮮味，最佳的烹調方式是清蒸；而想吃得健康，不油不膩不熱氣，不用多說，蒸是必然的首選，所以今晚又約班海鮮怪朋友出來聚聚，我們就選了囍鍋蒸氣火鍋專門店﹗位於尖沙咀商廈其中一層，環境優雅舒適，有卡位也有房間，放滿海鮮的魚缸水清又潔淨，我覺得作為一間海鮮店，看魚缸的乾淨程度很重要，在一個清潔的環境下飼養的活海鮮才健康生猛啊﹗我們選了蒸囍自選套餐$398(每位)這個套餐抵食又豐富：一開波就有新鮮肥美又厚切的三文魚刺身，非常鮮味﹗精選小食我們選了生煎墨魚餅，店員一送來我們就被黑魚餅的香氣吸引著，墨魚餅食得出是手打，不單香口，而且彈牙﹗第一道蒸氣火鍋是金箔松露南非龍蝦，龍蝦肉質嫩滑，可惜被黑松露的味道完全覆蓋了龍蝦的鮮味，雖然看上名貴，但如果有得選我會選擇簡單以蒜蓉蒸，單吃龍蝦的鮮味～吃完龍蝦，再吃鮑魚，鮑魚很有咬口，我是鮑魚控，所以大口吃著鮑魚感覺很幸福，蟲草花蒸後很彈牙呀﹗鮑魚之後是清蒸象拔蚌仔，天啊⋯我是頭一次吃清蒸象拔蚌仔，象拔蚌仔超級爽口彈牙而且鮮味滿分﹗鮮甜蕃薯蜆中等Size，蒸熟後留在殻裡的水非常清甜～清蒸生猛中蝦是唯一要動手的海鮮，蝦肉好彈牙，每人有2隻，幸好我有剝蝦專員NoSir代勞，所以我還是沒有沾污過雙手的⋯哈﹗加拿大肥牛片真的好像肥了點，脂肪比肉多，店員按每人的喜好在蒸氣鍋上蒸至合適的生熟度再分給各人，左邊是我要求全熟的，右邊是NoSir要求的五成熟，蓋熟後仍有點牛的油香，口感較爽⋯蟲草花蒸新鮮雞，雞肉嫩滑，滲著紅棗的清甜味道，而且黏口，感覺好像有很豐富的骨膠原XD甜品大家一致讚成要馬拉糕，這是大家兒時到茶樓最喜歡的甜點之一，所以大家都懷舊一番⋯最後當然不少得一開始就在蒸氣鍋底層的粥底，完全吸收各種海鮮的精華，真的一滴也沒有浪費，我們選的是南瓜新鮮排骨粥底，因為蒸煮的關係南瓜不會完全溶爛，仍然可以吃到一粒粒的南瓜肉，排骨的肉味也完全保留下來，混合南瓜的甜味及海鮮的鮮味，真是大大的讓人滿足﹗囍鍋蒸氣火鍋專門店的海鮮整體非常新鮮，而每枱客人都有一位店員負責按照時間為客人蒸煮及上菜，店員服務很週到，也不時跟我們交流，由店員去控制時間及次序，讓客人感受到越吃越鮮的層次呢﹗…Read More
