天然豚骨拉麵專門店一蘭

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不用排，是我入來的一大誘因。第1次來自修室食麵，覺得少左份拉麵鋪，可以見到師傅煮麵的實在感。以拉麵質素而言，屬於中上，未到要排隊的程度。麵底略少，湯頭有1種與別不同的味道。如果過開附近都可以試下咁。

今晚屋企冇煮飯，放工獨自去銅鑼灣揾食，要揾好野食令我聯想起日本一籣拉麵，上年去日本已品嚐，今次轉移至香港再試，1845去到排隊， 由於一人行，排左20分鐘就可以入去等位，入面再等25分鐘卻正式入座。今次叫左碗拉麵，一隻半熟蛋及豆腐。湯唔濃唔淡，味道適中，少梀，面質軟易入口，叉燒唔咸，但唔入味，半熟蛋凍，適宜配湯入口，甜品有豆腐，份量小配黑糖水似足豆腐花味道，整體上質素有90分， 埋單130元。雖然貴，但一次半次冇所謂。

日本的著名拉麵店「一蘭」在銅鑼灣開分店，成了全城熱話。由一蘭到港至今，我已經吃了4碗，其中一次加了一份替玉，另一次跟同行者分了半份替玉；另外，喝了一支半脂解美茶，食了一隻半熟蛋，一份豆腐甜品。唔知我會唔會可以成為最常幫襯的香港人呢？香港店環境與日本各店相似，除了因為新店太多人外，沒有多大的分別。每個客人都有一格，集中品嚐拉麵的味道。(人太多沒有影環境，不知其他人是否高興被攝，只影了這個介紹。)  作為外遊狂熱份子，已經不是第一次品嚐日本拉麵和品嚐一蘭。以上三碗都是一蘭香港店的出品，樣貌、味道均與日本的一蘭店水準相同，我個人覺得是香港難以找到的正宗日本拉麵味道。(中間那一碗加了紫菜。)替玉 - 即係加麵，日本人食拉麵的時候，唔夠飽就會叫「替玉」。食到一半就叫，到食完那個加麵就到。將麵加入去湯入面，繼續食。唔夠可以再加，但我覺得加一次就已經好飽。（如果你聽到有人批評一蘭碗麵細碗，只係証明佢唔識嘢！）把湯也喝掉，是日本人平常不過的做法。在碗底個見到呢幾個字。小弟唔試日文，有媒體話係「至高無上的喜悅」。呢隻平熟蛋，完全有流心的效果，時間掌握一流，唔知可唔可以透露一下要點整?豆腐甜品 - 香港店