Kung Tak Lam Shanghai Vegetarian Cuisine (One Peking)

朋友主張健康飲食, 相約在星期六中午到 功德林, 食午飯 聚一聚。 店內設計是傳統中式酒樓裝潢,有貴氣典雅的風格,有落底窗口,可桃望維景景色。* * *【千層甘筍酥】 外皮層層千層酥十分香脆,內包著軟身帶少鹹味餡, 有甘筍、油雞菌和冬菇料,口感味精也不錯。*＊*【糖醋松子黃魚】 炸好的齋魚塊酥脆甘香,齋魚件好有口感帶滑溜, 富酸酸甜甜汁,十分醒胃可口。* * *【苔菜松子炒飯】 這炒飯十分乾身沒油膩, 並而粒粒飯沾滿了海苔, 有濃濃海苔味,清淡得來好滋味,加上松子粒令口感更豐富。* * * 最後少不了甜品 【高力豆沙加香蕉】 高力豆沙外脆內軟,餡內有甜甜豆沙及香蕉,味道十分配合不太甜,咬落去口感柔軟如綿。…Read More

好耐沒跟家人去食齋菜， 難得星期天放假就同兩老去揾食環境一流，而服務態度超好，侍應會講解每款菜的特色不去茶樓食點心，但這裡也有點心可以點千層甘筍酥十分鬆脆而且是這店推介，而內涵也十分豐富糖醋松子黃魚十分喜歡這松子魚，酸酸甜甜十分開胃，而且是我最愛的芋頭，而形態也十分似，廚師用了冬菇來代表魚頭跟魚尾苔菜松子炒飯看似很簡單的炒飯，但要做得好反而是十分難，飯炒得十分乾身沒有多餘油份而且十分香口又怎少得甜點酒釀桂花丸子清香的桂花，丸子十分煙韌，好冇口感…Read More

今天和豆丁去灣仔看有關中國的科技展覽。行程計劃：一家三口先在尖沙咀午餐，然後坐小輪到灣仔碼頭，再步行至會展。剛好初一，不如食齋，於是來到這家素食館。由於早來到，餐廳客人不多，選擇了可欣賞維港靚景的座位。而豆丁就馬上走到落地玻璃窗邊看風景，剛好讓豆丁發現了迷你兵團大海報。又問樓下橙色屋頂的建築物是什麼？　居高臨下，風景盡入眼簾！這就是北京道１號的優勢了！茶芥先上。　花生伴以鹽花及紫菜碎碎，鹹度適中。看到枱面放有推介點心的彩色餐牌，就選了這几款點心，再加几款主食及小菜。長壽春卷先呈上。由於剛炸起，非常熱。且看豆丁如何處理這個熱辣辣春卷了。三色蝴蝶餃　內有粉絲　　蘑菇包　真係好似蘑菇  歡喜南瓜包　紅豆餡甜度適中，不太甜。就因為紅豆餡中有松子，松子的香氣，帶點五仁月餅的風味。千層甘筍酥做法有如蘿蔔絲酥卷，但改為甘筍。紫環釀面圓只看菜名和圖片，真係不知何方神聖。向職員查詢，才知道是火鍋圓碌碌配料（黃色漲卜卜的，忘記了名字！）包著麵筋＋菇，再炸，然後淋上豆豉醬汁。這都是炒蜆炒花甲炒蟶子必備配料，如此重口味的醬汁，現在應用在齋菜中，足以迷惑味蕾吧！豆豉醬汁作芡，勾起味蕾記憶了，真係有食肉的感覺。呢個豆豉味的卷卷几特別！消滅了這几釀面圓，看到剩下的醬汁，没有出現水油分離。註：平時遇到的炒蜆炒花甲，碟上的醬汁都分離為一攤黃色的油及深色的豆豉醬汁，總覺得很油膩。香酥鯽魚即是芋頭魚。上枱後，職員先切好。 與平時的芋頭魚對比，香酥鯽魚的啡色炸皮較薄身。但可能油溫太高吧，嚐到炸皮有焦味，豆丁認為是苦味，嚐了一口就不要。反正自己喜歡芋頭魚，可以食更多份量了！　芋蓉摻了紫菜，口感上較粘較軟糯，芋蓉的粘度似冰皮月餅的餅皮。　　　　上海粗炒麵　　　　稍後要去看展覽，先要有足夠的體力，所以這是對家人很重要的～澱～粉～質！小時候總覺得上海粗炒似烏冬，二種都是又粗又圓的麵條。原來豆丁也有同樣的想法。這款粗炒麵每條上色平均，口感真係似烏冬呢！再配上椰菜，冬菇絲。過後發現，碟子上剩下的醬汁不多，醬汁份量剛剛好。再用埋27% OFF優惠，全單平左大約百元，總算有著數。　　用膳後，要向灣仔出發了。這個科技展覽，真讓人大開眼界呀！…Read More

周六約了朋友嘆茶, 少食素菜的我, 本以為素左味淡不吸引, 但原來素菜都很變化多多, 不但外觀吸引, 上海素菜味濃而不油膩.友人介紹的功德林, 由於近尖沙咀海旁, 加上有落地大玻璃窗, 景觀開揚, 嘆茶食飯都令人身心舒暢.鐵觀音茶色清香, 小食微甜花生.看到點心MENU 有幾款外形可愛的小點心, 忍不住點了三款, 再加了獅子頭和冷麵, 份量頗多, 很滿足.最後還點了甜品.上海冷麵 $98, 有七款醬的拌冷麵, 自由決定醬的份量, 味道很有上海風味.有醬油, 辣油, 黑醋, 腰果碎, 甜醬, 麻醬, 南乳醬等等, 配料有芽菜及青椒絲, 還有黑色的應該是欖角.拌勻冷麵後, 味道很豐富, 有甜, 咸, 酸, 辣.....味道夾到, 而且仲有麻醬同腰果的香味, 帶有微微酒香的南乳味.這個份量超多, 四人分享也夠食,砂窩獅子頭 $118有兩件獅子頭, 冬菇, 菜及筍等等, 用砂窩上菜, 食到最尾都保持溫熱, 而且醬汁味道濃郁, 沒有肉類所以一點也不油膩.素菜都做到獅子頭的肉感, 質感鬆化又帶點咬口, 內有豆乾所以有肉的咬口, 還有冬菇碎好香又濕潤.三色蝴蝶餃 $35, 外觀很精緻, 由甘筍粒, 栗米粒, 豆粒等等做成三色的效果. 蝴蝶餃是蒸餃的煮法, 健康少油, 更能保持形態, 味道偏清淡, 有好似粉絲的素翅及素蝦, 質感有點爽彈.千層甘筍酥 $35, 很可愛的造型, 有如甘筍一樣, 小朋友見到一定會食.外層好鬆脆酥香, 入口即化開, 酥底還沾了很多芝麻, 超香口.內餡有甘筍及冬菇絲, 味道幾濃重, 所以特別喜歡這款點心. 蘑菇包 $32, 也是因為外形趣緻精巧才點來試, 蘑菇形的包有心思.包身鬆軟有彈性, 內餡是菇粒, 好香菇菌味而味道不咸, 如果餡料再多點就更好.高力豆沙 (4件) $68, 甜品點可以少得高力豆沙, 而且餡料可以加香蕉 ($10), 但我比較喜歡原味.如果糖粉撒得平均一點會更好.必食甜品, 外脆內軟, 紅豆沙蓉細滑且甜而不膩. 特別一讚, 內裡質感軟綿綿的, 而且有彈性, 好好食.輕盈但不似食空氣, 而是有質感有彈性的軟綿感.總括, 上海素食味道會濃一點, 可以彌補素茶味道清淡的不足. 雖然素菜的材料離不開都是蔬菜, 菇菌類或豆類等等, 但簡單的材料就做到味道豐富, 款式變化多又好味的菜式, 加上外形吸引, 值得一讚. 但部份菜式味道可以再重一點.服務細心有禮, 介紹菜式也詳細清楚, 服務員加茶水也很勤快. 環境也舒適而且有靚景.…Read More