朋友約晚飯，是在柯士甸道，說是吃雞煲。雞煲除了之前吃過外，其他的會有什麼不同風味，會有什麼不同感覺？來到店舖，時間還早，只有一兩枱客人，枱上已經準備好。坐下後，我們先要了飲品，是自家製竹蔗茅根水($38)，清甜順喉，並不太甜。雞煲有多種配搭，麻與辣有多種程度，雞也可以半隻或全隻。我們選了雞煲要半隻雞，並是小麻小辣，因我與另一位朋友都怕麻辣的麻，多得朋友的相讓，好讓我也試一下麻辣雞煲的滋味。我們要的雞煲還未上枱，旁邊食客的雞煲，已經傳出陣陣香味，雖不知他們麻辣的程度，那道香味已經令大家唾涎，滿心期待。我們的雞煲上枱，滿豐富的，好像很吸引。店員為我們服務，將內雞塊攪拌好，香味雖沒有旁邊食客那麼濃，想必是與麻辣的程度有關，可是香味也不少。攪拌好，再煮一會就可以食用。入口味道不太麻，不太辣，對我來說還是可以接受，那種香辣，有增進食慾之感。除了雞煲，我們多要幾種配料，那是吃完雞塊後，當作火鍋一般。本地手切肥牛，脂肪雪花剛好，看來非常美味。麻辣汁煮過後，去除肉羶味外，更提升肉味香，似乎麻辣汁會令肉類更可口。加拿大AA級桂花蚌，半透明，帶著天然色澤，非常吸引。入口爽，很有咀嚼感，麻辣汁也有雞的味道，令桂花蚌更入味。加拿大A級珊瑚蚌，橙色，色澤分明，看似很新鮮的感覺。入口爽脆，彈牙，正正就是我喜愛火鍋吃珊瑚蚌的原因。墨汁花技丸，指天椒牛丸，兩樣都還是首次聽到，不知什麼味道。或許是墨汁關係，花枝丸的口感更爽滑彈牙。雖然被麻辣汁煮過，仍有指天椒的辣，卻又有麻辣汁的辣香，與麻辣形成強烈對比。手打蝦滑，大大粒，配著蝦籽，看似很彈牙。麻辣汁煮過，帶點辣香，又有蝦的鮮美，很特別。脆鯇腩，切得又大又厚，魚雲色澤鮮明，非常新鮮。脆鯇腩，大大片，很有咬感，入口又爽又脆，火鍋料中我至愛之一。魚雲帶著麻辣汁的味道，去除腥味，顯得更鮮味，入口滑滑，骨膠原豐富非常。最後吃娃娃菜，加上雞、牛、魚等的味道在雞煲之中，普通的娃娃菜也變成不普通的美味。麻辣雞煲的味道，配著不同的火鍋料，也有不同的口感，令我一再品嚐不同的味道及新鮮感。…Read More
