Shung Hing Chiu Chow Seafood Restaurant

今晚同老豆和Uncle去左尚德食飯，平時成日排長龍先入得，今天不用等位。其實之前食過都ok，不過今天的餸菜就有少少敗北。一坐低梗係整杯功夫茶飲下先啦。茶味香濃又夠熱。呢度的前菜也很不錯，食落口慢慢滲出d甜味，覺得應該無落太多糖做調味。全晚最敗北係海蜇手撕雞，味道係正常的，之不過雞肉少之又少得來，擺到明係用刀切的，無左手撕出來的雞肉質感，色澤亦唔多靚。下次都係要叫返滷水鴨。黃花魚貫切水準，只係我地去到嘅時候叫咩魚無咩魚，最後先至食黃花魚。不過黃花魚不嬲都肉嫩，煮過龍都唔會老，所以要整到呢個水準其實難度唔高。蠔餅ok的，外脆內腍，蠔仔份量適中，不過略嫌過左少少火候，顏色深左d，影響左個賣相。建議大家可以叫佢俾碟芫茜一起食。又棉又稠的潮州粥。奉送潮州馳名糖水開邊綠豆爽，正。…Read More

約去尚興，說了整整半年有多，是夜終於吃到了。椅未坐暖，阿叔端來一盤功夫茶。呵呵﹗茶甘，比樂口福的好多了。結果…友人未拍照，我已喝了三杯。我們三個不知不高地厚的臭小子、黃毛丫頭想要學人家點凍蟹。問阿叔一隻凍蟹什麼價位，立時被嚇住。最後決定，讓牠們繼續乖乖掛在門口好了先出場的是一碟鵝腸拼豬紅。其實我也不明白為什麼是豬紅，而不是鵝/鴨紅。不豬紅很滑，沒有熟過頭的洞。鵝腸都挺爽口。潮州菜，少不了的是鵝肉。因淨鵝片太貴，所以選了鵝片拼鵝肉。鵝肉味道不錯，但口感不是很軟滑，個人還是比較喜歡紅磡生記的。而附在骨上的鵝肉比鵝片更好。想吃烙，朋友沒有試過，交由他們決定要什麼烙。友人說想要感覺豐富點，選了蠔仔烙。這兒的烙餡多，但沒有一咬就斷，不會過粉。面層煎得脆，但內裡軟滑。蝦棗蟹棗又是另一道潮州菜必點之選。炸得脆脆的蝦球/蟹球，小孩子最愛。這兒的蝦棗蟹棗有絲的呢﹗友人最後還點了一個兩面黃。可惜這兒的兩面黃煎得不香口，麵本身也太稔。已經很飽，但甜品依然照吃。芋泥一碗。不太甜，但我喜歡再黏一點的口感。最後送我們一碗清心丸豆爽。清心丸不彈牙，偏較。早知聽說清心丸有膨沙所以才彈，可能因為這樣，所以現在吃得到的清心丸都不是那回事。綠豆爽甜甜厚厚的，很滿足。…Read More

同事們都未諗到午餐食乜，記起有同事話未到過這兒食飯，於是決定去這店子。6個同事每人點一味餸，我地盡可能點未試過的菜式。滷水鵝、楜椒豬肚湯、潮州小炒、海蜤手撕雞、雜菜煲、反沙芋。滷水鵝裡還有滷豆腐，豆腐很滑。楜椒豬肚湯很好味，湯底有很多楜椒粒。潮州小炒就有魷魚，海蜤，肉絲，茜芹，紅蘿蔔絲等，想不到味道非常好，很有鑊氣呢。海蜤手撕雞，粗身的海蜤加上好滑的雞絲，好味。小妹最鐘意食海蜤，是日剛巧有多款海蜤做配菜的餸，so lucky。雜菜煲裡的芥菜有點苦，但整體味道都不錯。反沙芋就令我有點失望，芋頭外披着一層厚厚的糖，但當一口咬下時，糖片即時整塊掉下，芋頭又不淋。我在舊公司時常和同事往一間樓上私房菜，該處的潮州菜做得很出色，尤其是超正反沙芋，好味得很。每次都送的綠豆爽同功夫茶，都是一慣的不錯。下次再來會試其他菜，希望亦有驚喜。…Read More