Etsu Sushi (Moved)

8個女仔christmas gathering~~ 去左悅鮨....超好味!!!! 大滿足!!!!!!!首先有前菜, 細細件, 好開胃:)靚女經理話係送ge!!! 日日唔同ga!!跟住我地叫左刺身同海膽, 全部都好新鮮:)尤其係銀雪魚刺身, 其他地方未食過海膽好新鮮好甜好濃味, 配白飯一流!!!我地仲叫左其他野食, $380 五樣, 好抵食!!! 我地叫左10樣~我最鍾意紫菜金槍魚蓉, 醬油燒帶子, 吉列生蠔, 同串燒拼盤~~仲有雪糕做甜品~~ 芝麻味超好味!!!!超好味!!!! 大滿足!!!!!!!p.s. 除左野食超好味, 仲有靚女經理同型仔壽司師傅....正!!!!…查看更多

清風街天橋底都算是揾食的好去處，試過不俗的 “榤”, 今次試對面的另一間日式小店 “悅鮨” 。店鋪也是不大但整潔企理。要了一個日替便當($88)和鯖魚鹽燒定食($65)。便當內容豐富，有什錦魚生飯、牛肉漢堡扒、吉列海鮮、海帶烏冬和麵豉湯。魚生飯新鮮可口，最重要是新鮮，悅鮨做到了；牛肉漢堡也不會乾硬，而是鬆軟多汁，加上一些甜而美味的不知名醬汁，好吃；吉列海鮮有一塊魚和蝦，只是炸漿略厚，也不過不失的，醬汁又醒胃；海帶烏冬甚好吃，烏冬彈牙，湯清味鮮。整體而言，覺得這個便當是用心之作，非那些併湊便當可比。麵豉湯也料足味鮮，蒸蛋頗滑，滿意。鯖魚鹽燒定食，份量不少，外皮燒得香脆，肉質嫩滑。餐後還有喜愛的菠蘿和紅豆雪糕，結束開心的一餐。…查看更多

自問不是甚麼熱血青年或有滿腔政治理想的人，但是二十年前的這一天，依然沒法忘卻發生過的事。可能你會覺得我這晚的參與，祇是湊熱鬧，無錯，我並不是每年的這一天都會來參與晚會。儘管如此，今年我慶幸有時間能夠參與晚會。6月4日（星期四）晚，不知道是否“煲呔曾”的「推波助瀾」，令這晚的參與的人數多達十多萬。約五時許，我已經來到中央圖書館溫習，七時許走去維園，幾個足球場已坐了大半，幸好找到了早來的南瓜兄等人，不然可能連球場也進不了。約九時半，女友收工來到維園找我，因為人實在多到寸步難行和深怕晚會結束後的人潮，所以惟有先行離開和女友吃晚飯。其實這時都有不少人離開，女友亦怕找不到吃飯的地方，我就說一條「清風街」已有很多食肆。我們行到清風街，女友決定來這裡。進入店內，這時人客不多，祇有兩、三檯客，女侍應依例給我們奉上餐牌、熱茶和熱毛巾。其實一直都有留意這店，知道壽司不錯，而女友又想吃點熱食，所以就點了一客壽司拼盤（竹定食）和一客鰻魚青瓜卷，當然還少不了一壺熱sake。據女侍應解說，前菜是褔袋，餡料是煮熟了的吞拿魚腩，很美味，想不到連前菜也如此出色！壽司拼盤（竹定食）：因為我對各款魚刺身的認識不多，祇知道有三文魚、深海池魚、帆立貝和甜蝦，好好像還有鯖魚。各款魚生都很鮮味清甜，最重要的是師傅的手握壽司功夫果真正宗，用筷子夾起壽司時飯糰沒有散，就連把壽司倒轉魚生也沒有掉下來。正如食家紅叮所言，飯團握得既結實卻又口感鬆軟，而且沒有鬆散，果真不負「空心壽司」之名！定食還附有麵豉湯、沙律和湯烏冬，沙律合符標準，蔬菜新鮮爽口；麵豉湯也很正宗，不是即開的，味道清甜且材料豐富；湯烏冬也很美味，烏冬入口幼滑彈牙，軟硬度適中，木魚湯底很清甜，絕無任何化學成份；鰻魚青瓜卷：每次吃壽司或日本料理，鰻魚類食物已成為女友必吃之選，今次吃的是鰻魚配以青瓜的卷物，鰻魚很肥美，配合出色的鰻魚醬汁和清新爽口的青瓜，味道和口感都不錯；雞肉丸串：這個燒物是後加的，因為我們都覺得還可以吃多一客串燒。雞肉丸相信是雞柳和雞軟骨切碎再混入冬菇粒，雞肉丸口感鬆軟，燒得火喉剛好，還吃到有肉汁，我和女友一人一串，吃罷很滿足！吃完之際，陳真兄打來相邀吃晚飯。其實之前已說好晚會後一起吃晚飯，但因為時間已很夜，所以和女友不等他們就吃晚飯了，惟有放陳真兄一次“飛機”。陳真兄和各位食友，對不起…查看更多

三月二十九日﹙日﹚每逢乘車經過英皇道清風街口，總被這裏充滿日式風味的外裝所吸引著，看似正宗的日本料理店子，是甚麼名店嗎？終於找個星期天走到它的門口，看店名似乎是一間以壽司作主打的店子，正合我心意，就入內一試。拉開趟門，格局以淺啡色的木料作主調，木製的SUSHI BAR枱，木製的坐椅，無論一枱一物也充滿日式風味，入到一間像樣的日式店子，自己總有種回到老家的感覺，可能自己不知不覺間已習慣了這類日式格調了。坐在SUSHI BAR的一角，看見師傅倆也是香港人，一時三刻尚未有信心點壽司，放棄了壽司定食，先點個日替定食再看看環境加點壽司也未遲。影多兩張相，飲了兩啖茶，整份定食便送到，比預期中快，會否弄得很馬虎又或所有食物都是預先準備好送上來？最後還是自己多心了。便當分了四格，有魚生飯﹑「そば(SOBA)」﹑蕃茄牛脷煮﹑香辣三文魚頸。先吃海膽TORO蓉飯，細細一碗，海膽新鮮程度絕對不比壽司廣﹑今村等大店來得差，而且份量也多，$88的便當之中一小格也有這樣質素的海膽，相信也值回票價了吧。可惜配搭的TORO蓉水準只是平平，TORO本身甘香味不夠，弄出蓉來後更加沒有香味，吃起來一點TORO的甘香感覺也沒有，這個TORO蓉海膽飯，好壞參半，算是合格。蕃茄牛脷煮做得出色，有蘿蔔﹑薯仔﹑牛脷以蕃茄汁一起煮。牛脷肉味濃，煮得腍而且入味，蕃茄和牛始終是絕配，牛脷吸收了蕃茄汁的味道，兩者味道融為一體，更是一絕﹗薯仔蘿蔔亦吸收了牛脷的香味，煮得腍，但又未致入口即溶爛的程度，口感很好。三文魚頸足足有四件，把三文魚炸過後，伴上辣汁，味道不錯，不過三文魚肉質略欠嫩滑，始終也不喜歡吃炸得/ 燒得太香但肉質「鞋」的魚肉。辣汁的味道還可以，可以更好的一道菜。最後還有一碗SOBA，可能是自己太遲吃，吃的時候湯也已經乾了一半，麵吃起來太腍沒咬口，感覺一般。邊吃的途中，看過師傅為其他客人製作的壽司定食，見壽司樣子對版，食材新鮮程度也不錯，決定多點兩件壽司一試。先來一件鯖，師傅說鯖魚今天才到貨﹐十分新鮮，在大師傅三兩手勢下，這件壽司便成形了。這裏最大的賣點是「空心壽司」，飯外表握得緊緻，使壽司拿起時飯不易散開；但內裏是「空心」的，使飯吃起來更富柔軟口感。單看這件鯖魚壽司，的確握得不錯，壽司的形狀對版，拿起手來，特意把壽司反轉來看看，飯果然一點也未有散開，讓人順利把壽司放入口中。鯖魚是難保鮮的魚類，這裏吃到的新鮮程度的確驚喜，完全沒有腥味而且鯖魚特有的香味突出，論材料非常好。飯雖然拿起手是堅固，但放入口輕輕兩口便完全散開，在吃過的壽司中這算是最滿意最好其中之一，還要是出自一名香港師傅手中，實在讓人驚喜，而且手藝可比部份日本師傅還有心思有水準，果然名符其實的「空心壽司」，握出好壽司果不是日本人的專利。雖然已經飽了大半，但剛吃過精彩的鯖壽司，也想再試一件。隨意加點一件「はまち(HAMACHI)」。不消一分鐘，壽司便製成了，單看樣子這件同樣對版，飯同樣握得精緻。「はまち」新鮮程度亦可以，油甘味足，兩者無論味道和壽司握法，均相當高水準。但相比起前者鯖魚，總沒有那麼精彩和驚喜，可能是一件新鮮的鯖魚來得比「はまち」更難吧。整體而然，料理只能說不錯，仍有進步做得更好的空間；壽司食材新鮮之餘，手技有水準，而且絕不比其他日本人主理的壽司店遜色，喜歡吃壽司的，絕對值得到訪一試。埋單$185，下次來就吃壽司定食吧。…查看更多