小城大廚

🏬今日等埋樹熊放工，再同佢去食個便飯。觀塘區食肆林立，樹熊鍾意食中式小菜，熊妹就搵左間喺觀塘工廈入邊出名食私房菜的《小城大廚》。📌《小城大廚》就係位於‪觀塘成業街‬接近街尾的成業工業大廈地下，入口要係工業大廈停車場嗰邊入去電梯大堂🛗再入就到啦。📌嘩！地方都幾大喎！好似一間海鮮酒樓咁，‪晚上八點‬幾嚟到，根本座無虛席。📌天氣轉涼左，見到好多人都食羊腩煲或者打邊爐。樹熊同熊妹兩丁友一心都係想食下個小菜，所以下次先搵多啲人嚟一齊打邊爐。📌大路嘅小菜全部都有，真係花多眼亂。📌一坐低，店員即刻會問想飲咩茶，好殷勤的服務即刻遞上茶壺茶杯安頓好食客。前菜然後就會遞上前菜-酸青瓜🥒同埋麻辣木耳。都幾大碟喎，前菜嚟講份量都多喎，唔係豉油碟仔咁細。幾驚喜嘅前菜喎！酸青瓜🥒醃得好入味，肯定醃咗兩至三日以上，醃到每一個部位都好夠酸甜味，大大一條食落超級爽口，脆卜卜，成件事勁開胃。麻辣木耳用上木耳仔，容易入口，味道唔會太過辣， 口感好爽口，少少辣辣地好惹味。鮮菠蘿脆皮咕嚕肉， $118樹熊要食肉，黎到出面食小炒，梗係食吓咕嚕肉呢啲喺屋企好難整嘅小菜啦。一點份量真係好多喎，咕嚕肉嘅size同各樣配料：新鮮菠蘿🍍、紅青椒🫑、洋蔥片🧅嘅size差唔多，咁樣嘅賣相會齊整啲，唔會一大一細。咕嚕肉🐷嘅口感都幾出色，首先肉粒炸起嘅火候剛剛好，肥肉位炸到收乾少少，又保留住少少肥肉，咬落去連埋瘦肉位一齊，食到少少肥肉嘅油脂，又唔會成口油，外面嘅炸皮再撈上咕嚕肉嘅甜酸醬兜勻，收乾咗醬汁變食糖漿咁，真係食落啖啖肉。蠔仔肉碎泡飯， $88樹熊好耐無食過潮州菜，食返個蠔仔肉碎泡飯🍚。超大一鍋砂鍋煲，超大一鍋泡飯，入邊嘅配料都超級多到，蠔仔、肉碎、米飯粒，全部都分明通透，再夾埋所有材料一啖個擺入口，味道鹹鹹地，帶有少少蠔仔🦪嘅海水味，煮過的蠔仔食落粒粒有口感，鹹味濃。:)再加少少米，脆卜卜增加口感，呢個就係蠔仔泡飯🍲的食法。啫啫時蔬煲，$98有熊妹，又點會唔食菜啊？各類時蔬都有，包括生菜、菜心，、油麥菜、小白菜、西洋菜等等，樹熊鍾意食西洋菜，就試啫啫西洋菜煲啦。西洋菜🥬多數係攞嚟打邊爐或者煮湯，開頭都好驚用啫者煲嘅煮調方法會唔夾，又幾驚喜喎！啫啫的調味入面有好多肉碎、蒜蓉、辣椒🌶️同埋蝦乾🦐，味道已經係好濃郁再帶點辣，再加喺本身都濃味嘅西洋菜變成菜味更出，而且西洋菜好新鮮，連埋啲配料一齊食，變成係一份惹味嘅蔬菜。📌兩個人食咗$340，有菜有肉又有飯，豐富嘅一餐惹味小菜，下次認真要過嚟試吓打邊爐同羊腩煲🐩。…Read More

晚上在觀塘工廠大廈工作完，一於在附近和家人找間餐廳食個晚飯。知道在成業工業大廈有一間「小城大廚」，是一間以大排檔私房菜風格為主的中式餐館。餐廳的格局簡單而舒適，營造出一種親切的用餐氛圍，可以邊食飯邊看睇電視。小地大廚提供道地的香港私房菜美食，讓客人能夠品味到一些平時很難煮到的菜式，正正就是私房菜的精緻之處。⟳ 1. 冰鎮脆皮咕嚕肉脆皮咕嚕肉肉質鮮嫩多汁，外層首先弄得香脆，而內部的肉質卻又能保持了豐富的肉汁和嫩度。重點在於廚師將烤好的咕嚕肉用大量冰塊冰鎮着，使得脆皮和肉質更加爽口，帶來一份份外清新口感。⟳ 2. 椒鹽海蝦鮮嫩的海蝦搭配香氣四溢的椒鹽調味，海蝦炸得外酥內嫩，口感爽脆，脆得連蝦殼都可以食下。而椒鹽的香氣和微辣的味道為海蝦帶來更香口，非常過癮。⟳ 3. 客家蔥油雞廚房將蔥油雞煮得鮮嫩多汁，配以特製的蔥油醬料，蔥的香氣和雞肉的鮮美相互融合，配飯一流。⟳ 4. 綠豆沙最後店員還為我們贈送一人一碗的綠豆沙。綠豆沙非常足料，每一口都能感受到綠豆的綿密。小城大廚果然夠晒大方。⟳ 5. 前菜（話梅苦瓜、涼拌黑木耳和醃青瓜）話梅苦瓜的組合非常獨特，苦瓜的清爽和話梅的酸甜相互融合。涼拌黑木耳則帶有嚼勁。醃青瓜則為這道前菜增添了一份清爽的酸味，食完非常開胃。要在觀塘區搵間港式小炒，小城大廚絕對是個好選擇。…Read More

小妹剛巧今日喺觀塘收工，約埋幾個同事去食晚飯。知道觀塘好多工廈都有好多特色餐廳，幾個朋友想食中菜，又唔想去普通酒樓俾我發掘了呢間工廈入面嘅中菜館。餐廳係成業工廠大廈地下一直行入去，都好易搵。今日平日再加入座時候尚早，所以餐廳未算太多人。但坐落慢慢開始到食飯時間，人數也變多了。好彩餐廳位置多，坐落都好寬闊。一坐落餐廳侍應送上三碟涼拌小食，尤其個涼拌雲耳同話梅苦瓜，十分醒胃，值得一讚。小妹同朋友喜歡食炸嘢，所以叫了椒鹽九肚魚和鍋貼小棠菜。因為好小酒樓會做呢兩味餸，所以試下。椒鹽九肚魚熱辣辣，外脆內軟，九肚魚非常嫩滑又大嚿，夠椒鹽味，夠晒鹹香。鍋貼小棠菜，呢個係小妹最愛，滿滿嘅墨魚膠撈埋小棠菜去炸，粉漿夠薄，夠晒香脆，有墨魚味，值得推介。最後，見到佢廚師推介，叫左個招牌小炒王。材料有韭菜花，魷魚，鮮蝦，銀魚仔，腰果，蝦乾。賣相十分漂亮又足料。食了幾啖，十分惹味，即刻要叫個白飯黎送飯。職員還問我們要唔要食糖水，送上每人一碗綠豆沙。免費綠豆沙亦不馬虎，除了綠豆還有薏米，係今晚餐飯劃上完美嘅句號。…Read More

🥢🥣🥄觀塘工廈大碟小炒▫️免加一▫️茶錢$8/位，2個前菜免收費☑️前菜前菜有2碟，份量仲好多，有一碟係花生，好脆口，另一碟係青瓜，爽口，有蒜蓉配上醋同辣椒，惹味開胃。☑️鹹魚雞粒炒飯 -$88炒飯好大碟，有鑊氣，飯粒粒分明，有大量生菜，爆香左嘅雞粒，蛋等，調味剛好。☑️椒鹽三寶 - $128呢個有豆腐、茄子同魷魚，雖然係三拼，但好大份，椒鹽粉有好多，仲有炸粉絲墊底。豆腐最好食，有十幾粒，細細粒，外皮又薄又脆，而中心十分嫩滑。茄子略嫌切得太細，但都好juicy。而魷魚味道就比較淡，但免費附上嘅酸辣蒜汁就好好味，酸辣開胃。☑️ 三寶套餐 -$268 1.🆗 清蒸沙巴龍躉（一斤)魚吾算大條，同埋好似得半條到，可能龍躉價格較貴，肉吾算多，骨多，但肉質結實，幾滑，搭配嘅蔥同蒸魚豉油都吾錯。 2.☑️果香黑醋骨份量都吾少，有約十件，而且每件舊肉都幾大，外皮炸到脆脆地，好掛汁，黑醋汁酸酸地幾惹味，舊肉都吾會好硬痴住舊骨。 3.☑️金銀蛋時蔬 （娃娃菜）呢款可以揀要莧菜，娃娃菜或者白菜仔，我地就揀咗娃娃菜。金銀蛋湯可以飲，仲幾好味添，鹹蛋皮蛋數量一啲都吾少，娃娃菜煮得好淋。 …Read More