Sushi Imamura

與友人一行4人到今村晚餐，預先訂好位所以不用等。不過整晚除了壽司吧台外只有我們一台客人，可能是因為閒日的關係？各人都點了＄800一位的set。看食評好多人都說上菜很慢，不知道是否因為我們太多天要聊，所以覺得還好。。。想說的是這個set真的很飽，加上甜品的話大概有10道菜：兩種魚的刺身作前菜鮑魚生蠔海膽刺身魚生及貝類刺身（那個秋刀魚刺身很好吃）湯烤魚（已經忘了是什麼魚了）壽司（總共7件）吞拿魚卷甜品雖然每一道份量都很少，但不知道為什麼我吃到最後已經吃不下去了。整體來說魚生刺身都很生鮮，但壽司的飯握得太硬了，所以感覺很一般。…Read More

原本想去既日本餐廳滿曬座，又想食壽司，揾到今村。今村個名平日都有聽聞，可以加幾分信心去試下。一踏入門口就傳出一陣好熱鬧既日文對話，原來右手邊壽司吧己經坐滿人，而且有好幾位日本客人，一邊食一邊同日本壽司師傅談天說地，好有氣氛！自已都覺得坐壽吧可以同師傅溝通，起碼了解到當晚提供各類魚生既特式同食味，方便揾到啱自己口味既野食。可惜我地訂唔到壽司吧，但被安排到一個私隱度較高同舒適度較好既座位，都好滿意！我地叫左1枝清酒，佐酒小食，1人套餐，幾款壽司同兩份烏冬。 前菜：賣相好精緻，有魷魚、炸蟛蜞等。其中最特別既深海魚魚肝，質感有d似鵝肝，原來係有益既食品，當然要食清佢啦！ 佐酒小食：－　味淋雞泡魚魚乾：名副其實魚乾上搽左味淋再燒，表面比一般魚乾無咁乾，增加左小小甜味。:)－　燒魚骨：聽個名好似好特別，其實都係將d小魚骨炸左，無添加任何調味，有小部份帶有小許苦味，個人覺得麻麻地。 一人套餐：－　魚生：感覺生鮮，但部份本身欠缺甜味，比預期差遠。－　田螺配水雲子(海藻)：田螺ok，水雲子夠醒胃又可以清一清咀裡複雜既味道，好似法國菜中段 Sherbet 既功用。－　煮 "魚立" 魚：肉質嫩，但偏甜。－　燒魚鮫：提到魚鮫都感覺天然油份會較多，但呢個又唔係喎，完全唔油，但亦都唔乾，肉質保持細嫩，但無其特別之處。－　壽司：一共有6 件。除新鮮外，並唔感覺特別出色。－　青瓜卷：反而平時唔起眼兼好普通既青瓜卷能夠將飯香同質感帶出黎，確實奇妙。:) 極級海膽壽司 + 帶子壽司：海膽係我既至愛，聽到極級則極品啦，一定要試。海膽味濃，但可惜海膽鮮甜味欠奉，有d失望！帶子壽司則夠鮮甜，水準達到。 赤貝壽司 + 白象拔蚌壽司：兩者都夠新鮮，夠鮮甜。:) 雜菜烏冬：烏冬較煙靭，配上爽脆雜菜絲，食完魚生最佳暖胃食物。:)個人單以壽司而論，包括魚生本身甜度，厚度，以及壽司大細都未夠理想 (雖然知道非下價貨色）。除食物外，當晚試到一枝味道不錯既清酒，入口舒暢，香味持久，係當晚一個驚喜！環境：雖然地方小小，氣氛不俗，佈置同燈光配合得宜，亦充滿日本風味，有花過心思！服務：可以用服務水平高黎形容，客人唔會感到拘緊，恰到好處！…Read More

2008.09.09 6:45pm Tue兩日前打電話定檯, shushi bar full 晒, 唯有坐普通檯.6:45pm 依時去到, reception 比3-4張檯我揀, 服務一流.set dinner (八品) 八道菜連甜品 (雪糕) $350.極上魚生飯 $280. 有海膽三文魚子等. 好新鮮.大約 7:15pm, shushi bar 果然 full 晒, 9 成都係日本人.…Read More

上星期五一早打去訂位諗住食晏，訂三個人都冇位，咁我唯有叫佢俾張二人枱我三個人坐啦....一去到竟然有張四人枱俾我，原因係有人CANCEL BOOKING，真好彩!!我照舊叫個自選壽司LUNCH SET，咁我選咗以下十款1. 大拖羅 2. 油甘魚3. 池魚4. 海膽5. 甘目鯛 (魚立 魚一種)6. 海鰻7. 象拔蚌8. 三文魚籽9. 帶子10. 鯛魚.以上款款都鮮甜味美，不過我同鍾兄都覺得塊魚生比以前細咗 (我同鍾兄以前喺CWB返工時成日幫襯)，尤其個海鰻，而且個象拔蚌亦都麻麻，其他都好新鮮。跟SET有一碗有魚頭骨嘅麵豉湯，非常鮮。仲有一碗茶杯蒸蛋，都係香滑無比..最後甜品有一個雪米糍做句號。不過好希望佢哋要保持份量同質素啦!!! 而且食晏時間唔夠人手，成日叫極都冇人應...希望有代改善啦...…Read More