嬌姐小廚

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離離合合不只是情侶，可以是餐廳合夥人！當有人被私有化*，另一創辦人卻另起爐灶，找到丈夫從出江湖，帶領部份舊員工，創立了「嬌姐小廚」，懷念「合時小廚」菜式的客人，現在可以再回味！不過話說回來訂位並不輕鬆，因為啟業以來，一席難求，大家又要耐心排吓隊。（*名震一時的「合時小廚」已成為 Club Batard 私人會所中餐廳)幸好遇上朋友攪局，無需望穿秋水，預先訂菜盡嚐招牌菜，嬌姐及其丈夫華哥，正是新店的主理人，來者不乏熟客，當晚不時親身招待。花彫鴨舌凍似肴肉做法，鴨舌起肉與醉汁定型，每件整整齊齊，長方透明磚頭，杞子、蜜瓜球及鴨舌清晰可見，魚子醬放頂點綴。造型精緻，味道討好，集鹹香、清甜、肉味於一身。碧綠蝦皮餃酥炸蝦膠，外型似餃子，餡料有蝦膠、紫菜及冬菇，配沙律醬 ，棉密質感，餘韻鮮美。韭菜花銀魚小炒皇有腰果、蝦乾、魷魚粒等與韭菜花同炒，乾爽冇汁水，惹味夠鑊氣。千島煙肉餅很有煙燻香，因為內藏煙肉，餡料主要是蝦膠，配千島汁。口感方面與碧綠蝦皮餃有點相似，但各有風味。火焰蝦久別了的火焰蝦，其實我幾鍾意，只不過有點殘忍！新鮮蝦加玫瑰酒浸2分鐘，生蝦受刺激生猛跳躍，然後猛火燒熟，因此肉質保持鮮嫩，每一

當從朋友口中得知以前合時小廚嬌姐同丈夫出來自己搞餐廳並已經soft opening，所以係11月初已經第一時間打電話預約，幸好都book到，不過當時D booking已經好full。晚飯用餐時間分6pm 及8pm，我們揀8pm，因為可以直接食到11pm打洋。黎到等兩三分鐘已經可以入座，餐廳環境幾舒服，桌數量唔多，獨立得一間( 供14-20 餘人 , 最低消費如果我冇記錯好似萬二定萬三 )。服務員招呼好好，每一個位都好細心，我地叫左魚子醬鴨舌凍、翡翠蝦皮餃、香煎蓮藕餅、千島煙肉餅、薑蔥焗肉蟹煎腸粉、剁椒蒸馬友、生炒糯米飯、懷舊菠蘿咕嚕肉、腐乳椒絲通菜。每一味都做得恰到好處，我特別鍾意生炒糯米飯，因為出面菜館很多都炒得唔夠乾身。個蓮藕餅同千島煙肉餅非常Q 彃。咕嚕肉我覺得係去中菜館必叫，因為等同奶茶，做得好唔好, 可以睇得出廚房有冇heart同功架。我地自備左三支酒，不過都冇收我地開瓶費，嬌姐話除非自帶好多支先會勻量收返一二百蚊，淨係呢樣野已經贏晒。我地食薑蔥焗肉蟹煎腸粉都預備埋膠手套畀我地，好細心! 總結成餐飯食得好開心，一定會再黎! ( 如果book到位的話)  我地五人, 人均消費$