相撲手日式放題

好幾個月前，友人帶我來到尖沙咀的《相撲手日式放題》吃放題，當時，有三大事情令我印象深刻：1. 是整晚有不同廣播，令食客時刻有驚喜；2. 是這裡的羊排做法特別，非常味美；3. 有熄燈環節，全場同賀慶生的食客。由於友人就快生日，我也想安排給她驚喜，於是，在她生日前夕便與她來到《相撲手》來慶生。今次，我們被安排在廚師顯身手的舞台前的卡位就座，很開心呢！除了享有小小的私人空間，最重要是，職員還未廣播，我便已知下一場的美食活動，真的非常方便！沒有來過《相撲手》吃放題的朋友，可能不知我所說的「美食活動」是什麼，其實放題期間，《相撲手》一般會安排二至三款美食，在台前由廚師即場切割，雖然要排隊，但由於食物份外新鮮，因而甚受歡迎。上次，BeautySearch 便欣賞到藍鰭吞拿魚及我喜愛的燒羊架。今次呢？就有燒羊架及生蠔。這「燒羊架」不是單純以醬汁來燒的，外層加了鬆化的脆物，令羊架更添香脆，而且火侯控制得恰到好處，令羊架的肉色展現出粉嫩之餘，肉質豐腴，相當嫩滑，軟稔有口感，雖然帶有一點點羶味，但無影響整體的滋味感覺。超正！雖然要排隊，也是值得的！在「美食活動」開始前，我們先點選了「芝士煙肉焗蠔」和「Good 酥」。「芝士煙肉焗蠔」方面，面層金黃的芝士，上桌已散發濃濃的芝士香氣，十分惹味，搭配煙肉焗蠔本來是美妙的組合，但焗的時間太久，蠔的水份都被抽乾，令蠔肉顯得細粒之餘亦較乾身，失去了原有的鮮味，有點可惜！「Good 酥」個名好特別，令人好想窺探有幾Good，外形也甚精緻，小圓餅大小的酥皮圈上，罷放了一粒帶子，可惜同樣焗得太久了，帶子的水份都被抽乾了，幸好酥皮焗的香脆，而內餡的薯蓉也很味美。再來「情侶芝麻雞翼」，選用了黑白兩款芝麻，一黑一白，正好代表一對情侶，雞翼外皮沾滿香芝麻，令雞翼更為香口，同時增加了脆口感覺，肉質方面亦非常鮮嫩，而且十分入味。「煎釀茄子」茄味十足，上層的魚肉餡料，份量雖然不多，卻煎得香脆可口。質素直迫荃灣有名的煎釀三寶店。 接著是一連的炸物...「芝士年糕」外表香脆，內裏的芝士口感煙韌，但芝味卻不甚濃郁。「虎蝦天婦羅」外皮香脆鬆化，粉漿不算厚身，内裏的虎蝦肉質鮮嫩彈牙，十分味美，如果油份能減一點點，效果應該更理想。「大八爪」燒得香軟滑溜，配以特製醬汁，有口感之餘更十分惹味。「芝士春卷」炸得香脆可口，芝味濃郁，搭配得宜。食放題，刺身拼盤當然少不了，我們點選了三文魚刺身、象拔蚌刺身、鮑魚片刺身、翡翠螺、吞拿魚刺身、北海道帶子刺身和福射相撲甜蝦。各式海鮮刺身都色澤不錯，十分新鮮，夠凍，而且肉質鮮嫩。當中的三文魚肉質肥美爽口；鮑魚片十分鮮甜爽口，鮑味香濃不可錯過，否則會後悔。友人情不自禁追加了數回。當日，如果即場上facebook Like《相撲手》，即可獲贈「青木瓜雞腳燉湯」一盅，平時決少湯水的BeautySearch 當然樂意，「青木瓜雞腳燉湯」的餡料亦非常足，青瓜、紅蘿蔔、栗米和雞腳，真材實料，非常清甜。上桌時還是熱烘烘的，肥油已隔，襯熱飲用，感到身體血液循環得以速進，據說還有美容減肥之效。近期，BeautySearch 愛上了火炙壽司，發現火炙後的日食與剌身、壽司相比，別有一番風味。這夜我們點選了「火炙芝士海鰻」、「柚子芥茉帆立貝」、「海鹽左口魚邊」、「岩鹽燒三文魚」、「黑松露鵝肝」和「黑松露蟹棒」。當中，除了近期吃火炙壽司必吃的「岩鹽燒三文魚」口感豐腴，魚油滿溢，直得推薦外，香甜的芝士同時提升了海鰻的鮮味，入口口感層次更豐富，「火炙芝士海鰻」也是不容錯過；還有黑松露獨特香濃的味道提升了鵝肝和蟹柳的味道層次，突出了本身原有的鮮味，都是不可錯過的火炙壽司。店子特別推介新推出的「一公升眼淚」，是日本的生和牛包裹著洋葱生菜，配以特製香濃的辣汁，進食前，可把醬汁唧進和牛卷內便可。和牛肉味香濃，肉質鮮嫩無比，搭配洋葱生菜同吃，令口感大增。溫馨提示：特製的辣汁十分辛辣，不要一次過唧太多，否則可能變成淚人喔！接近尾聲，場內的燈熄掉，友人來不及追問，職員已開咪恭賀在場生日的食客，與此同時，店子自家制的蛋糕連一支煙花點著揣上，友人當時開心難言的表情，至今難忘。原來，生日蛋糕是由吞拿魚他他化身而成，賣相吸睛又味美。尤其放在前方那兩朶花，一朶三文魚刺身；一朶吞拿魚刺身，可惜我兩已很飽，無法把整個蛋糕KO！…Read More

今晚約了女同事們放工後(即係OT囉) 去晚餐。最煩惱就是選擇餐廳。皆因每人口味皆不同，仲要就埋價格。所以特別喜歡放題任食自助之類的餐廳，固定價格，食物又可自由選擇。女同事搵到公司隔離街有家放題，8點半左右開始食，剛好OT後，即可開波。來到時馬上入座！特別的碟分開2格：1大1小，小格盛豉油，大格放食物，其實這碟更方便放筷子。還有黑色的骨碟呢！職員講解了如何點菜後，大家開始狂剔紙仔了。來日式放題，不能缺少刺身拼盤啦!刺身拼盤甜蝦，馬刀貝，北寄貝，三文魚，吞拿魚，帶子通通都是回本菜。甜蝦很大，很甜北寄貝很長馬刀貝很爽脆北海道帶子 : 原本厚身的帶子，片為幾塊，薄身但鮮甜。生蠔參考其他食評，生蠔是這家回本菜之一。職員開咪, 話有剛空運到香港的生蠔。同事們喜歡吃呢！但本身少食生蠔，而這店有熟蠔海鮮扇貝香檳湯職員開咪：海鮮扇貝香檳湯。基於好奇下，要了一碗。職員特地提醒客人：香檳湯要趁熱飲，凍左就會唔好味。酸酸的，又有鮮甜，但亦有微微的澀，內有扇貝元貝，香草類，芹，還有微微的澀味的源頭－橙或檸檬籽！香草燒羊鞍職員開咪通知客人, 羊架剛烤好。我們爭取到每人一件。羊架大到要以手抓來吃!表面有芝士碎碎，看得到肉質的嫩滑，每層肉之間都夾著脂肪，這就是半肥瘦了！半肥瘦才可體會肉的甘香肥美哦。職員經常提示熱要趁熱食，凍要趁凍食。羊架真係要趁熱食，凍左羊肉會乾柴，羊脂會凝固, 這就令羊架變硬，大打節扣了.不要浪費美食呀！七味香蒜燒茄子原條上，以七味粉及蒜蓉調味蒂部已切開，很貼心的做法。　方便客人夾出絲絲的茄子肉。試過有Ｄ餐廳唔CUT茄子蒂夾得很辛苦呢。燒日本有機蕃薯軟棉棉，細細粒，可連皮食。又香又甜的澱粉質。有機糖心菠蘿這是放題的至愛有酵素幫消化。加上燒過後，蒸發了菠蘿部分水份。菠蘿就更香甜。其實唔加啡色醬，可能會更好味。香蕉腸粉職員又開咪，有特別甜品　香蕉腸粉。未嚐過這種腸粉甜品，即是芒果腸粉，榴槤腸粉東Ｄ。這次是香蕉，較為大眾化的版本，當然要試試。 #同事表示她會制作這種甜品，椰汁加上特別材料， #倒入平底的容器放涼便成形。易懂難精呀。餐廳有現成的，先取一份再算。白色的椰汁皮包裹原條香蕉，腸粉皮味道較清，反而突出了香蕉的甜。汽水任LARP, 我飲了2罐冰紅茶小插曲期間全店皆黑(唔係拍照技術問題)。原來是有客人生日，餐廳幫忙搞氣氛。始終每人口味各不同，放題有多款任選，總有几款arm口味。唔洗委屈自己去遷就他人喜好，和和氣氣的大刷一餐, 亦可各自選喜歡的,食完大家都覺得滿足，實在是雙贏。但大家都覺得呢句最過癮：熱要趁熱食，凍要趁凍食!…Read More

今餐係同屋企人食既生日飯~ 因為有人極力推介呢度既刺身好新鮮，所以就算啱啱先食完茶木無幾耐，都要過黎食6點鐘戈場~呢度環境闊落，唔會好似其他放題咁逼逼狹狹! 甫坐低已經不停咁劃劃劃，刺身好快就送上，最吸睛當然係主打相撲手甜蝦! 隻隻都好大隻且十分鮮甜，肉質超爽! 我地一盤都唔夠要再encore!  而帶子雖然係一隻開兩片，但絕無雪味，仲好新鮮! 三文魚亦非常肥美，不過多食就會覺得膩~仲有北寄貝、赤貝、螺片都十分新鮮!而海膽手卷...可以留返個quota唔食，海膽係無味既~燒菠蘿燒得唔夠耐，無燶燶地既感覺，只係一片塗上燒汁既菠蘿，比較失望! 燒蕃薯不過不失~其他熟食無咩特別，不過值得一提既係燒羊架，肉質嫩而且稔，味道剛剛好唔好過鹹~good!! 今晚仲有師傅表演劏吞拿魚，可以排隊出去攞，因我地全部人都唔鍾意食吞拿魚，所以無謂出去攞lu~另外，雖然訂位戈陣講左係生日，但無check到身份証就以為無野送，點知突然之間熄哂燈以為停電 (好少放題係咁)，有侍應送上一舊蛋糕狀既物體插上蠟燭，仲有人帶頭唱生日歌，非常驚喜! 好彩除左我之外仲有另一枱客都係慶祝生日，如果唔係我就好觸目架喇~ 而開返燈之後就見到應該係切碎左既拖羅，不過賣相有d嘔心，影完相就算lu~總括黎講，呢度既刺身抵食夾大件，而且十分新鮮! 打打下又想食相撲手甜蝦tim! …Read More