星期天不想外出，讓人外帶譚仔雲南米線回家，假日在家慢嘆譚仔疏肝也。曾試過外賣譚仔三哥米線，結果是伏到不得了，這次轉吃譚仔雲南米線，正好做個比較。首先說包裝，三哥與譚仔雲南也是把湯與米線分開，但是三哥采用兩個獨立盒，譚仔雲南則是二合一，一個盒子分成兩層，上層麵，下層湯。譚仔雲南的做法好多了，因為幾乎沒有空手去買外賣的可能，肩上有手袋，手裡又拿着東西，然後還要帶上外賣。以這次為例，除了米線，還買了小吃與冷飲，在三哥那裡是要疊上三層，拿起來多不方便。說回米線，外賣回家免不了最終結成餅，不及堂食優秀，但慶幸沒有在盒子燜久了變太軟，口感還是可以的。三哥米線帶回家吃，放回湯裡難以沾上湯的味道，吃起來很淡，譚仔雲南卻沒有這個問題，大概是因為譚仔雲南的湯味道較重。譚仔雲南的酸辣湯顏色深一點，比三哥的濃味很多，更酸更辣，我覺得各有千秋。三哥的酸辣湯溫和一些，味道不會太嗆，適合不想吃太濃味又不要太淡的時候，但它只適合堂食，外賣的米線已結成一餅，需要濃湯讓它沾上味道。我發現三哥與譚仔雲南都有這個情況，如果吃墨丸米線沒配其他餸可以得到六顆墨丸，要是有其他餸會少給，什麼道理? 墨丸質感屬中上水平，牙齒碰到一些粒狀物，一直認為這些正是墨魚的真身，咬起來彈性更好，更有嚼頭，但論味道還是三哥的略勝一籌，較有鮮味，而且三哥的墨丸質感也不輸它。譚仔雲南的蒜泥白肉吃不出跟三哥的有什麼分別，互換着賣大概也察覺不了。雖然肉片帶着看似肥膏的部份，但吃起來完全不膩，拿薄薄的肉片包着蒜泥塞到嘴裡，醋醬紅油磨平了蒜的苦，讓肉片吃起來滑滑的，濃濃的蒜香使人忍不住一片接一片吃下去。三哥的腐皮外帶回家碎成渣渣幾乎吃不到，譚仔雲南的依然能夠維持原片，勝過三哥，但是不夠薄滑，不過三哥堂食的腐皮一樣有過不夠薄滑的情況。 凍檸檬茶合格，三哥與譚仔雲南的質素差不多。結論：外賣米線一定是譚仔雲南。…Read More
