Kakure

之前在紅磡啟岸巷子跟曾經重要的友人吃過一家很棒的串燒店，那次喝到見清酒杯底🍶，也談到秘密心底。轉眼數年事過境遷，人和店均已搬到更新更大的地方，只有串燒的美味依舊，和師傅的專業堅持🧑‍🍳 由6️⃣年前太子一條小巷至尖沙咀的中心，在graffiti的包圍下，水泥灰的門面還是讓餐廳帶點隱世小店的神秘感。門一打開卻是很明亮的木系吧枱，能夠全程欣賞師傅和徒弟不斷烤串燒，看他們又是灑鹽又是噴火槍🔥，可是享受表演的氛圍。難怪吧枱只有十多個位置，但平日晚上也有不少熟客。餐牌跟舊店相若，但牆上寫滿兩個黑板的新店才有的原條刺身和壽司等🍣，不只是串燒。店員推介的粒貝是原隻連螺殼上🐚，恕我們第一次吃粒貝，才知道它這麼鮮味，爽口得來帶點柔韌，非常適合喜歡吃赤貝刺身的我海膽鮮甜無腥味，放在炙燒過的和牛上出奇地匹配，裡面卷著漬蛋黃、青瓜🥒和赤飯，漿口和脆口交雜，十分有趣。串燒方面，🍗免治雞肉棒是必點的，喜歡它純肉比例高，味道主要來自掃上去的醬汁及蘸的月見醬油🥚。青葡萄豚肉卷的葡萄十分大顆飽滿，咬下去爆汁，甜度提昇了包裹在外面的豚肉的層次🥓 燒豆腐是一大驚喜，外脆內嫩不在話下，但裡面真的非常多汁！豆腐面塗上一層黑松露醬是精髓，上面灑上蔥花和鰹魚碎令味道更加豐富。最考功夫莫過於原條燒的沙甸魚🐟，沙甸魚魚肉柔軟，用鐵枝串著燒，要很小心才不會散掉或脫皮。皮脆肉嫩，擠上檸檬汁🍋和蘸酸汁吃就很鮮味吃到最後再有驚喜 這陣子的餐廳畫碟越見精美，想不到連日式居酒屋也加入熱潮🎌 我們得到大熱Usagi🐰 嗚～啦像真度超高，非常可愛❤️ 逢生日/慶祝就可以事先request畫碟服務，然後點甜品就可以了🍨 流量密碼開心果奶味重但仍有碎果仁粒粒，柚子雪芭酸度適中，用小熊造型的鬆脆威化像雪糕三文治般夾著吃很不錯🐻價錢較進取，適合特別日子來慶祝。若要點酒送串燒，建議再預多一點budget。…Read More

由太子、土瓜灣開到尖沙咀地舖🏮入面係omakase格局，可以望住兩位師傅燒串燒下廚除咗串燒，另有佐酒小食、壽司、刺身、烏冬／飯團▶️ 燒明太子 ($78)平日少食原條明太子🙈成條腸仔咁入面一粒粒，口感得意，微微辛辣本身偏鹹，所以配搭清新青瓜片一齊入口🥒▶️ 鮮魚薄切- 油甘魚 ($188)切到非常薄身，肉質唔韌本身冇咩味道，好靠佢個醬汁配有柚子同香蔥，唔會太鹹👍🏻▶️ 雞皮蝦 ($168)呢個超級特別，功夫甚多一隻手板咁長嘅新鮮大蝦，外面包住紫蘇葉、明太子、雞皮，再攞去燒本身蝦已經肉質爽彈🦐燒完保持Juicy配上薄過紙嘅雞皮，入口脆卜卜紫蘇葉同明太子就令味道更加豐富百變貴啲但值得一試，差唔多個個嚟到都叫返隻▶️ 免治雞肉棒 ($48)免治雞肉棒混入雞軟骨，咬落爽脆整體質感似肉丸個蛋黃成個太陽咁🌇配上醬油攪勻嚟食，沾滿雞肉棒▶️ 蒜香牛肉金菇卷 ($48)薄切牛肉多汁唔肥膩🥩金菇一梳易咬呢個配搭有口感層次，好食▶️ 牛舌心 ($68)平時唔太食牛舌，不過都試吓啦咬落韌韌地👅質感似和牛入口爆油脂，配上鹽燒調味，相當惹味▶️ 豚肉秋葵卷 ($38)薄切豚肉比較肥🐷不過配清脆秋葵就ok，減低油膩感▶️ 鹽燒豬肋條 ($38)自己覺得麻麻哋，豬肋肉較韌難咬調味亦唔特別▶️ 鹽燒雞肉串 ($38)雞肉鮮嫩多汁，但係都冇話特別好味▶️ 燒飯團 ($38)望住個飯團燒咗好耐，燒到360度零死角焦脆😻外圍已變成飯焦，脆卜卜好正🍘本身係醬油口味，仲有好多櫻花蝦，夠鹹香用乾身紫菜包住食，方便食用呢個都好值得叫～▶️ 醬油小烏冬 ($48)望似普通但味道同一般鰹魚湯烏冬有分別烏冬粗身煙靭彈牙🍜湯底淡淡地偏甜，配上大量青蔥海帶面頭仲有一塊塑湯大腐皮想食啲carbs/暖物可以叫返碗烏冬-個人最欣賞係「雞皮蝦」同「燒飯團」😋「牛舌心」同「牛肉金菇卷」都唔錯，不過豚肉類就麻麻哋服務幾好，即叫即制但製作過程無需等好耐環境有私隱度而且幾高檔，適合拍拖或敘舊🗣️埋單大概$450/人，當食omakase差唔多…Read More

聽朋友講有間串燒小店有好多雞部位都可以試，性價比好高，全部雞部位選用日本德島縣阿波尾雞。其實我本身都好想去主打食唔同雞部位同雞內臟嘅燒鳥串燒店，不過價錢偏貴一直都冇去試，所以今次真係滿心期待🍢雞食道 $38————————————一睇Menu就覺得依個部位夠晒刁鑽，小妹見識淺薄真係想像唔到雞食道嘅口感，幼幼嘅管道形狀，汁燒勁惹味，入口意想不到地勁爽彈，非常過癮。燒雞尾 $36————————————雞尾油脂超豐富，入口軟綿綿，雞油嘅精華係口入面化開，超juicy。燒雞肝 $38————————————口感柔軟細滑，生熟度控制得幾好，都係燒到好juicy！燒雞腎 $35————————————口感脆彈有嚼勁嘅雞腎，唔會過韌，韌度剛剛好！糖漬小蕃茄 $38————————————酸酸甜甜嘅小蕃茄，糖漬味道減低咗我最怕嘅蕃茄澀味同草青味，而且每一粒都去咗皮，食落超多汁，超級Refreshing，呢個價錢仲要好多粒慢慢食，超抵食！黑松露芝士厚燒玉子 $68————————————口感綿綿又充滿蛋香嘅燒玉子🥚芝士味都好濃郁🧀粒粒黑松露令依道菜更精緻，份量好多好抵食，整個配搭好夾。燒鵝肝 $88————————————香氣逼人嘅鵝肝，香到爆嘅油脂湧出嚟，表皮少許香脆，入面軟嫩順滑，配上藍莓醬，中和鵝肝嘅膩感。青葡萄豚肉卷 $42————————————燒過嘅豚肉片外皮香脆，配上整粒清甜嘅青葡萄真係好夾，減低豚肉嘅膩感，令味道層次同賣相都更加豐富。汁燒雞肉蔥串 $42—————————爆多青蔥同洋蔥🧅汁燒啖啖雞肉，夠晒惹味。鰻魚骨薄脆 $68————————————超脆口，配上蛋黃醬，真係食唔停！超正嘅佐酒小食。兔治雞肉棒 $48————————————配上橙黃色蛋黃嘅日本蛋🥚免治雞肉有綿綿嘅口感，入邊有少少脆骨，沾上溫泉蛋食更有順滑嘅感覺。握壽司八貫 $328————————————唔同款嘅壽司🍣每人食2-3件，再加咁多嘢食真係飽晒！梅酒 $68————————————食串燒超適合小酌一杯，我超愛梅酒酸酸甜甜🥃從店員口中得知，原來餐廳有獨立房間提供Omakase席前料理，可以約埋三五知己唱K食嘢，下次要同埋朋友一齊book！…Read More

.‼️❤️ 記得CLICK我PROFILE關注我呀 ❤️‼️.🔥 同朋友聚腳嘅好選擇 @ 🌟 隱町 🌟.💁‍♀️ 圖片展示美食為：時令刺身5點 HKD 380雞翼 HKD 42免治雞肉棒 HKD 48雞胸脆骨 HKD 36牛舌心 HKD 68味噌黑毛豚肉五花腩HKD 42練梅紫蘇墨魚串 HKD 42明太子山藥 HKD 38燒飯團 HKD 38.👽 以前去開佢土瓜灣嘅舊舖，最近先知原來佢喺尖沙咀開咗新鋪，梗係要約埋朋友仔黎試吓啦。.🐟 打頭陣當然要食時令嘅刺身，「時令刺身5點」剛好唔洗諗，上台絕對係高水準！從愛女魚、獅魚、金目鯛、中拖羅，全部好厚身，肉質鮮嫩，食落爽口，色澤好新鮮，一放入口，鮮味瞬間爆發，尤其牡丹蝦夠大隻，鮮嫩又彈牙，非常鮮甜！.🍢 再試埋佢嘅串燒，先嚟牛牛嘅「牛舌心」肉質鮮嫩多汁，煮得剛剛好，厚身但唔韌。.🔥 接住試埋豬豬串燒。呢個「味噌黑毛豚肉五花腩」燒得鮮嫩多汁，油脂好香，搭上味噌醬汁，豬肉嘅鮮美瞬間爆發。.🐔 叫多幾款雞雞試吓。「免治雞肉棒」好多汁好香口，尤其肉質鮮嫩，生雞蛋嘅香氣，配上特製醬汁，味道更加突出！「雞翼」啲皮香脆多汁，肉質鮮嫩，蘸上啲特製醬汁，真係下酒小菜嘅最佳搭配！。「雞胸脆骨」都係！超好脆，好香口！.🦑 另外試左「練梅紫蘇墨魚串」，烤得恰到好處，墨魚肉打得彈牙，練梅同紫蘇嘅獨特風味，令墨魚更加好味。同埋「明太子山藥」，山藥煮得幾爽口，惹味嘅明太子醬汁同木魚碎增加質感。.🍙 「燒飯團」可以話係食串燒埋尾一定要嘅，用特製醬汁調味得宜，鬆軟嘅飯粒，滿足感。.🌟 呢度整個環境都好居酒屋FEEL，坐得好舒服，氣氛亦熱鬧，有機會記得試吓！.⠀📍 尖沙咀漆咸圍2-4號金時商業大廈地下8-14號舖.‼️❤️ 記得CLICK我PROFILE關注我呀 ❤️‼️.💯 最真實的美食點評 ❤️ 歡迎報料 ❤️.꧁𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌꧂.…Read More