NIZEN

一禪一禪 朋友介紹之下第一次在九龍城商場用餐，真心，想不到是高境的純素餐廳。環境雖小而且於商場內，但仍然做到小店風。坐得舒服放鬆，店員熱情又樂意同客人交流食物。不論服務、舒適度、價錢、咸甜食物質素都是點算為翻桌之選。食物方面（主食篇）無花果芒果藍莓自家製酸種吐司：新鮮芒果切粒，十分清甜，可能是我吃的月份當造吧？鮮甜無花果整個切片舖頂，水果山把整片麵包舖滿，用料豐富。自家製藍莓果醬微酸帶甜，塗抹在酸種麵包吐司上，剛好平衡豐富水果的甜膩。酸種麵包氣孔發酵得好，不會過酸而且筋度鬆軟，經翻烘後變成外脆內軟。是令澱粉人、麵包師跟烘焙師眼前一亮的感覺。一。碗：沙律蓮藕，南瓜，甚至豆干都經調味後微炸，不是純粹切切拌拌。青、紫椰菜絲，紅蘿蔔絲都非常清甜爽脆，加上幾塊櫻桃蘿蔔，不但感到廚師的用心配味，也知道店家可以做到性價比的定位。秘製沙律汁酸酸甜甜，這個「一。碗」健康開胃，是令食客滿心歡喜的前菜或主食。純。素（甜品飲品篇）純素伯爵茶黑莓蛋糕：蛋糕體軟綿，加上輕盈素忌廉更加濕潤，就算夾上三層純素忌廉都完全沒有罪惡感。自家製黑莓果肉夾心微酸微甜，在溶化忌廉跟輕柔海綿蛋糕同食，不同口感互相衝擊，甜度配合剛好。不吃糖跟蛋糕的自己，見到蛋糕外型精緻，食飽都忍不住想與朋友分享這一件大蛋糕。飲品方面 - 特製咖啡：上層奶泡濃厚輕型 ，香濃咖啡中加入咖啡果凍。果然是自家創作，口感味覺衝擊都十分特別一禪茶：由於太受歡迎，常缺貨，幸好當天可以點。桂花、荷葉、甘草、岩茶及橙皮混合，香而不重口味。重點是，連注水份量也有被咖啡師調整過…查看更多

今次又試咗另一啲款式🤩仲食到甜品 真！開！心！ ✨𝙽𝚒𝚣𝚎𝚗 𝙿𝚞𝚖𝚙𝚔𝚒𝚗 𝙱𝚞𝚛𝚐𝚎𝚛 $𝟾𝟶一禪南瓜漢堡配番薯條：由南瓜🎃 燕麥 純素沙律醬洋蔥🧅 酸瓜組成的漢堡🍔另有蕃薯🍠條 呢款漢堡份量同大啡菇漢堡相近 不過係用咗麵包 所以感覺比較飽肚喔 個人更喜歡這個🙈 ✨𝚃𝚛𝚞𝚏𝚏𝚕𝚎 𝙼𝚞𝚜𝚑𝚛𝚘𝚘𝚖 𝚀𝚞𝚒𝚗𝚘𝚊 𝚁𝚒𝚜𝚘𝚝𝚝𝚘 $𝟾𝟾黑松露素芝士藜麥飯：雖然真係有點溜 但都係好鍾意食😆 ✨𝙴𝚊𝚛𝚕 𝙶𝚛𝚎𝚢 𝙱𝚕𝚊𝚌𝚔𝚋𝚎𝚛𝚛𝚢 𝙲𝚊𝚔𝚎 $𝟻𝟶伯爵茶黑莓蛋糕🍰：巨好吃‼️蛋糕口感紮實 看似小小一件 但高身 所以食完2個ᴍᴀɪɴ之後2人再分著吃已經很撐了 我哋無再叫咖啡ʟᴜ☕️蛋糕茶味很濃 甜度剛好 正☺️ 今次有驚喜🌸下次一定會再試其他甜品😌 Follow my instagram 📍tr.eatday…查看更多

終於黎左呢間素食cafe試下！！！雖然餐廳位置唔近地鐵站，不過整體而言食物素質好高，可以話係試過最好食的日式（？）素食！無論平時有無食開素食都可以一試，絕對唔會失望。餐廳裝潢很日系，很適合打卡📷日式烤野菜咖哩配椰菜花飯 $78 （送餐湯）椰菜花飯加左薑黃粉，加埋濃淡合宜的咖哩，好好味😋蔬菜總類好多，有番茄、矮瓜、薯仔、蓮藕、菇同埋脆肉瓜，賣相滿分之外，營養價值都好高，最緊要係全部都好好味😋鹽酥菇 $30主菜之外仲嗌左個小食，鹽酥菇即叫即炸，脆得黎超級juicy，推薦！！Iced Americano $35 Americano偏nutty，不太酸，本人很喜歡，喜歡nutty風味的可以一試☺️伯爵茶黑莓蛋糕 $50 🌟🌟很有驚喜的蛋糕🌟🌟一定要試，素食蛋糕的cream一般都比較firm，伯爵茶不過$50的蛋糕來說，也不能難吃吧哈哈😆…查看更多

屯馬開通真的很興奮🤣令到九龍城既人潮多左唔少😨 想搵既靜靜既角落停低嘆杯茶🍵一禪覺得係一個好選擇🔲 雖然係商場裡面 但店如其名 瀰漫一種禪既意識🌀 木系既裝潢🪵同埋主打Vegan 既料理 營造左一個好Peaceful 既氣氛👍🏻 值得一讚既係食物唔會因為Vegan做法而Compromise 左味道😋⭐️ 伯爵茶黑莓蛋糕 🍰蛋糕底本身比較Dense 但Cream既輕盈平衡得剛剛好😚 完全唔會有某D Vegan 蛋糕食完一口油的感覺😅 伯爵茶味道好突出☕️ 甚至有點搶味 如果黑莓甜度多D中和返就更完美🫐⭐️ 海鹽朱古力曲奇 🍪 Soft Bake既美式曲奇 煙煙韌韌無得輸😜 朱古力有點半融Gooey的感覺🍫 比起美式更勝一籌既係調味唔會過甜🇺🇸 試得出佢嘅心機⭐️ 豆腐焙茶 🤎本身唔係好鍾意飲焙茶😅 但係豆腐加添左一份Creamy既口感😚 加上泡沫既滑令口感更加豐富🥰…查看更多

上月一個星期六（28/11），終於到九龍城廣場的一禪用餐。知道這裡有不少純素選擇。更有純素蛋糕和麵包。又聽聞九龍城廣場將會清拆。不知道廣場內的店舖何時要遷出。怕沒有機會到這裡用餐。所以，一直在找時間到九龍城。（一定是專程到那裡，因為沒有其他目的要到九龍城……）我以為餐廳在從前Red Mango Yogurt & Restaurant的位置。原來是在地面上一個樓層。餐廳的裝潢有點出乎我意料之外。一是地點的問題。九龍城廣場並沒有很多人流，而且也不是新商場，令我感覺廣場內的商店沾不上時代感。觀乎餐廳佈置卻不是呢。天花板上的燈飾便充滿藝術感和時代感。二是餐廳的名字。「禪」，我的感覺便是簡樸明亮，又或是「玄」吧。而餐廳帶點昏暗的環境。天花板上多個木架構成重複的方形幾何圖形，摻雜垂吊下來的燈泡。這些跟禪聯想不上。雖然沒有想像般禪的裝潢，卻是一個舒適的用餐環境。餐廳門口側有水吧。旁邊是廚房。客人需要走到水吧點餐及付款。店員會將餐點送到客人跟前。餐廳沒有收取加一服務費。水吧外，餐廳中間有一張大木桌子。可供6人使用。（當時有4人用餐限制，因此，只可給一組最多4位的客人使用。）椅子是高腳圓椅子。大桌子的另一邊有靠牆沙發座椅。當時我等了一會才有空桌。同一時間有3組客人離開。我可以選擇座位。便選了沙發座椅。那裡有3張2人桌子。一邊是沙發椅，另一邊是靠背椅子。廚房牆壁外有4張2人桌子。最裡面有一個日式用餐空間。要脫鞋子進入。在我前面的3人家庭被安排使用日式用餐空間。那應該是比較貼近「禪」的佈置。收賬櫃位的佛像擺設。另一個與「禪」連上關係的小佈置。收賬櫃位還有一個歐式蛋糕點心盤。真的很喜歡這餐具。好美！吸引我購買裡面放置的食物。結果，我真的買了其中2款。等候座位期間，我先看看餐單，決定要點的食物。日式烤野菜咖喱配椰菜花飯，$78。擺盤很美！引起食慾除了食物的味道，便是擺盤。看了便很想吃。椰菜花飯旁邊放滿了烤蔬菜。有烤馬鈴薯塊。口感酥脆可口。大件的蓮藕塊、茄子塊和翠肉瓜塊。蓮藕口感爽脆。茄子和翠肉瓜都是軟滑多汁。還有車厘茄作伴菜。為咖喱汁增添清甜的味道。這道主菜令我想起在北海道吃過的咖喱蔬食。雖然北海道吃到的是湯咖喱。但咖喱內有很多蔬菜。有些都是烤過。烤過的蔬菜味道會比較香，而且會有少許焦烤味。口感亦有不同。椰菜花飯內有香菇。看起來像米飯的椰菜花飯，咀嚼時口感很有趣。沒有黏糯感。是清爽而軟的口感。可謂粒粒分明。會在口中滾來滾去。椰菜花飯的顏色偏黃色。不知道是否添加了薑黃粉。咖喱的味道只有少許辣。質感是較稀的那一種。這「飯」吃後不會有飽膩感。輕盈又健康。伯爵茶黑莓蛋糕，$50。難得有純素蛋糕，怎可以不吃一個？當天有2個款式選擇。思索了一會才有結論。（另一個是焦糖梨子蛋糕是秋日精選。錯過了便要下年秋天才有嗎？雖然如此，我還是選了伯爵茶……）我將蛋糕照片發給弟婦。告訴她這裡有茶味蛋糕。她看到這樣擺盤，還以為是infiniti C，哈哈！蛋糕上有1顆黑莓。味道並不酸。蛋糕層中有忌廉，亦有黑莓醬。旁邊有2陀忌廉。亦有黑莓醬伴著。忌廉不太甜。質感軟滑。黑莓醬有少少甜味。酸味也很淡。就是忌廉上的鮮花才讓弟婦誤會。蛋糕甜味剛好。伯爵茶味很濃郁。好茶的我對此十分滿意。海綿蛋糕質感鬆軟。與使用蛋製的蛋糕口感相差不遠。夾雜著忌廉和黑莓醬，層次分明，口感豐富。熱泡沫咖啡，$35。改燕麥奶多加$5。咖啡味道香濃。口感順滑。喝完一整杯感覺很滿足。因為份量不少。不過，這是首先送上的餐點，我待最後放涼了才喝。我比較喜歡喝熱騰騰咖啡。下次會要求稍後才送上。或是分2次下單。下單時，還買了海鹽朱古力曲奇（$18）和藍莓牛角鬆餅（$24）。計劃外帶回家作第2天的早餐。我將糕點放到冰箱保存。第2天用焗爐烘熱。這次烘熱程度剛好。（終於~~）海鹽朱古力曲奇表面脆，內裡軟。從前喜歡Mrs. Fields的軟曲奇。改吃純素後便沒有再吃。現在這個有點相似。很好吃呢。巧克力是半溶狀態。吃到其軟滑口感。甜度對我來說可以接受。不知為何，還有一點點合桃酥的味道。聞到藍莓牛角鬆餅的椰絲味。吃一口則嚐到檸檬味道。表面那些幼細絲屑或許是檸檬皮。但咀嚼起來沒有檸檬味。可能烤過的檸檬皮已沒有那味道。烘熱後也是表面脆。內裡不會硬。不是有空氣感麵包。（要知道牛角酥都是空氣感麵包。）中間有果醬。果醬酸味較多。是醒胃那一種。後記︰這一篇應該是今年最後一篇在餐廳用餐的分享了。大家要忍耐一下。讓疫情盡快結束啊。…查看更多

在疫情下開業被一推再推的小店終於在近日開店了！🤩我一心想著九龍城終於多一間齋舖，但原來不全是！是一間近年潮流興盛的以素食為主的小店！位於九龍城廣場，適合二至四位年輕人，尤其是女士可能最為合適，輕輕鬆鬆坐一會，輕食個午餐，又或飮一杯特式飮品，食件cake也不錯。但可能對一些大胃的朋友，可能未能滿足到他們！😅我同個小大人貪新鮮，來吃一個午餐，一同叫了大家也喜歡的黑松露忌廉蘑菇扁意粉$128@，各自配上一杯凍鮮奶咖啡（加$3）及一杯凍豆腐抹茶。兩位女生，可能是為食，也許未是太飽，多叫了一份伯爵茶黑莓蛋糕（純素含杏仁）$50及一小件橙薑瑪德蓮（含蛋奶）$13。意粉軟硬適中，忌廉蘑菇配上黑松露，香濃味美。只是份量少了一點點。飲品有水準：凍鮮奶咖啡不過不失；豆腐抹茶香滑，濃烈的抹茶配上新鮮豆腐打做而或，不太甜，感覺清新。尾隨個伯爵茶黑莓蛋糕，香滑清新鬆軟，不太甜，不太膩，恰到好處！小小的橙薑瑪德蓮，薑味十足，橙味芬芳！😋😋希望小店可以保持水準，精益求精，在逆市下努力加油！🌟…查看更多