珍心素食豆漿豆腐花專門店

以前久不久有經過這間位於旺角砵蘭街的素食店，印象中開業都有很久了，不過附近食肆林立，一直都沒有甚麼興趣去嘗試這間令人感覺傳統的「齋舖」。直至早幾天，一位喜歡食此店的朋友說老闆準備休息一下，再找個地方搬遷；雖然沒有光顧過，但一直有印象此店的存在，決定去試試她們的食物。就如其名，原來小店專門做豆漿、豆腐花等豆類製品，剛坐下也聽到不同檯的食客落單點此類豆品，想必味道應該有保證。素飯和湯麵各有八款，下午茶時間來到不想食得太飽，又想試試她們的豆品，決定點一碗湯麵。老闆聞聲即應，為我下單後，大概廚房的姨姨是新來的，老闆鼓勵她可以嘗試製作我的餐點，一步步引領她，最後送上一碗努力學習製作的湯麵。五色全素湯麵($46)色彩鮮豔，有西蘭花、生菜、粟米、紅蘿蔔絲，還有一大堆我喜歡的木耳絲湯底程奶白色，沒有稠度，聞上去有微微豆味，飲下去有甜甜香香的豆味，就如一碗順滑的豆漿，跟這碗麵很匹配，不添加味精所以到最後我飲完整個湯底也不會口渴，然而美味的感覺讓人想加湯呢麵底我選了蕎麥麵，聞上去有微微的香氣，口感煙韌不太淋，我覺得生熟度掌握得不錯，配著香滑的豆乳湯底和夾著不同的配料，口感味道豐富不覺「素」西蘭花煮得淋，紅蘿蔔亦不會有那陣草青味。隔離檯用餐完畢後，老闆詢問食物的表現，之後老闆亦熱情地介紹他們自製的豆品，解釋甚麼才是一碗好的豆腐花，同時端出少許豆腐花讓客人試試；餐廳面積偏細，但下午茶時段都有大半滿座，有些客人預先打電話來預訂大桶的豆腐花回家跟家人分享，令我有興趣下次試試。一頓飯，感受到老闆對製作豆品的熱誠、堅持和要求，希望搬舖之後，老闆可以繼續以他的熱誠帶給更多人美味的豆製品…Read More

琴日特登唔食午餐，專誠黎到珍心素食試下個特色野 — 「五色全素湯麵」（利申本人超超超鍾意食麵）🍜🤤由於時間關係，我剩係叫左碗麵（可揀烏冬/蕎麥麵）。我等左十分鐘都唔洗就有得食😎 食材豐富有營養，入面有生菜、紅蘿蔔絲、海帶等等😍🥬由於湯太好飲嘅關係，我三七二十一已經飲曬成碗🤩臨離開時，我問個老細湯底用咩食材熬架，佢話係用蔬菜湯底同豆漿。嘩😯唔怪之得咁甜咁好飲啦😍下次經開旺角一定要再黎試下其他野食👍🏻💯 …Read More

臨近年尾，最多大時大節的聚餐，吃得人飽滯不知餓。大魚大肉之後吃點素菜絕對是個不錯的選擇。平常不定時也會上素菜館，但發現普遍定價並不比葷菜館低，而且水準參差，所以來來去去都總是去光顧過的那數家。是日來到旺角，聞得有一家賣豆品的素菜館，想即使素菜式不合心，還有豆品和糖水選擇，便鼓起勇氣去一試。菜式以豆品為主，還有些素肉和小食。滋味齋鹵味($20)只有兩款，酸齋和蠔油齋，不過這兒的齋麵根厚身，咬感甚佳，酸汁及蠔油汁亦不油膩，一口一片的不難清碟。即製手包粢飯($16)，糯米飯中混了少許紅米，加添了口感和健康感。餡料換上素肉鬆味道也跟正常的無大異，油條是正常份量，沒加榨菜味不那麼鹹，要是餡料對飯的比例能再高一點便更好了。選任何一碗湯麵或素飯加$6便可轉成餐，有一杯冷或熱的豆漿。我要熱的，剛上來的時候入口果然甚燙。待涼一點更能嚐到香濃豆味，豆漿表面甚至結成一片薄薄的腐竹似的。而且甜度恰好，推介。五色全素湯麵($33)，五色包括生菜、粟米、甘筍絲、木耳絲和翠玉瓜，麵底可選蕎麥麵或烏冬。湯底材料全素但不乏味，入口甘順溫和，配上五種菜絲，在吃得飽飽滯滯的日子最適合不過。蕎麥麵條比日式那種粗身，彈牙富麥香，很不俗。鮮味頭抽炒鮮烏冬($35)，配上椰菜絲、甘筍絲、木耳絲和味道彷若午餐肉的素肉絲。重點是用上本地天然生晒所製的頭抽豉油，甘香而不是一味的死鹹，沒有半分葷卻也十分足味。要挑剔的話就是烏冬炒得軟了點，欠了該有的彈性和質感。石磨豆腐花($12)冷熱任君選擇，我要了熱的。豆腐花滑溜非常，看到一片片舀出來的模樣，亦能吃到豆香，但相對就沒豆漿的濃味來得驚喜。貪心的追加一碗紅豆沙芝麻糊($24)伴豆花，其實混在一起紅豆沙的味道都被芝麻糊蓋過大半，幸而芝麻糊濃厚順滑，不時還可咬到中間的細細的芝麻碎，十分好喝。多了點紅豆衣在內更是好嚼，但要嚐清楚它的紅豆沙還是要分開來點。價錢相宜，地點便利，素菜式沒過份玩花樣弄得怪裡怪氣，是光顧過的素菜館中令人最想再來的。豆品以加拿大特級非基因改造黃豆所製，美味又讓人吃得安心，推介給在鬧市中想找一角靜心吃素的。…Read More