Hot Pot Land (Yim Po Fong Street) (Closed)

旺角打邊爐這裏的打邊爐口碑很好，特別來試一試。我們點了：媽媽滋補老火湯鍋：裏面放了瘦肉，紅棗和杞子等廣東滋補養生湯的配料，味道非常鮮甜。而且沒有添加味精和過多的調味料，真的很像媽媽煲的湯一樣，很真材實料。建議先喝了湯才打邊爐。黑豚肉：豚肉肥瘦適中，肉味濃，肉質軟熟，滾大概2分鐘便可以吃。御用手切肥牛：肥牛肉味很濃，脂肪很少，肉質結實。滾大概10秒便可以吃。巧手韭菜餃：韭菜和肉也很新鮮。韭菜餃包得結實，很大一顆。這裏的食物非常優質，而且有半份選擇，很適合少人數來吃。裝修很可愛，staff 也很有禮貌。…Read More

打邊爐選擇好多，但要揾間好既唔容易，火鍋撚係一個好選擇，首先，佢係新裝修，座位係逼咗少少，但還可以之後係湯底，要咗個鴛鴦鍋，麻辣同老火湯，個麻辣鍋唔算出色，反而個老火湯真材實料，有成舊豬骨係個鍋入面，啲湯仲有好大陣粟米甜味，飲完一碗又一碗再講打邊爐食材，個平平地既細安格斯肥牛，一片片手切牛肉掛係個架上上枱，賣相吸引，食落口有油香，肉質鮮嫩，性價比幾高第二推介之選係順德魚腐，只係$39，魚腐做得好滑口，又吸晒湯汁，好味:)仲有個響鈴都幾貼心，寫明淥3秒就可以食，保持咬口:)其實個酸菜白肉一般，不過要介紹下，因為佢平，跟湯底加$22一碟，慳家之選其他火鍋料都唔錯，夠新鮮餐廳會送一杯沙冰特飲，正總括：兩個人食，賣單一人3百頭，湯底夠甜牛夠鮮，係好唔錯既火鍋選擇…Read More

炎熱夏日吃火鍋，聽起來本是一樁怪異之事。然則，活在現今香港世代，怪力亂神之事早已屢見不鮮。在旺角染布房街的一隅，有一尊相信是向先朝電視劇集《尋秦記》致敬的兵馬俑。女友卻說兵馬俑乃秦姑皇設於其陵墓的陶塑，《尋秦記》只是後人穿鑿附會之小說及後至之劇集，又何以見得此陶塑必然與劇集相關？晚生不以為然，輕力把女友不解的頭部略推向前，方才明白陶塑的樣貌與項少龍異常相似，而手執那儼如包拯斬首令之紅牌上寫著發人深省的「欲窮千里目，更上一層樓」。分明就是如項少龍那樣像螢火蟲一樣鮮明出眾的男人才能這得出這充滿抑鬱氣息又充滿詩情畫意的句子。誠然，此話其實乃呼應位於樓上的「火鍋撚」餐廳。一步步走上台階，感覺就有如當年李斯在電視裡頭走向假羸政趙盤身前，向他說著「回大王，要辦到此事，其實不難」那既緊張、又自信的時刻。餐廳裡煙霧彌漫，就如同置身於神秘國度之中。幽黑的環境、幽雅的氣氛、幽怨的香氣，都帶給我一種酒池肉林的感覺。幸好置於桌上的餐牌乃打印而成，而且還是電腦字體。若晚生看見的乃由小篆寫成的竹簡，晚生必然自以為回到了過去而不再復返。此店名為火鍋撚。撚者，撚手也。既然餐牌上寫著「鎮店推介」，想必這是店家推薦的撚手湯底：蜂巢豆腐白湯鍋。顧名思義，蜂巢豆腐浸泡於白湯裡頭，牛乳熬成的湯汁呈現乳白色，濃而不稠，湯料更加入藥材、鴨紅，看起來頗為補身，甚有秦始皇追求長生不老之味道。既是開宗明義以火鍋為主，當然少不了種類繁多的醬料。必備的蒜泥、醬油、芫茜、麻醬、醋、香蒜、蔥花都一應俱全，還有指天椒和腐乳醬，照顧不同食客的需要。有典故王曾道，秦始皇羸政酷愛吃魚，但卻討厭麻煩的魚骨，於是命廚房須把魚骨挑清，否則將惹來殺身之禍。大廚費盡心思不得要領，卻在小命不保之際，無意中想到將魚製成魚蛋，終獲皮膚黝黑的林峰，不，秦始皇露出「寡人笑X左」的神情，愉快吃下魚蛋。這天在火鍋撚吃不到當日的魚蛋，卻品嚐到比普通魚蛋更珍貴之香菇貝鮑鮮滑。須知道鮑魚乃山珍海味之一，不少一時豪強如王莽、曹操等也為之著迷。把鮑魚剁成稀泥，加入香菇弄成魚滑，再切片放回鍋裡去燙熱。每一口都像在品嚐高檔食材，讓我彷彿置身於秦始皇的皇宮裡頭。既來之，則食之。吃過一份鮑魚製成的魚滑，緊接著來了一客即炸魚片頭。魚片頭皮質略厚，然而點起那醬汁再加以淺嘗，是代表著一個黃金時代的興盛，也是代表著絲絲入扣的緊密。秦始皇當年一統江山，統一文字、度量衡，建長城、鑿靈渠，如非老是追求長生不死，為人剛烈好強，又因項少龍而焚書坑儒，其皇朝也不會只有十五年之短。秦始皇作為首位統一天下的君主，也作出不少統一的舉措，反映本人必然甚有創意和才能，方能有如斯本領。火鍋撚在這方面也不遑多讓，一道午餐肉菜甫餃將兩種味道各異的食材一同放進小小的餃子裡頭，吃起來除了午餐肉的鹹味，還有著餃皮的嫩滑，相當爆趣。秦始皇羸政雖然上位後得不到項少龍的襄助，但仍然積極開疆拓土，幅地遠至現今越南中部。倘若當日持續攻伐，也許大有機會拿下歐美，成為史上最大國。火鍋撚大概也知道當日錯過的機會難以復返，分別推出了源自英倫的極品安格斯肥牛和美國桶蠔以表婉惜之情。極品安格斯肥牛絕對不枉極品之名，入口即溶、口感軟滑，想必吸收了日月精華。雖然如同始皇一樣無法長生不老，但總算造福後人。有時候，晚生總不禁想像，若秦始皇當日真該成為長生不老之人，眼見現時世界各地美食均在眼前，不知會否後悔當日只顧大興土木，忘卻周遊列國之快慰。說回這碟美國桶蠔，每一隻都有如巴掌般巨型，癡肥卻又不失曲線美，吃下去爽滑無比。古語有暈，淥一淥、更快熟。吃過了由生變熟的肥牛海鮮，自不然要以一盆雜菜清理腸胃。爽口的蔬菜、甜甜的粟米，彷彿都在揭示著要吃一頓美食，就是如此簡單，即使眼前站著高大威猛的秦始皇，也可以自信地說一句：「回大王，要吃到美食，其實不難。」相傳始皇臨終時，本立長子扶蘇為繼任人，但一生英名卻在最後遭寵臣李斯、趙高背棄，密謀改立秦二世，並將扶蘇賜死。在火鍋盛宴的結尾，店員一句賜酒，讓晚生與女友之三魂不見了七魄，以為犯了過錯而要遭遇扶蘇冤死之事。幸而此酒非同凡響，乃免費甜品白果腐竹沙冰，味道清涼可口，白果和腐竹的配搭可謂天衣無蓬，為這秦朝之旅畫上完美句號。…Read More

被足料湯底吸引而來，我好像也是第一次來到如此古色古鄉的火鍋店，一檯一櫈都用上木製，跟旺角其他火鍋店顯得截然不同。抵擋不了蜂巢豆腐白湯鍋的魅力，即使它是在所有湯底中最貴，但看到餐牌寫著是豬骨湯+雞湯的混合，再加入牛乳使得湯底變成白色，所以我們還是躍躍欲試。還未將任何食材下鍋時我先嚐了口白湯，藥材味聞起較濃，不過入口就不覺甘苦；湯中有蜂巢豆腐及鴨紅，男友說鴨血挺滑的。即炸魚片頭 $48香噴噴的炸魚片頭，魚片頭一向比魚片更有口感，因為360度都有香脆的外皮包裹著，不過味道略嫌鹹了點。香菇貝鮑鮮滑 $68第一次食鮑魚滑，它比其他蝦膠/墨魚膠更鮮甜，而且當中加入的香菇令到這個鮮滑口感更煙韌。午餐肉菜甫餃 $58用午餐肉做餃子餡料也是第一次見，感覺很新鮮，由於午餐肉口感較腍，所以加入了較爽口的菜甫，不過由於午餐肉跟菜甫都是帶有鹹味的食物，所以我覺得以甜味的粟米取締菜甫應該會更好吧。極品安格斯肥牛 $148我們挑選的是價錢最平的安格斯肥牛，不過不要以為平野就冇好，我們將牛肉淥到7成熟，入口依然軟滑，牛味濃郁。五彩鮮蔬籃 $78人少少我就最鍾意叫菜籃，可以多些選擇，粟米超甜。美國桶蠔 $158打邊爐當然最少要叫一樣海鮮，這碟桶蠔隻隻都異常肥美，內裡無渣滑不溜口，就算你稍有不慎淥耐了，桶蠔都不會縮水變韌。 水蜜桃沙冰 $78一渣沙冰兩份飲已很足夠，桃味出眾之餘又不會易變暖，飲到尾都依然冰凍。最尾火鍋撚會送上白果腐竹沙冰作甜品，除了賣相討好外，入口亦非常清潤，感覺很特別。除了一般的火鍋配料外，火鍋撚亦會花點心思創作午餐肉餃及白果腐竹沙冰等食物，偶爾試試不同的火鍋配料當開眼界吧。…Read More