Daai Zaak

問月酒店內有家精緻的私房餐廳，佈置有品味，仿如從前富貴人家的大宅，兩個人無需花時間思考，點吃嘗味菜單，可以多吃幾款！每位$688，前菜三款、五道菜加一款甜品，菜色多元很豐富。竹炭鹽腰果我覺得這個腰果非常好食，鹽香出眾，我甚至覺得有多少黑松露香。椒鹽糖心鮑魚.鴛鴦海蜇絲(Crispy Abalone with Salt & Pepper, Jelly Fish in Szechuan TPepper Sauce e French Scallion Sauce)最欣賞鴛鴦海蜇絲，尤其是法蔥造出綠色醬汁，口感清新討好，與爽口的海蜇是很合拍。另一口味是麻辣，香港人口味的中辣，都唔錯。鮑魚也可以。金腿蟹肉燴冬蓉羹Winter Melon Soup with Crabmeat & yunnan Ham湯清味醇厚，蟹肉的鮮、金腿的鹹香與軟綿綿的冬蓉混合，每一口都是滋味，這個湯羹我很鍾意。廿年陳皮拔絲虎蝦球Sweet Sour Tiger Prawns with 20 years aged Dried Tangerine Peel整體做得唔錯，拔絲黏調起絲，濃甜帶少許酸，除了有整粒蝦球之外，有荔枝肉及炸漿脆脆。不過個人口味而言，我就覺得過甜了，而且覺得濃郁的咕嚕汁奪了蝦的鮮味，還是咕嚕肉比較夾。文火和牛Slow cooked wagyu with homemade sauce慢煮和牛點可能會唔好食，炆到完全軟透，配合秘製牛肉汁，仲有炸腸粉，豐富飽肚。乾燒椰菜花龍躉Braised Giant Grouper Fillet, Cauliflower, Pepper Oil椰菜與龍躉皆煎得很香口惹味，龍躉肉厚嫩滑，好吃！蝦子花膠濃雞湯拌菜苗手工拉麵Chinese Noodle in Chicken Broth with fish Maw, Dried Shrimp,Vegetable這一道手工拉麵我也很喜歡，簡單就是美，湯頭濃郁，拉麵有彈性。陳皮蓮子紅豆沙粒粒幼沙，充滿陳皮香，同伴是紅豆沙專家，告知做法隔了沙，這是大戶人家的喜歡的吃法。#大宅 #銅鑼灣 #粵菜…Read More

### 【銅鑼灣五星酒店中餐廳食評】 放工之後同老婆去咗銅鑼灣問月酒店入面嘅「大宅」中餐廳，試咗佢哋嘅 Tasting Menu。成個用餐體驗由環境、服務到食物，都幾有水準，值得寫低分享。 ---#### 🍴 環境同服務 餐廳裝修偏向中式典雅，燈光柔和，枱與枱之間間隔夠大，唔會有逼促感，無論係商務飯局定情侶約會都啱。坐低即刻有茶水同迎賓小食，店員態度專業，介紹菜式時有交代重點，感覺貼心。 ---#### 🥢 食物體驗 **1. 前菜拼盤** - **麻辣海蜇、八角蔥油海蜇**：爽口彈牙，調味分明。麻辣果款真係有辣勁，要有心理準備。 - **椒鹽糖心鮑魚**：外脆內嫩，保留住鮑魚鮮味，椒鹽香氣加分，好香口。 **2. 金華火腿蟹肉冬蓉羹** 羹底夠熱，口感稠滑，蟹肉份量足。金華火腿嘅鹹香令成碗湯更有層次，飲落暖胃。 **3. 陳皮拔絲虎蝦球** 蝦球大粒彈牙，外層拔絲香甜，仲有油炸鬼脆脆做配搭，食第一啖好有驚喜。不過食到底，醬汁偏多，有啲甜膩。 **4. 文火和牛** 和牛炆得軟腍，差唔多有牛面頰嘅口感，好入味。底下鋪住炸腸粉，再吸埋濃味醬汁，幾惹味。 **5. 乾燒椰菜花龍躉** 龍躉球無骨，肉質滑，椰菜花炒得香口。整體味道麻而不辣，算中規中矩，未算太驚喜但唔失禮。 **6. 花膠雞湯手工拉麵** 雞湯帶膠質，清中帶濃，花膠上面有蝦子增添鮮味。拉麵口感煙韌，食到最後一碗麵有種「收尾」嘅舒服感，啱啱好解膩。 **7. 陳皮蓮子紅豆沙** 紅豆沙煲得夠時間，好綿滑，冇紅豆衣，蓮子粒粒軟腍，甜度適中，收尾好滿意。 ---#### 💰 價錢 兩位 Tasting Menu 埋單連茶位、服務費大約 **$1595**。以五星酒店餐廳嚟講，呢個價錢算合理，特別係食材選擇同整體體驗都有質素。 ---#### ⭐ 總結評分 - 環境：★★★★★- 服務：★★★★★- 食物：★★★★★- CP 值：★★★★☆ 整體嚟講，呢間餐廳食物質素高，味道偏濃郁，適合鍾意重口味精緻中菜嘅人。Tasting Menu 每隔一兩個月會轉款，有新鮮感，下次會考慮再試其他菜式。 …Read More

🔥食評 — 大宅（銅鑼灣問月酒店三樓）高質Tasting Menu 體驗🔥環境與氣氛- 餐廳裝潢走低調高級路線，深色木飾配上展示藥材/乾貨的玻璃樽牆，感覺有d似私人會所。座位之間留得闊，私隱度高，適合情侶、商務小聚或者想慢慢傾計嘅晚餐。- 燈光微暖但唔暗，整體氛圍舒適寧靜；餐具、碗碟擺設簡潔得體，細節有心思（例如有熱住既茶壺）。服務- 侍應態度親切、落單後上菜節奏掌握得好，會主動幫忙倒茶同介紹菜式。上菜份量以Tasting形式每款不多但精緻，解說簡潔清晰。屬於高端中菜消費。菜式感想1) 前菜（海蜇 + 椒鹽糖心鮑魚）- 呈現方式有心思，用三格小碟分開。海蜇爽口，調味清新帶少少酸甜，口感處理得好，開胃之選。但有d辣。椒鹽糖心鮑魚表面炸得香脆，保留鮑魚本身鮮甜，外層鹹香微甜，係驚喜小品。2) 冬瓜蟹肉金腿湯羹- 湯底溫度夠熱，質地濃稠得宜，冬瓜蓉細滑，加入金華火腿帶出鹹香層次，蟹肉絲點綴提升鮮味。整體平衡得唔錯3) 陳皮拔絲虎蝦球- 呢道係全晚有驚喜嘅一道。蝦球大隻彈牙，外層拔絲處理令口感有脆帶黏，陳皮香氣令味道更集中，甜酸度調得較突出但唔會蓋過蝦本身。份量適中，賣相精緻。4) 文火和牛（慢火和牛配自家醬）- 牛肉份量細小但每啖都幾滿足。肉質嫩滑，調味偏濃郁，醬汁做得有水準，令和牛味道更立體。對於愛重口味的人會覺得好味。5) 乾燒椰菜花配龍躉- 幾有特色嘅搭配。椰菜花有微焦香，龍躉魚肉厚實，醬汁帶花椒麻味但唔辛辣（「麻而不辣」），整體口感有層次，亦帶少少家常感但處理精緻。6) 花膠雞湯手工拉麵- 作為主食收尾嘅熱湯麵，花膠份量合理，雞湯濃香而唔滯，手工拉麵彈牙，整碗湯溫暖舒服，係一道令人滿足嘅收官前菜。7) 甜品 — 陳皮蓮子紅豆沙- 紅豆沙入面見到蓮子同陳皮，甜度控制合理，剩係得沙冇紅豆衣 有心機煮既冇乜紅豆湯，帶微微陳皮香，為晚餐畫上圓滿句號。味道總結- 味道走向偏向「濃郁、有層次」，自家製醬汁、陳皮、金華火腿等用料有用心。海鮮與肉類處理成熟，口感（彈牙、嫩滑、酥脆）控制得好。- 如果你鍾意清淡、口味極簡嘅菜式，會覺得調味偏重；但鍾意味道豐富、醬料有特色嘅食客應該會享受。價值評估- 價錢屬高檔：以用料（和牛、鮑魚、花膠、龍躉）同服務與環境而言，整體合理但唔算平民價，屬於慶祝或特別晚餐之選。建議- 建議提前訂位並提醒想要較寧靜位置（餐廳座位間隔大，但節假日仍可能較多人）。Tasting Menu 每一兩個月會轉菜式，有興趣可留意餐廳更新菜單或詢問當日有無季節性特別菜。- 想試更多海鮮或加強份量，可考慮點單點菜式或加單一兩款招牌主菜。整體評分- 食物質素：8/10（用料好、醬汁用心）- 味道平衡：9/10（偏濃口味但層次足）- 環境與服務：9/10（私隱度高、服務周到）- 性價比：7/10（高檔價位，但適合慶祝）…Read More