Gyu-Kaku (Telford Plaza 2)

Honey一向鍾情日式燒肉，知道又有過江龍新店，其他人貪新鮮的熱情稍為退卻之後，當然要去試一試啦。一早都已經知道牛角係人龍店。早幾日打電話訂位，已經話BOOKING去到十月（我重意為自己聽錯）。冇得訂位唯有WALK-IN，星期五一收工就飛撲去德福。下午五點八到，已經有長長的人龍等入座／拎籌。不料，頭輪入唔到，要等第二輪的第二張細檯:(，入座時已經係七時半了。終於可以坐低，見呢期用東亞信用卡有優惠，就試個二人套餐先來牛角沙律，個麻醬幾好味。幾清新。OK啦。豆腐ok，不過我唔係太接受生雞蛋作醬汁。好在隻雞蛋都幾靚，冇鯹味。我地兩公婆都係洋蔥怪，雖然服務員話洋蔥易燶，我地點了露笋及洋蔥。掃上醬汁放在爐邊慢慢燒，都幾好味。如果燒得耐，洋蔥的辛辣味退卻而變成甜甜地腍腍地，加埋醬汁燒，水份得以保存，唔錯。露笋就冇乜特別。可能我係飯筒，碗飯有少少醬汁，加些少海苔及蔥花，淨食都好好食，未有燒肉送飯就已經食哂。OK。燒完之後錫紙都係魚油，不過魚肉都唔覺嚡口。至於一眾主角燒肉，就有勞Honey炮製，不要讓我暴殄天物。 網燒一口牛香蔥牛舌，好薄，燒一燒反一反就食得豬頸肉上級牛肋肉腹胸肉 包4杯$39或以下的飲品原價$695，東亞信用卡特價$348。算係抵食。服務方面，感覺唔多夠人手，要搵好耐先見個服務員行過。總算又試完一間中高檔食肆，呢個價錢，算係物有所值冇令人失望。整體而言，和光的肉比較出色。…查看更多

一行4人，都知要等好耐先有枱。於是點咗其中一個fd5:45去攞飛。點知咁早去都無用，第一輪都係入唔晒，要等第二輪。第五張枱，都唔知要等幾耐，問個派飛姐姐，佢話「好難答你嗰wor!」答完=無答，日日都係有咁嘅現象架喇，點會答唔到呀，我地又唔係要個exact time，大概都知啦掛！咁嘅態度！最後，7:45有位，真係等到人都傻，如果好餓嘅話去等，真係等到餓暈都未有枱。其實佢枱唔算少，但可能大部份人都食好耐，而個main point 唔係客人食得耐，而係服務根本配合唔到。仲有一樣令人氣頂的事...未叫到我地number 嘅時候，我地已經行定去。但個櫃枱度圍咗一大堆心急的客人，講真我地已經好快。點知當我地遞張飛嘅時候，個waitress竟然話「唔該你地下次快d！」呢D咩態度呀！我地已經好快，但係因為有人圍住嘅個櫃枱丫嘛，唔通我地批肘呀！仲要串番我地轉頭，唔通要好似劉翔咁快丫！預先已看好點甚麼，食物不多，不會太難選擇。我地都係揀十大食物。醬汁有魔法之鹽、燒汁同辣醬。三個醬味道不算特出，辣醬仲搞笑，完全唔辣，甜甜地，似甜醬多點。落單後，明明聽到個waitress話幫我地開咗爐，但turn out 原來係無囉！都知燒肉真係可以燒好多都唔飽，於是每人一個牛角飯。牛角飯，大大碗$19，底有燒汁，上面鋪滿紫菜。紫菜優質，好香，配埋燒完嘅肉一齊食很不錯！飯粒分明，加上底部的燒汁，很香。辣油豆腐，一d都唔辣，好心就唔會claim 係辣油啦。係辣油嘅colour, but 完全無辣味，O mouth~豆腐普通到唔普通，同街市買嘅無分別，又唔滑，又唔重豆味。叫咗幾款牛肉，豬頸肉同厚切牛舌。豬頸肉，不錯，好爽，又唔會太肥。牛舌，失望...沒想像中好。有筋有點韌，唔香，厚切都唔好食。上級牛肋肉，呢個就好好味。厚度剛好，個menu 教人燒24 sec...真係ok wor~牛肉油花均勻，燒得兩面剛熟仲好juicy...牛味濃，肉質軟淋，配一啖牛角飯一絕！王樣！胸腹肉(鹽味牛油)，兩條粗粗大大。附上scissors ，將其剪開一舊舊。個侍應遞上時有講點食，但講到好似急口令咁...都唔知係咪講俾客聽...都唔知燒咗定剪咗先燒。我地求其，剪咗先燒。比起上級牛肋肉，這個會有少少韌，但牛味也濃。燒起後，立刻放牛油在上溶，很香。我地第一round 之後，再加點了一客牛肉。等呀等，等咗half an hour 都未黎，叫waitress追，個個都係嗰句「轉頭幫你」個個個頭轉幾廿次都未幫到我地，真係火都黎埋！只係加多碟牛肉，就要等30 mins...根本唔係d客賴住唔走，而係佢地根本配合唔到，追一碟食物起碼追咗5次。真係好過份。個個waitress 成日行黎行去，好似好忙咁，但真係唔知佢地有咩咁忙囉！還追加了甜品，牛角雪糕同銅鑼燒。牛角雪糕又係好普通，只係上面有黃豆粉同黑糖漿。銅鑼燒好味，燒完之後，外脆內軟，又外溫內凍。食物質素是好的，但服務真的不行！服務員真的要好好train 一下！…查看更多

去年底，日本燒肉店牛角首度進駐香港，設店於九龍灣德福廣場二期，開業之初曾試過 walk in，七點到達，以為時間尚早，點知二人細檯竟要等超過 30 個號碼，我們沒可能癡癡的等，唯有即場跟店員訂座，但 booking 也排至 2011 年 1 月，看來人氣並不下於中環豚王，結果等了近三星期，終於可以一試了！牛角雖以美而廉的燒肉作賣點，但論環境也不比價錢高一個檔次的盛八差，抽風系統一流，完全沒有煙霧迷漫的感覺。這晚我們二人獲安排坐在四人檯，空間感十足，超繁忙的晚市時段也不設限時，客人不用吃得頻頻能能，絕對值得嘉許。甫坐下，女友主動提出要吃麻香椰菜 ($19)，這冷菜很爽脆，看起來沒甚麼特別，但入口卻傳來一陣麻油香，令人欲罷不能。第一回合先要了四款肉，分別是王樣！腹胸肉-蒜蓉味噌 ($69)、上級牛肋肉-燒肉汁 ($59)、厚燒牛舌-鹽醬 ($49) 及牛胃 ($39)，再加香蔥溫泉玉子飯 ($25)。餐牌列出了牛不同部位的燒烤方法，但我並沒有跟足指示，個人認為最重要是反肉不能多過一次，厚身的肉可以烤得燶身一點，那份焦香更可口，薄身的肉就講求快狠準，放在爐上約十多秒便反轉，但往往不是太熟就是太生，時間很難掌握。先試牛胃和牛舌，前者帶點爽脆感，建議放在爐邊烤熟一點，否則會韌，要多點時間去咀嚼；後者切成五小件上檯，份量偏少，評語則兩極化，我覺得肉質尚算肥美，而女友就話咬唔開，味道一般。上級牛肋肉脂肪條理分佈清晰，入口腍軟之外，肉汁也十分豐富，難怪能成為人氣菜式。另一份王樣！腹胸肉則大大一塊，一共兩件，放在爐上烤至五成熟，然後剪成四至五小件，入口熱辣辣，中心位置保持嫩滑，這時香蔥溫泉玉子飯就大派用場，先將蛋汁與蔥粒、紫菜和飯撈勻，再跟烤肉同吃，多層次的味道更令人滿足。二人欲罷不能，再要了一客肩脊肉 ($49)，薄切的肩脊肉口感沒有剛才的牛肋骨或腹胸肉複雜，但卻能鎖住肉汁，也值得一試的。吃燒肉配熱茶實在有點寡，遂叫了西柚 sour ($29) 試試。Sour 是混合了 soda 和燒酒的飲品，店員將半個西柚送上，「自助式」榨成汁後，倒進 sour 內攪勻即成，味道其實跟普通 soda 分別不大，但同時帶一絲燒酒的餘韻，這個價錢也可以接受。甜品時間，要了兩客銅鑼燒 ($36)，內裡夾著雪糕，分別是抹茶和香草口味。店員先為我們更換爐面，並提示銅鑼燒需每面約燒十秒，入口外熱內冷，是「冰火」的感受，原理有點像新加坡街邊買到的「麵包夾雪糕」，但這次吃到的的層次感更為突出，絕對是燒肉外必吃之選！這晚買單約 $413，人均價錢跟伊呂波午市時段差不多，食物質素雖未至於十分標清，但也合乎大眾口味。跟豚王一樣，人氣旺得太過份，做成了再來的最大阻礙，希望海港城分店開張後，情況會稍好一點。…查看更多

十二月十六日﹙木﹚突然收到OPENRICE的來電誠邀小弟來試食這間剛登陸香港不久但分店遍佈日本及世界其他地方的日式燒肉連鎖店，聽起來蠻有興趣，既然不用自己掏荷包，我這種有便宜必貪的人又怎會放過呢？說回來自己平日甚少吃這類日式燒肉，數盡也只吃過伊呂波的午巿，始終不像壽司拉麵等隨時隨地獨行俠也可以盡情地吃。早了半小時到達，食友紅叮已一早久候，先看看門外提供的餐牌，肉食價錢大多也是三十至六十多元不等，最貴也只是九十九元的和牛，相對起香港其他燒肉店，這絕對是相宜的平民化價錢。入座的號碼還是個位數字，但等位的號碼已到達七十多八十號，有食客向經理查詢大約要等多久，答案是兩小時左右。可以不用掏錢又不用等位像VIP式入座，忽然覺得自己得幸福。今晚的標準菜單準備了六個菜式，上級牛肋肉，王樣腹胸肉，豬頸肉，王樣豆腐，牛角冷麵及礦物沙律，大多都是店方的推介菜式。先說說前菜類的礦物沙律，其實是一點普通的蔬菜加上一碗店方所說是骨膠原的汁，汁與蔬菜混好後成了一粒粒啫喱狀的物體，蔬菜的質素不錯，清新的感覺帶些少酸味，用作前菜相當不錯。之後的王樣豆腐，一大件白滑的豆腐配上據聞用了十二種材料作成的醬汁，面上再加一隻溫泉蛋，除了本身用的豆腐粗糙了一點不夠滑口外，整個菜式配搭也不錯。美中不足是用吃燒肉的筷子和碟仔來吃這個，令人吃得相當狼狽，這點應該可以改用碗代替，這樣吃起來應該方便得多。至於冷麵，同樣面上加了溫泉蛋，配上日式叉燒，青瓜絲等，麵條和湯底也普通不過，不多說了。到了主角的三款肉類，把爐熱了後就正式開始今晚的燒肉之旅。先試吃店方大力推介的「王樣﹗牛腹胸」，聽名字也夠氣派了，一客有兩大件牛腹胸肉還送上兩片牛油。不過這個腹胸肉要燒得好的確有些難度，因為肉太大了，相對於這個弱少的火爐實在很難掌握得好，外面燒好了中間還是血紅色的鮮肉。燒到一半還是要把它剪開再燒，結果表面已經全熟了，肉味是不錯但肉質已變得粗糙難咬，是個不太理想的開端。再來是上級牛肋肉，售價再經濟一點只是49元，但看到桌上的這碟牛肋肉，已經覺得不止是四十多元的水準。牛肉表面滿是雪花般的肥脂紋，一客有六七片，無論份量和賣相也絕無欺場。牛肋肉比先前的胸腹肉好得多，加上因為薄切的關係火喉容易控制，肉質相當嫩滑而且牛味也豐富，是整晚覺得最好的一款燒肉。由於太好吃的關係，之後還加點多一客，今次要了最簡單的鹽味，吃好的牛肉愈簡單愈好。第二客的牛肋肉比第一客賣相還要美觀，亦因為配了更簡單的鹽味汁，吃起來牛肉味也更加豐富，這個是必點的推介。豬頸肉味道同樣不遜，只是個人覺得切得的式了，一件只是一小片，真是大風一點也會吹走。安排好的六個主菜轉眼間已經一掃而空，大家的感覺也是半飽也沒到，決定打開餐牌盡情地左指右指。結果加點了先前的上級牛肋肉，和牛牛肋肉，牛大腸，厚切牛舌，薄切牛舌，肩背肉以及野菜拼盤。沒錯﹗基本上整個餐牌上也被我們指過了。和牛牛肋肉是餐牌上最貴的一項，也只不過是九十九元，可以吃到和牛，相當超值。和牛一客有五片，油脂豐富，每邊只燒數秒便可以吃，太久的話油脂便全被熔於爐火之中。肉味香而濃，和牛的牛油不斷在口中溶化，滲滿口腔內每一處令人相當滿足。牛大腸同樣出色，而且燒得久一點會更好吃，可把外皮燒得脆脆內裏仍然爽口，是最好的品賞方法。肩背肉雖然沒有牛肋肉般肥美，但牛味比前者濃一點，同樣配上鹽味汁，也值得一試。牛舌有分厚切和薄切，今次兩款也點了來試吃，正好作一個對比。由於爐火的限制，一致認為薄切的比厚切好吃得多。牛舌是小弟最愛的燒物之一，平日吃得最多厚切牛舌是在炭姬，但這裏的厚切卻令人失望了，吃起來沒牛舌應有的爽口，相信是火力不夠燒得太久的原因所致；反觀薄切的比厚的好得多，又一次證明這裏一切從薄會是最好。吃過豐富的燒肉後，最後大家也飽了。最後的甜品時間點了牛角抹茶雪糕及自家創作的銅鑼燒。牛角雪糕是在雪糕之上加上一點黑糖漿便由普通一件雪糕轉成一客精美的和式甜品。雪糕和黑糖的味也蠻合襯，值得一試。最值得欣賞還是之後的銅鑼燒，外皮包著雪糕球而造成的銅鑼燒，雪糕要了抹茶口味。按侍者的建議每邊燒十五秒來吃，但由於大家顧著拍照其中一邊燒多了，但反而錯有錯著，燒的時間多了令皮更香脆更熱，與內裏冰冷的雪糕正好形成一大對比，吃起來口感實在刺激。這個創意和驚喜，我十分欣賞，至少比早前不知在哪兒食過一些那些十吋長的「創意」海膽壽司有創意得來又有實力，下次再來這個勢必要一人一客。結帳每人只是三百元有找，最後還要感謝openrice今次的邀請可以吃到這麼有水準而價廉的燒肉料理。日式燒肉，一向給人是貴價料理的感覺，如今這裏把這種一直被人覺得高高在上的料理平民化起來，實在是相當可喜的事。由試食會剛開始我已經說，和初相識的女孩約會來這裏吃飯絕對適合不過，環境無論燈光與座位也十分舒適，兩個人你一口我一口燒給對方吃，是多麼浪漫的事情。這還不是重點，重點是最貴的一款料理只不過是$99，可以給對方盡情的指個痛快也不用擔心荷包的痛苦，女孩又覺得你相當大方豪氣，自然對你另眼相看，一舉幾得。只不過最重要還是請預早訂位，否則的話最好接近十時才好約女生來，否則要她興你在門外苦候兩小時，甚麼情調也補救不了。 …查看更多