Shanghai Lane (Electric Road)

今日約咗朋友食好耐未食過的上海菜， 揀咗天后的上海弄堂。店內唔算大， 枱櫈有點迫，幸好店員服務殷勤有禮 ，都比到位置同張凳我放包包。牆上懷舊上海照， 勾起我以前上海旅行的回憶 。小籠包四隻熱辣辣上場，即叫即蒸，皮薄同餡料豐富，多肉汁，好juicy，唔錯弄堂菜肉餛飩我心諗鋪如其名應該係招牌菜。果然八粒大大隻， 餡料足， 菜同肉比例適中。 湯底唔會太肥膩，清清地幾啱我口味。擔擔麵我叫咗小辣，麵質幼滑， 整體湯底味道可以， 不過我覺得配料方面可以落足啲例如花生和肉碎多一點，就更加好了。上海炒年糕配料有肉絲同椰菜， 好有家鄉風味，而年糕質感帶淋身，綿軟嗰種， 吸收了濃濃的醬汁 好入味。…Read More

男朋友系上海人，但我同佢其實都系食日本野多😂中菜本身要整得好就好吾容易，所以平時都少食，硬系覺得好難食到高水準嘅中菜。今日佢竟然提出話不如食上海菜，可能系耐冇食所以掛住戈份味道喇？喺OpenRice搵到「上海弄堂菜肉餛飩」，睇啲相好似幾好食🤤呢間小店最出名嘅系餛飩，款式有幾款，記起自己都好耐冇食餛飩，呢樣食物確實能夠代表香港嘅地道風味。其他就分別有小食、點心、肉類等等。已經有好一段時間冇飲養生嘅湯😅喺呢度有款響螺蟲草燉雞養生湯，聽落都覺得滋補😊飲落更加feel到滋補嘅味道，響螺同埋燉雞嘅味道濃郁又唔會太鹹，飲落去好鮮。首先叫咗個熏魚，要整到好味嘅熏魚其實真係要相當嘅技巧，所以見到都唔係間間上海菜館都有呢道菜。唔好睇隻碟好似好細咁，實際上份量都幾多😳凍食嘅熏魚，令到夏天食熱辣辣嘅上海菜當中可以清涼一下。魚肉唔會話好碎，所以零舍有咬口。上海炒年糕真係上海菜入面好地道嘅一種菜式，大小吾算好大，不過食落都飽！呢份年糕嘅醬汁味真係好濃郁，食每一件年糕都feel到戈陣醬油味😋好惹味呀，質感仲好煙韌。其他材料仲有菜、冬菇、肉絲等等，都係索曬個醬汁，好濃味，尤其係冬菇。男朋友叫咗一份薺菜豬肉餛飩，呢度嘅餛飩係真係好正宗，每一隻都好大隻😳皮薄餡靚不在話下。外皮軟軟地咁樣食完會好滿足，原本我對薺菜都一般😅佢係咁叫我試吓🙊試完之後發覺其實幾好食！個人覺得味道同白菜仔好相似，連埋豬肉食都幾配合。炸排骨其實即係我哋平時食開嘅炸豬扒，不過上海人會叫炸排骨，酥炸嘅感覺真好😆最鍾意食炸嘢🙊炸豬扒相對之下少少遜色，可能係我擺得耐咗🙊食落去唔算好脆，不過肉質結實嘅口感依然能保持。嚟得呢度就梗係叫吓佢嘅招牌餛飩，「弄堂菜肉餛飩」同其他餛飩款式一樣，都係有分4隻同8隻嘅價錢。餛飩皮薄，食落去真係一啲都唔硬😄裏面嘅菜肉有少少似一個球體，菜同肉混合埋一齊，唔會話好散修修，呢一點值得一讚👍🏼菜肉嘅味道都好食。最後叫咗幾隻小籠包，次次食上海菜都一定會食小籠包🤤佢嘅小籠包都整得相當吾錯！！外皮既濕潤度啱啱好，其實好難做到。裡面嘅肉餡好多汁勁juicy😍一啲都吾會話太乾，最緊要系啲肉吾會話又系好散戈啲，如果吾系就吾正宗喇。食完肉再食個外皮，一流。…Read More

很久沒有吃上海菜了，今日去開天后，看見這上海菜館，上海弄堂菜肉餛飩之前於灣仔分店吃過，覺得不錯，便入坐了。餐廳面積不大，有種懷舊的味道。下午兩點幾入坐率達八成。看見師傅在包餛飩。食上海菜，又點少得小籠包，趁熱食就最好味喇，肉味濃郁，蘸上薑醋，另人食指大動。食的時候，小心湯汁燙親咀呀。炒年糕熱辣辣端上，煙韌軟糯，很好味。餛飩咁岀名，點可以唔試呢！我們點了酸辣湯餛飩，餛飩餡料足，每粒脹卜卜，又酸又辣，很醒胃呀，有很多木耳絲，肉絲，冬菇絲，口感很正。凍上，雞肉嫩滑入味，酒味香濃。膽膽麵幼身爽口，不算太辣，有香花生醬味今天比較熱，又因為食辣，流左好多汗，如果冷氣大一點會好好多…Read More

晚飯時間行過見有人排隊，應該好食吧！無得攞籌，在門口排隊，等左10-15分鐘就有位。鋪頭好細，得幾張枱，招呼無乜，因為好忙。四個人叫左小籠包，菜肉雲吞，上海炒年糕，紅燒肉菜飯，嫩雞煨麵。埋單360+。如果好肚餓去應該呢個價唔夠飽，因為食物唔算大碟。不過味道不過不失，喜歡淡口既人應該會鍾意。因為門口有人等位，食飽好走人啦，唔好阻住人。…Read More

原來「弄堂」係指上海小巷的意思。弄堂裏擺放多張與上海有關的相,我未曾去過上海,但可幻想上海那種古色古香的味道。杯上印有雞公圖案,是60,70年代基層家庭開飯必備之選。傳來濃濃頭抽味,年糕煙韌有咬口,配料如菜和冬菇吸收了頭抽的味道,味道剛好,不會過鹹。原來上海人會以高湯煮小棠菜及百頁以增加其香味,外面上海鋪多數用薄身的百頁，但煮後較易散，但這裏卻用厚身百頁，因為厚身關係，處理需時才可變得不易散,兩者都掛了高湯,入口時吃到高湯和其他材料融為一體。春卷裏的餡料有菜、冬菇、肉絲。特別之處是冬菇不是切粒/絲而是切片,要處理切片的冬菇並不容易,如果冬菇處理得不好,會令其春卷留下一種''up''味。另外,菜會在煮食過程中出現大量水,但廚師仍可避開材料的壞處,控制得宜,令我吃後感覺菜和冬菇很入味,而春卷炸得香脆而不油膩。略嫌皮不夠軟滑,但味道還是不錯。豆漿味道香濃,有濃烈豆味。酸梅湯就不太夠味了!…Read More

今晚和媽媽撐枱腳，她突然想吃上海菜，於是就來到這間位於天后的上海弄堂菜肉餛飩試一試。平日夜晚店舖都非常滿座，要小等一會才能入座，套餐性價比高，於是一人一個套餐，再加一個上海炒年糕。菜肉餛飩天氣轉冷最好來一碗暖心暖胃的菜肉餛飩，餛飩皮筋道爽滑，比例恰當的菜肉餡既不會太油膩，再配上高湯和一小撮香蔥，讓人食慾大開。上海春卷傳統上海的春卷以黃芽白肉絲香菇餡最具代表性，而這裡的春卷正是這種，一口咬下去，外皮香脆，裡面餡料冒着熱氣，吃時蘸點香醋幫助解膩。紅燒肉百頁結菜飯紅燒肉的肥肉要做到好吃不難，但瘦肉要做到不柴又不能太散就是一門功夫，這道紅燒肉口感和味道可算在水準之上，而百頁結亦同樣十分入味。黃金排骨湯麵排骨炸得金黃香酥，裡面的肉卻不會乾柴，吃完口齒留香，而麵條硬韌滑爽，湯底清而不淡，正好配撘排骨。上海炒年糕用的是偏向寧波的水磨年糕，入口不會有軟粘粘的口感，炒起來就是口感嫩滑又有點嚼勁，雖然是傳統上海菜濃油赤醬的風味，但仍能品到年糕的米香。…Read More

去開維園嗰頭，當然要順便搵吓食啦！突然間諗起想食上海野，腦內就浮現出上海弄堂這個名字。所以就試一試位於天后嘅上海弄堂。餐廳空間於門外一眼睇晒，雖則店舖比較細，但座位都尚算舒適，好適合三五知己飯聚聯誼。晚市時間都有套餐供應， 10分抵！肴肉端出來，夠凍👍🏻肉味香，點黑醋佐以薑絲，十分清新！用來作開胃菜一流！炒膳糊係我自己任性唔理朋友喜好點的😂膳肉香軟！味道適中，唔太鹹。膳比韭黃還多！連平日唔食膳糊的朋友都食得好開心！上海炒年糕，炒得香噴噴！年糕好有咬口，煙煙韌韌！唔好睇佢咁深色，一啲都唔鹹，令人一口接一口，不停食🤤就算分店，質素都維持得好好！以後諗起食上海野，一定會諗起「上海弄堂」！…Read More

今日同朋友行左cwb一陣街,都肚餓既...就去左天后搵野食天氣熱口淡淡經過上海弄堂見到又有少少想食上海野就走左入去牆上面都好多好傳統咁既畫,之後坐低左就睇下餐牌有咩食今日叫左3個菜無錫骨,回鍋肉,上海炒年糕無錫骨--肉好有質感,咬落軟骨度好有咬口,肉味濃...份量都好足下,夠晒飽肚上海炒年糕--炒落黎好香濃既醬油味,個年糕有咬口感回鍋肉--肉唔算肥,配料連肉一口咬落去感覺仲正,有椒同蔥非常好配合仲有菜....咁樣食落就冇肥膩既感覺仲有好fresh既感覺...…Read More