Crystal Jade La Mian Xiao Long Bao (Closed)

下班在IFC找晚餐今天翡翠拉麵小籠包可以直接入座就選這家囉菜單很大一本 食物選擇很多樣茶資一個人要8塊還算合理口水雞撈拉麵口水雞辣度很高 麵一般般上海小籠包傳說中的鎮店之寶 可惜一夾起皮竟然黏在底部整個湯汁都流掉了櫻花蝦炒飯吃起來清爽 就是蛋炒飯上面灑了櫻花蝦擔擔麵辣中不帶過多的麻 很好吃 很順口櫻花蝦皮蛋豆腐吃辣的擔擔麵配上皮蛋相當清爽解辣再搭配上櫻花蝦及皮蛋味道相當出色香煎素鵝外皮酥酥脆脆內陷包裹著香菇相當推薦總體而言食物有一定的水準有些品項品質實在很一般但價格偏高另外還遇到態度極差的服務員點餐時相當不耐煩仲還落錯單…Read More

課後與友人食晚飯星期六晚的crystal jade 當然是full house 但由於已經八點多並沒有等多久就入座提一提crystal jade 可用排隊app 拎飛人多時可節省不少時間二個大食怪的晚餐津白尚算creamy份量足小籠包熱辣辣出場！當然要即刻食點上淅醋、咬開頭、啜汁、再一口吃肉包子皮唔會太簿，最驚d 小籠包簿到一拎起就破皮呢花素餃皮都幾厚，而且太乾素菜餃來說水份就是critical pointerr 我決定點醋吞左佢算雞絲粉皮本來係上海菜之中我都幾like 的一樣菜做得最好係粉皮，晶瑩有咬口，敗北在醬汁，太多花生醬太油膩雞絲亦好少素鵝和粗炒，不過不失但比呢個價錢就唔太值公道講句素鵝份量多，但味道只算ok好飽呀食到！埋單一人200…Read More

二月十四日是西方情人節，在本年亦是農曆年廿六，又係星期六。出外用餐要有充足的心理準備，例如超多人輪候等位，或者平日的餐牌被消失，而換上節日特貴套餐。平日也甚爆棚的翡翠，這天當然不接受預訂，只好walk-in，準備了在門口變化石。幸運地，等了不足三十分鐘已可入座，而翡翠也沒有換上特別為情人節訂製的餐單。十年人事幾番新，以我所記得，餐牌中有些食物漲價了接近一倍，而有些食物例如叉子和高力豆沙就消失了。已經有一段長時間未有尋訪翡翠，所以點的都是入門食物。 上海小籠包 $38炸銀絲卷 $22奶油津白 $58糖醋雞球 $78鮮肉鍋貼 $42茗茶 $16北方的小籠包已經南傳多年，被吃慣了，也變得沒有甚麼特別，只是久違而已！小籠包的皮層弄得薄，皮層摺痕宮整，亦可隱私約看到在皮內的湯汁，果然係signature。皮、餡、湯也算不錯，只是不夠熱。鍋貼煎得不油膩，但嫌煎得不夠香，內外也不夠熱！因此，味道打了折扣。炸銀絲卷又不夠熱，但沾上甜甜的煉奶，味道亦算合格，熱吃更加妙 。糖醋雞球的醬汁弄得甚佳，恰到好處的醋味令人增加食慾，甜與酸調校得相當精準。雞球沾上糖醋醬，放在舌頭上已經覺得味道很好。再者，雞球炸得不乾而且肉嫩，但與以上各款菜式有著同樣弊病，就是不夠熱。味道又打折扣。奶油津白，估計是先煮熟津白上碟，再淋上奶油。所以在內層的菜沾不上奶油，需要自已拌均。奶油雖然多，惟味道不夠香。埋單+茶位+10%=$279總結：整體味道沒有特別優秀的地方。雖然此店常常客似雲來，但請留意出品細節，食物上桌時的溫度是很重要的。…Read More

今天在"翡翠拉麵小籠包"(中環IFC分店)買了"上海小籠包(一籠四個)[附鎮江醋及辣椒油]"($26)。在家把小籠包翻熱[隔水蒸5分鐘]上海小籠包---體積蠻大，摺數多且外皮薄，口感柔軟。豬肉餡份量多，肥瘦比例剛好，豬肉味濃。湯汁充足，味道鮮甜，鹹味適中。吃時蘸點鎮江醋，十分滋味!…Read More