張記 1959老字號無得輸，長途跋涉黎到長洲一定要朝一朝聖，必食粗麵幼麵河粉無得頂！山長水遠都唔知幾多年後先再到訪，無論如何都要執多幾劑先！凍豆漿，豆味突出，最緊要幼滑不太甜，那就合我心意。辣椒油，香辣兼備真的欲罷不能！想一啖一羹，奈何實在太辣，忍手兩羹就好，太辣肚仔痛就不方便了。魚蛋魚片粗麵，質高白雪雪彈牙魚蛋，咸鮮宜人可愛，魚片同樣鮮味，有著軟滑的質地。炸雲吞皮就真係有點多餘，贈我炸魚皮就另作別論。牛腩粗麵拼幼麵，幼麵已經極爽極彈無異味，捲著蛋香滑溜粗麵更如虎添翼，再有腩汁及濃郁辣椒油加持，啜得暢快只能閉目享受。柱侯牛腩鬆化，清香汁液完全滲入每個細胞，美麗和味。牛腩雲吞撈麵，鮮蝦雲吞一口過滑嘟嘟，蝦爽肉甜。牛腩雲吞撈麵，勁爽幼麵撈埋大量勁辣辣椒油再夾著牛腩塞入，味道混和更精彩絕倫！魚蛋魚片河，清湯散發魚蛋的咸鮮味，整碗拿起讓嫩滑長長河粉跟靚湯掃入嘴仔，填得脹卜卜，幸福美滿！蠔油生菜，色香味欠奉，粗糙厚厚葉片，欠缺爽甜味道，全靠蠔油吊吊味。淨河粉，清徹的湯底味道香濃，就算沒有腩汁沒有辣椒油，美味依然。魚蛋墨魚丸河，墨魚丸亦一絲不苟，微彈食得到墨魚味道，有質素不太粉。三寶麵，還以為係牛三寶牛肚牛腩牛筋，原來係魚蛋墨丸牛丸，寫清楚係三寶丸好嗎？韌韌乾乾的牛丸，感受不到彈牙多汁，只有清淡的牛肉味。三寶麵，還以為係牛三寶牛肚牛腩牛筋，原來係魚蛋墨丸牛丸。韌韌乾乾的牛丸，感受不到彈牙多汁，只有清淡的牛肉味。南乳豬手河，豬手淨係得層皮，細細舊損骨頭。…Read More
