Hakata Ippudo

小妹對香港的日式拉麵沒有信心，因在東京、北海道、札晃已品嘗過不同風味的拉麵。香港有多間有名的日本拉麵例如在大坑的，在銅鑼灣廣場一期附近的，在利舞臺內的，小妹都認為水準不合格。親弟於11月回港，他曾兩次介紹一風堂的拉麵很好吃。當時小妹仍存著懷疑態度。終於在週六早上11時半，這店剛開門便入內光顧。剛開門已有40客人，還有日本食客。這店有不少男侍應，他們都年輕有型。他們不得叫日語歡迎詞，氣氛熱鬧。男侍應們都蹲在食客身旁落單，態度親切，真的迷倒不少女士。小妹點了拉麵屋三點盤和一風堂豚骨。拉麵屋三點盤 - 日式筍，味道清甜，爽口，好吃；糖心蛋，蛋黃沒有腥味，好吃；烤豚肉片，肥肉入口即溶，很香，很滑，像扣肉的肥肉但更好吃！一風堂豚骨 - 豬骨湯底有骨髓浸在湯內，湯味不太濃也不鹹，顏色逞淡色，味精不多。拉麵是用麵粉做的，沒有一般拉麵表面的納質。小妹不能吃味精，所以很怕一般拉麵表面的納質，這店能讓我放心。豚肉半肥瘦，味道不特出因被湯味蓋過了。小妹認為拉麵屋三點盤的烤豚肉片比這豚肉更好吃。總括而言一風堂豚骨拉麵是最接近日本的拉麵級數的。期望這店能繼續保持質素。…Read More

一個星期一六的下午。。。同媽媽出開ＣＷＢ，　提議去一風堂。我之前已經去咗ＴＳＴ朝拜，　咁見ＣＷＢ開，　都想去睇吓咩環境。一出＂車立＂，　好多人。。。不過。。分唔開係等一風堂的人定等元氣壽司。。。哈哈。攞飛仔。。。。機械操作。。。仲要輸入電話？！？！哈哈。原來。。。。喺就嚟到你的號碼時。。。會打比你。。。叫你預備。。唔好再走開。。幾好喎。。。個ｓｙｓｔｅｍ。出奇地。。。星期六的下午。。。唔多人。。。等咗５分鐘就有了。食物：叉燒包：上次在ＴＳＴ無食，　今次一定要試。好味，　多汁，　同個包好＂夾＂。。一風堂豚骨（走蔥）：好香，　麵好食，　湯好似，　不過就得２片叉燒。。。唔夠喉。。哈哈。加玉子一隻：糖心的，　正呀。。…Read More

因為驚太多人，所以五點半就黎到，原來全場不夠十人！可能仲未有咁多人知道開左分店啦原來 tst 和 cwb 的 menu 是不一樣架！！！無左我好想試既pineapple wine 和明太子雞翼，好唔開心呀 ><我點了一風堂豚骨拉麵，湯底好油，無乜特別。叉燒得兩塊.........個麵就非常之好食！我本身唔鍾意食拉麵架，可能平時 d 拉麵既麵質都太 cheap，所以令我討厭這款麵。這裡的麵有些少硬，正呀！！但麵太少，又係唔夠飽！$55男友點了醬油拉麵，湯底好好味，我平時出街食飯都唔飲湯底既，但這裡的又香又濃，喝完又不口喝，讚！$58不知道為甚麼，這裡的拉麵較 tst 平 $10！！！滿心期待既流心蛋，oh my god，得好少好少既流心，好失望呀！！！！！！！我最想講：侍應下下都叫到好大聲，每三分鐘黎一次，我唔覺得咁樣叫好態度囉，傾偈都聽唔到人講野囉！！！！！！嘈到拆天！！擺明想你食完快 d 閃！所以.......我只能比 ok…Read More

雖然在尖沙咀那邊試的一碗不得好感， 那次很鹹很鹹， 但一風堂來到銅鑼灣又沒理由不捧場， 畢竟很喜歡吃日本拉麵。由於之前一日未知試業時間至晚上九時， 摸了一次門釘而退而求其次去了「達磨」， 始終未能滿足， 今天便挑了個午市時段和一風堂打個招呼。之前魚一丁的店， 現在由一風堂和元氣壽司瓜分， 店當然不及尖沙咀那邊大， 但有空間感， 客人坐得舒服。 一入門員工便大大聲「易啦沙E媽些」， 還好聲浪不算大， 尖沙咀那邊嘈到頭痛。想必是試業階段， 餐牌是簡單版， 但也有供應6款拉麵，小食， 飯， 沙律。點了一客一風堂餃子， 皮薄餡靚， 有水準。拉麵要了一風堂豚骨和赤丸新味， 店員詳細解釋兩款麵的分別， 每碗麵都有少量蔥， 兩片叉燒，木耳， 筍，還可以選擇麵的較硬度， 要了一碗正常， 一碗硬。先說麵質， 硬是起步點， 因為他們的硬真的不算硬， 吃起來爽口， 至於正常的話便偏腍了。叉燒比較厚身， 赤丸新味附有的叉燒應該是煮角煮來的， 因為一大舊肥豬肉， 但店員又沒有說明， 我則寧願是普通叉燒便算， 因為實在太肥。一風堂豚骨是招牌， 豬骨湯湯底， 甚麼也沒加， 最original ， 豬骨味可不算太重， 反而有不沙油花泡上面， 畢竟日本麵是油膩的， 但不夠油便不夠香， 凡事都有代價。赤丸新味的湯底更重口味， 太鹹。追加了半熟蛋（太熟）， 青蔥， 木耳， 紫菜， 筍， 即是隨了叉燒之外， 所有原有配料也追加了一份， 結果是甚麼？就是吃完兩碗麵還有很多配料， 於是便再多叫一碗麵來伴那些配料， 哈哈！第三碗是辛辣豚骨， 豬骨湯底加上柚子辣椒， 又真有柚子味， 這個比赤丸好味， 至少會吃的出豬骨湯加辣， 赤丸則得個鹹字。麵質這碗order了超硬， 麵煮出來了那是彎彎的如公仔麵， 果然是超硬， 咬開看看中間是仍未熟透的狀況， 當麵浸在湯裡過了5分鐘仍然爽口。這裡最大敗筆是蔥， 怎麼會不是日本蔥來的 ？扣分啦。…Read More