2020年「亞洲50最佳餐廳」完整名單揭盅！呢屆頒獎典禮因為新型肺炎疫情持續蔓延，因而取消原定喺日本佐賀舉辦嘅實體頒獎典禮，改為以現場「虛擬」形式進行。今年香港共有八間餐廳上榜，唔少餐廳名次躍進，甚至奪得中國最佳餐廳！
第2位 大班樓（↑）
上年得到最佳進步獎嘅大班樓再耀升9個名次，兼再下一城奪得「中國最佳餐廳」殊榮！依然係亞洲榜單中排名最高嘅中菜館，縱然近年都未有米芝蓮星級肯定，但佢哋兼具傳統同創新嘅工夫粵菜係唔少老饕嘅最愛。
第4位 Belon （↑）
去年最佳進步獎得主，今年嘅名次亦繼續飆升，首次進入10強。呢間新派法式餐館嘅行政總廚Daniel Calvert係香港現今最年輕嘅米芝蓮星級主廚，佢同團隊一直致力把食材、服務同技巧達至高水平，並不斷追求改進嘅精神相信亦係成功因素之一。
第12位 VEA Restaurant and Lounge （↑）
19年上榜後今年名次上次至12位，主打獨特嘅中法菜系，由行政總廚及合夥人之一 Vicky Cheng 掌舵，以現代法國菜烹調演繹中式食材，菜式令人驚豔。同時亦係一間結合美食同飲品嘅餐廳及酒廊概念店，酒廊供應16款分為甜、鹹、酸及烈四種味道嘅雞尾酒。
第19位 Neighborhood （↑）
位於中環Soho巷仔裡面嘅法式小餐館Neighborhood作風低調，由店主兼主廚David Lai主理，以當季食材，供應多元化嘅法國料理同各種歐洲傳統料理，海鮮菜式尤其出色。環境舒適氣氛熱鬧。
第25位 家全七福（↑）
由舊年初上榜嘅第44位大福耀升至25位！由擁有超過50年經營經驗嘅前福臨門主理人徐維均先生創辦，主打傳統正宗嘅高級粵菜。當年福臨門係城中名門舉辦豪華宴會嘅首選酒家，徐維均自行創辦嘅家全七福自然亦有水準。
第31位 Amber （↓）
中環Amber舊年翻新重開，環境煥然一新之餘，廚藝總監Richard Ekkebus亦致力研發新菜式，專注於帶出時令食材嘅純粹滋味。餐廳同時獲頒發「亞洲可持續性餐廳獎」，表揚Richard Ekkebus嚴格控制餐廳營運碳足跡嘅用心。
第32位 8½ Otto e Mezzo BOMBANA （↓）
意大利名廚Umberto Bombana嘅餐廳係亞洲50最佳餐廳嘅常客，但今年就跌出20強。餐廳以意大利著名導演費里尼嘅作品《八部半》為名，主打現代意大利菜，當然亦唔少得Umberto Bombana最為擅長嘅白松露菜式。
第33位 龍景軒（↑）
由舊年38位晉升至33位，係全球首間獲得米芝蓮三星榮譽嘅粵菜餐廳，由入廚超過四十年嘅香港行政總廚陳恩德主理。餐廳嘅海鮮菜式同精緻點心最受歡迎，保留傳統特色同時加以改良，水準穩定。
比較返上年嘅名單，Ta Vie跌出榜單。「亞洲最佳餐廳」連續兩年由位於新加坡，Julien Royer主理嘅Odette奪得，MUME亦連續兩年蟬聯「台灣最佳餐廳」。「最佳新上榜餐廳」就係由台灣名廚江振誠掌舵，澳門米芝蓮新二星餐廳嘅川江月奪得。
（左）主廚之選獎得主高田裕介，（右）La Cime
本屆「主廚之選獎」由位於大阪，主打日式現代法國料理La Cime嘅主廚高田裕介奪得，餐廳18年初次上榜就佔據第17位，成績亮眼，成功糅合時令日本食材同經典法式烹飪手法嘅主廚當然功不可沒。
（左）亞洲最佳糕點師奬得主庄司夏子，（右）Été
（左）亞洲最佳女廚師獎得主趙希淑，（右）Hansikgonggan
「亞洲最佳糕點師奬」就屬於東京廚師發辦法國菜餐廳Été嘅日籍糕點師庄司夏子，佢經常以經典時裝同手袋為蛋糕設計靈感，放入黑盒裡面就好似一件精緻嘅藝術品！而首爾餐廳韓食空間Hansikgonggan嘅主廚兼創立人趙希淑就獲頒發「亞洲最佳女廚師獎」，以表揚佢一直通過培訓、教育同指導以推動韓國料理發展嘅努力。
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圖：Asia's 50 Best Restaurants，bageladdiction
文：Cathy