「食咗22 Ships未？」「QUEMO最近好Hit喎！」「Catalunya係咪真係咁好食？」，還有Iberico & Co.及Numero 15，西班牙菜最近火熱得很，友儕間談論的話題都離不開這些西班牙菜新店，不少餐廳都一位難求，訂枱日子訂到遠遠的，小編最近也湊湊熱鬧，試過Catalunya的Sunday Brunch，吃過QUEMO的招牌海鮮飯，還幸會西班牙火腿大師Anselmo Perez ，更有商場搞西班牙番茄節，一下子湧來的西班牙熱，最適合喝著Sangria吃著Tapas，與朋友共聚一番。
置身西班牙市集 Catalunya
位於灣仔愛群道的Catalunya，靠近摩利臣山游泳池那邊，周日早上人跡罕至，推門而進餐廳卻是另一個世界──四周放滿各式各樣西班牙美食，彷如一個濃縮版的西班牙市集，各種食物擺放得井然有序，生蠔、醃漬anchovies、鱈魚沙律、Iberico Ham、Basque Country、Mahon Cheese、樽裝法國乳酪、Quince Jelly、白露筍、西班牙式醃鵪鶉、牛肉他他、燉牛肉等等等等。
■前菜不能缺少西班牙anchovies。
■鱈魚沙律用鱈魚肉、番茄、洋蔥加醬汁等材料炮製而成。
■蔬菜類除了常見的沙律，亦有令人甚為驚喜的椰菜花配紅莓串。
■厚厚的西班牙蛋餅賣相甚吸引，切開後蛋汁豐盈。
■熱辣辣的烤三文治有個火辣名字叫Bikini。
■在強勁音樂伴隨下，廚師捧著多道主菜出場拍。塞滿香草的Segovia風味乳豬慢焗10小時後已「骨肉分離」，真正皮脆肉嫩，所以侍應用碟作刀已能把乳豬輕鬆切件。
在Catalunya吃一頓晚餐平均消費六七百蚊，每位$590可以吃足4小時的Brunch怎不叫人心動呢？
Catalunya周日早午餐
供應時間：逢星期日 12:00-16:00
收費：每位$590（另加$230可享無限量享用Cava汽酒、Sangria雞尾酒以及鮮榨橙汁）
10歲以下兒童免費，設有兒童遊戲室供3至7歲小朋友使用
與別不同大鑊飯 QUEMO
西班牙語Quemo解作「熱燙」，新開的西班牙餐廳以此為名，就是形容餐廳侍應出餐時的熱鬧氣氛，這豈不是同港式食店侍應叫「滾水！借過！」有異曲同功之妙？哈哈！QUEMO沒有特別華麗的裝修，選用較為平實的桌椅，加上熱鬧的氣氛，感覺像是朋友家開派對。
這裡的西班牙菜跟我以往吃到的有點不同，一般Sangria上枱時都是滿杯生果粒的，這裡倒出來的只有紅酒？大廚說他們是將橙皮、杏脯及多種乾果包起來放入紅酒、白蘭地裡浸泡7天，想不到用乾果亦能製作Sangria，而且味道更為醇香。
■Quemo的Sangria並沒有常見的生果粒；而Gazpacho番茄凍湯味道清爽，番茄味與橄欖味平衡。
西班牙海鮮飯一般都是飯表面堆滿海鮮，未吃視覺上已有滿足感。這裡的海鮮飯與別不同，侍應先送上白酒煮蜆，然後才會直立展示用巨鑊煮成的海鮮飯，深黃色的飯粒平均沾滿大鑊表面，吃起來飯粒有彈性、嚼勁卻不會太過硬身，飯粒只夾雜少許魷魚粒、魚肉粒，吃的時候配上煮蜆、蜆汁、檸檬汁，既能分別品嚐到飯和海鮮的滋味，混在一起吃效果亦佳。
■以大鑊炮製而成的地中海特色海鮮飯震撼出場。
如果喜愛羊羶味的朋友，就不可錯過烤西班牙小羊腿，原隻羊腿以木板上枱，輕輕用叉和匙羮就把肉和骨輕易放開，肉質軟腍到幾乎不像平日吃到的羊肉，入口盡是香草、羊脂和羊肉香。
■烤西班牙小羊腿原隻上枱，配以沙律及自家製香滑薯蓉。
西班牙火腿大師獻技 Green
風乾火腿是西班牙菜中最著名的美食之一，Hotel Icon大堂餐廳Green最近就邀請到西班牙火腿大師Anselmo Perez來港，於晚餐時間在餐廳內示範手切西班牙火腿的技巧，Anselmo Perez自小就自己研究切火腿技巧，他曾奪得多個獎項，包括西班牙全國切割火腿冠軍，只見他輕輕鬆鬆就切出薄得透光而且大小相若的火腿，當然背後下了不少功夫練習，想偷師的話可以光顧餐廳推出的西班牙風味晚餐，四道菜每位收費$388。
供應日期：即日至8月11日
■西班牙火腿大師Anselmo Perez切出來的火腿片片厚薄均勻。
■優質的西班牙風乾火腿質感細滑，呈鮮紅至暗紅色，有足夠脂肪令火腿呈現雲石紋，吃火腿時咬到的結晶粒並非雜質，而是優質火腿的象徵。
■西班牙風味晚餐菜式包括黑毛豬火腿‧香辣肉腸及西班牙炸蛋糕、西班牙凍湯、慢煮豬腩伴忌廉菠菜等。
西班牙番茄熱潮 The East
西班牙菜熱潮甚至直捲商場，8月份灣仔The East舉行西班牙番茄節，The East內的多間西班牙餐廳推出多款番茄菜式，全部用空運而來的西班牙有機番茄炮製，番茄種類包括梨形番茄、全熟連枝番茄及牛心番茄等，期間限定的番茄菜式包括View 62 by Paco Roncero的番茄啫喱伴巴馬臣芝士泡沫、QUEMO的煙燻魚肉茄子釀番茄、Viva Ana Tapas & Wine Bar的番茄青瓜薄荷沙律配羊奶芝士等。
供應日期：即日至8月30日
■QUEMO供應的西班牙番茄沙律採用牛心番茄炮製。
文、圖：食記M