新年盆菜大搜查
2016-01-20
新年最開心除咗有利是逗,就係可以有好多好嘢食,重點係可以一家人聚埋一齊食嘛,正所謂「一家人最緊要齊齊整整」食飯吖嘛,而新年圍埋一齊食盆菜,就有種團結嘅象徵嘞。

已經有幾百年歷史嘅盆菜,以前多數係用木盆載住啲嘢食嘅,而家就用金屬盆或者陶瓷盆多喇。雖然話盆菜嘅用料冇咩特別定,都係大雜燴嘅菜式,豐儉由人,但係點樣放啲嘢食呢,就都有少少規矩嘅:一層一層由上至下、由貴至平整齊排列好,上層會放啲又貴又要食先嘅嘢,即係好似大蝦呀、雞呀、海鮮呀咁,而最底層就當然會擺啲索汁嘅豬皮、蘿蔔之類啦,由頂層食到尾。而盆菜原本其實係新界圍村原居民嘅傳統食物,不過而家已經發展到好多地方都有得食,仲延伸咗好多款式出嚟添:

川味麻辣盆菜  臥龍莊


辣辣盆菜邊個食?無辣不歡嘅朋友,今次應該好歡喜了,呢個川味麻辣盆菜係用正宗麻辣醬汁秘製,如果仍然覺得唔夠辣嘅,仲可以要求加辣!到時啲鮑魚、青口、豬皮、蘿蔔、枝竹等等吸晒啲辣汁精華,就真係old food is so excited喇。不過,首先你要有幾個同你一樣咁食得辣嘅朋友先!

預訂日期:即日起至2016年2月26日(只限外賣,需於取貨前兩天預訂)
電話:2377 2022


素食盆菜  AEON


一般嘅盆菜通常都會包括魚蛋、蘿蔔、魷魚、雞同炆豬肉等等,而食素嘅朋友仔就只能夠得個睇字。而家就可以食埋一份喇,事關AEON推出咗個「新春素盆菜」,材料包括素雞、海鮮豆腐、珍珠筍、藕片同西蘭花等等,清清地,就算唔食素嘅朋友想食得健康啲,都一樣啱食。講開又講,佢哋另外仲有原隻鮑魚盆菜同埋海味盆菜㗎,見住大大隻鮑魚同埋啲海參、海螺片,就好想一嘢夾落去……

預訂日期:即日起至2016年2月17日(只限外賣,需於取貨前五天預訂)
網址:https://bid.aeoncity.com.hk/punchoy/


農家風味盆菜  龍華酒店


盆菜口味發展得太多,反而好少地方可以食得返最正宗嘅味道。話說最正宗最傳統嘅盆菜係必定會有門鱔乾呢種材料,用門鱔乾嚟燜蘿蔔會更加入味,絕對係成盆盆菜嘅精髓。而呢兜農家風味盆菜除咗有門鱔乾之外,亦用乳鴿代替平時食開嘅燒鵝、燒鴨,仲有鴿蛋食添,呢幾款食材,都好少可以喺出面其他地方食到嚕。

預訂日期:即日起(堂食、外賣均可,需於取貨前一天預訂)
電話:2691 1594


一人盆菜  金禾茶餐廳


(Photos by 陳真)

新正頭想有霸氣啲嘅,可以一人一盆盆菜咁食。係呀,一人一盆。不過唔使驚食唔晒,講緊嘅係呢間灣仔茶記嘅一人份盆菜啫。但呢兜盆菜細細兜但都有成8款材料:時菜、豬皮、蘿蔔、鹽焗雞、燒鴨、燒肉、土魷同鯪魚球,再配埋個飯同例湯其實都幾飽,即叫即做相當新鮮,啲燒肉層皮仲係脆㗎,而鯪魚球亦都輕輕炸過一炸。呀,細細聲話你聽,呢個盆菜其實一年到晚都有得食。

文:Kar

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盆菜
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