去咖啡店來一杯咖啡，通常都會配件餅，濃濃朱古力香的Brownie布朗尼是不少人的心頭好。布朗尼自己做不難，想吃起來更有風味，可以加入果仁，在面頭也可以放上不同的餅乾作裝飾，不過留意裝飾的餅乾不能有朱古力或糖漿封面，以免烤焦，即睇如何製作焦糖餅乾布朗尼：

焦糖餅乾布朗尼（12塊）

時間：45分鐘

材料

朱古力粒100克
低筋麵粉60克
蛋2隻
牛油65克
糖70克
牛奶2湯匙
泡打粉1克
可可粉1湯匙
焦糖餅乾12塊
核桃碎35克

做法

1. 將糖和蛋拌勻。牛油和朱古力隔水煮溶。可可粉、麵粉和泡打粉過篩備用。

2. 將朱古力牛油溶液加入糖和蛋中，拌勻，再加入粉類和核桃碎。焗盤墊焗爐紙，倒入粉漿。

3. 在粉漿上放上焦糖餅乾。小烤箱預熱至200度，焗20至25分鐘。取出，放置10分鐘，按餅乾大小切成塊，用花紋牛油紙包裝。

文、攝：謝翠玲

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