山徑菊初黃,湖中蟹正肥。時值食蟹,尤其是食大閘蟹的旺季,俗語説:「秋風起,蟹腳癢,九月圓臍十月尖。」,故九月食黃滿肉厚的雌蟹;而十月則食蟹臍呈尖形、膏足肉堅的雄蟹。由九月至今,大閘蟹飲食文化又成為了大家的熱門話題,但大家更關注的,是食蟹之餘如何保持身體健康,當中又有甚麼要注意和禁忌?一起來看一看吧!
蟹肉食用配搭宜忌
蟹肉味鹹,屬性寒涼,所以往往加紫蘇葉蒸焗,或以薑蔥甚至辣椒煎炒,均有助中和其寒性。相反,食蟹過程中應避免與柿、梨、啤酒、哈密瓜、冷飲、濃茶、花生等寒涼生冷、削胃難化之品同食,以免引起胃脹悶、嘔吐、腹痛肚瀉、甚至頭暈等不良反應。
六大人士不宜食用
部分人士食蟹後容易出現皮膚過敏、胃脹肚瀉,甚至加重心血管疾病、濕疹、痛經和痛風等症狀,所以有以下症狀的人士不宜食用:
- 容易過敏
- 腸胃不適
- 素患心血管疾病
- 濕疹
- 痛經
- 痛風
食蟹必備茶療 - 薑蘇飲
預防勝於治療,即使常人食用蟹肉,也建議配合飲用以下茶療,能暖胃驅寒,保持腸胃功能正常,預防腸胃不適:
薑蘇飲(一人分量,材料按人數加倍)
功效:暖胃驅寒,化濕解毒(解一切魚蟹所致的寒濕毒)
材料:紫蘇葉9克、生薑15克
做法:材料洗淨後加入500毫升水,用武火煮沸便轉文火,再煎45分鐘至1小時即可。此茶可反覆沖泡至味淡。
坊間薑母茶功效類同,更具溫暖子宮作用,即沖即飲,方便有效。但症狀持續或伴隨其他不適的話,建議尋求註冊中醫師診治,對症下藥!
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