天氣太熱，一碗透心涼的冷麵真是不二之選。冷麵要煙韌彈牙，選擇並不多，但沒想到原來隨手一找，非常易得的「辛辣麵」竟是理想麵選。IG上有逾22萬粉絲的「綠綠愛煮」最近分享她用雪碧來做韓式冷麵湯的食譜。雪碧來做湯底也可以？一於跟著實試！其實一向也有用雪碧做冷麵湯底的做法，但只需利用辛辣麵原有麵餅和味粉包便能完成的冷麵又的確很方便。只要額外加入魚露和檸汁做調料，然後把醬汁調料加滾油淋下去激發香味，跟雪碧混合後便酸甜辣俱備；再配上喜歡的配料便成，原食譜醬汁的魚露分量比較多，這次試做減了分量，比較清爽和減鹹，即看如何製作雪碧辛辣冷麵：
雪碧辛辣冷麵（1人分量）
烹煮時間：15分鐘
材料：
雪碧1罐
辛辣麵餅1個
辣湯味粉半包
魚露1茶匙
青檸1個
蔥花1湯匙
芝麻1湯匙
油1湯匙
配料：
泡菜1湯匙
紅蔥半個
雞蛋1隻
甘筍絲少許
青瓜仔1/4條
即食腸適量
冰塊適量
做法：
1. 雞蛋冷水入鍋，水滾起計6分鐘，取出剝殼切件。水再次滾起，加入麵餅煮3分鐘，立即撈起過冰水冷河。
2. 青瓜、甘筍刨幼絲，即食腸切幼絲，紅蔥切絲後泡冷開水，切一片青檸作裝飾。把味粉、魚露、青檸汁、芝麻和蔥花放入耐熱碗中，燒熱油，淋在蔥花和芝麻上，拌勻成酸辣醬汁。
3. 雪凍的大碗中放入麵條，加冰塊和雪碧，再放上配料，最後加入酸辣醬汁即可拌勻食用。
文、攝：謝翠玲
原文（按此）
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