【營男素女】Vegan吃貨必去之一中一西
2017-05-05

最近小帕在寫香港素食攻略 - 吃貨和純素食者在香港必去的vegan餐廳,在此分享一小部分給OpenRice讀者。一中一西,顧名思義,一家中餐廳,另外一家是西餐廳。碰巧小帕想推介的是在中環的心齋和在新界西的Loving Nature,菜色和地理上名符其實的一中一西。

Loving Nature

香港鋪租昂貴,近年開始有不少素食餐廳開設於工廠區或工廠大廈裏。Loving Nature餐廳設計清新舒服,地方寬敞,兩年前開張時只賣咖啡和鐘錶,一年前順應客人的要求加開café提供純素食物。

在香港找不同口味的純素麵包非常困難,除了數一數二的淘大愛家之外,第二家就應該是Loving Nature了。小帕對餐廳的巧克力麵包一見鐘情,麵包長時期自然發酵,經過烘培師兩日時間的準備,沒有添加劑,加上可可豆的香味,令人一試難忘。漢堡包也是全部用自家製的麵包,廚師巧妙地運用了黑豆、藜麥、番薯和西芹製做了特色的漢堡餡,麵包輕輕烘烤過,鬆脆柔軟集於一身。午餐中西合璧,例如有蔬菜拉麵、南瓜湯、牛油果白汁香草螺絲粉,壽司糕等。下午茶可以試試餐廳的窩夫,配以自家製的純素煉奶和巧克力醬。晚上開設私房菜,價錢因應菜色和種類而定,從168元起,必須預約。

值得一提的是餐廳在母親節推出了五寸的玫瑰紫薯豆蓉花素糕,賣相非常壯麗和高雅,媲美一些星級餅店和酒店大師的作品,千萬不要錯過令自己和媽媽心動的一刻。

心齋

如果要在香港找一家作風新派和格調高尚的素食中餐廳,應該是心齋莫屬了。前身是跑馬地一間佛堂,後因齋菜深受善信歡迎,客人與日俱增,後來於中環半山花園道另開一間可容納更多客人的地方。雖說風格新派,餐廳設計和佈置都帶著濃厚的宗教色彩。餐廳提供有機蔬果的選擇,無農藥、化肥或激素。素菜不用五辛、不含蛋奶和味精,色香味俱全。

心齋的點心和素火鍋比較有名,但火鍋因應季節而創作,所以要等天氣冷時才可以品嘗。心齋所提供的精緻素點心都是即叫即蒸。小帕鍾愛餐廳的素心包、蘿蔔絲酥餅、紅米羅漢齋腸粉、棗茸千層糕等點心。有一點遺憾是以前喜歡的叉燒菠蘿餐包已被素心包代替,不過素心包的外皮繼續帶著香港本土有名的菠蘿包的影子,內餡換了雞肶菇、靈芝菇、白磨菇、粟米及貢菜。另外,香港人喜歡吃的咕嚕肉的素食版,一般的素食餐廳採用猴頭菇或素肉去代替豬肉,心齋的廚師創意十足,利用了乾魔芋,配合新鮮菠蘿和彩椒,令口感更加層次分明。

下期會為大家送上更多素食資訊和推介,不要錯過哦。

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Angie P.小帕
Angie P. 小帕,身兼Positiv Wellness首席導師和素食顧問等。七年前在無手術、無化療的情況下,利用純素飲食成功逆轉癌症。
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