【熊貓活出好自然】白酒x環保海鮮 美味絕配!
2017-10-23

一年一度的美酒佳餚活動又到了,不少飲食達人都推介海鮮為美酒的最佳配搭,但品嚐美酒魚鮮的同時,你又是否知道這些海鮮背後的故事?以下是幾種較常配以白酒的海鮮,就讓我們介紹牠們背後的故事及其可持續性:

帶子

© Meridith Kohut / WWF-US

市面上常見的帶子來自世界各地,若取自日本或中國養殖場,或從日本和西澳野外捕撈所得,基本上都被世界自然基金會(WWF)評為環保海鮮,建議食用。帶子是濾食性動物,主要濾食海中的浮游植物,因此養殖戶並不需要使用飼料,減低了污染海洋的機會。而且,帶子生長迅速,約需一年便可達性成熟期以繁殖下一代,因此較能承受捕撈壓力。
 

皇帝蟹

© Hartmut Jungius / WWF

皇帝蟹別名長腳蟹,主要分佈於日本及阿拉斯加。名副其實,牠們擁有三對長腿及一對強而有力的鉗,以便捕捉獵物及進食。皇帝蟹體型龐大,全身連腿可達5尺闊,更有紀錄顯示,雌性及雄性皇帝蟹最重分別可達10.5磅及24磅。牠們一般約需四至五年、並經歷多次脫殼才達性成熟期。現時,此品種在阿拉斯加的野外數量穩定,且當地設有良好有效的管理措施,如設有每年捕撈配額、物種體型下限及發牌制度等,因此WWF已將在阿拉斯加以陷阱網具方式捕撈而來的皇帝蟹,評為「綠色-建議」類別,屬於環保海鮮。
 

吞拿魚

© Michel Gunther / WWF

白酒配海鮮,吞拿魚必定是很好的選擇。不過,並非所有吞拿魚品種都屬環保海鮮,所以我們必需作出明智選擇。現時,全球的藍鰭吞拿魚均已被嚴重過度捕撈,某些品種更被列為「瀕危」及「極度瀕危」,面臨滅絕威脅。為了我們的海洋及下一代,請向藍鰭吞拿魚說不!相反,我們可以選擇食用於菲律賓及印尼以手釣捕撈的黃鰭吞拿魚,因其捕撈方法能避免誤捕,故被WWF列為「綠色-建議」類別! 
 

品嚐佳餚美酒前,請先查閱《海鮮選擇指引》,以作出明智之選,為我們的海洋健康出一分力!

立刻下載《海鮮`選擇指引》流動應用程式:AndroidiOS


※上述內容純屬作者個人意見,不代表本網立場。※


Keyword
環保
WWF
熊貓活出好自然
海鮮
世界自然(香港)基金會
世界自然基金會香港分會透過保育、生態足印及環境教育項目,締造生生不息的地球。
Monthly chart
Delicious USA Introduces Spectacular Dishes across 25 Restaurants
2020-07-22