【優秀開飯熱店大賞2018】餐廳得獎感言
2018-05-10

《OpenRice優秀開飯熱店大賞2018》頒獎典禮已經完滿結束,除了再次恭喜各間得獎餐廳,開飯仔也沒有錯過機會,幫大家一問他們的感想,和餐廳成功的心得秘訣!
 

陳根記(最優秀大埔/沙田開飯熱店):


能夠得到這個獎當然是很開心,還有覺得很榮幸。之前已經得過好幾次,但因為因為禾輋大牌檔的租約到今年年底屆滿,所以這次是最後一次獲得這個獎了,要好好珍惜。得獎背後其實沒有什麼心得,就是做好自己應該做的事,控制品質,然後盡快跟進客人的意見,例如說食客反映餸菜變鹹就要自己去試,然後跟師傅溝通。
 

吉列牛忌廉烏冬專門店(最優秀旺角開飯熱店):


因為我之前在韓國工作,在朋友介紹下知道這家吉列牛專門店很受歡迎,親身排隊吃過覺得很好味,所以就想將這個品牌引入香港。自己在韓國接受訓練,韓國總公司也派了廚房經理到旺角店幫忙控制品質。另一方面我們餐牌的選擇也比其他香港的吉列牛專門店多,這些應該就是餐廳得到支持的原因吧。最後也借這個機會感謝餐廳的團隊。
 

老闆娘雲南米線(最優秀荃灣/葵青開飯熱店):


最想說的是要感謝一班熟客的支持,因為這家店其實只是靠真材實料和認真出品吸引客人,甚至當初開店也是因為到大陸試過覺得味道很好,又能夠迎合香港市場需要而已。米線店曾經停業兩年,重開最主要的原因是熟客的支持和鼓勵給予我不少力量。特別是有些熟客來很多年了,看著他們拍拖、結婚生子,感覺就像朋友一樣。
 

The Stadium(最優秀觀塘開飯熱店):


能夠得獎當然要感謝OpenRice,而且也覺得很榮幸,因為這個獎是由大眾和食客投票選出來的,對於一間在觀塘開業只有兩年的餐廳來說意義重大。也令我們有動力繼續做好本分,回饋顧客,希望能將運動主題餐廳「食住玩 玩住食」這個開心的概念繼續推廣出去。而我們最近在銅鑼灣開了分店,希望大家可以繼續支持!
 

FLIPPER'S(最優秀開飯甜品店,最優秀開飯新餐廳):


得到這個獎很感謝OpenRice,一眾食家和顧客!餐廳的理念是專注做好一件事,所以開業初期梳乎厘班戟口味選擇不多,因為我們要嚴格監控品質,希望每位食客品嘗到的都是和日本分店一樣的美味。感謝每位同事都努力達到標準,用心做好每個細節,例如堅持每日新鮮製造。現在也在和日本總公司商討,期望可以推出更多香港獨有的班戟口味和飲品!
 

金船長餐廳(最優秀開飯意大利菜餐廳):


要感謝OpenRice,投我們一票的食家,還有員工的支持。餐廳的宗旨是以客為先,還有保持食物水準。我們的黑松露馬卡斯芝士夾心薄餅是自創菜式,而自選車仔意粉也是本著香港人喜歡自己配搭而創造出來的。感謝顧客捧場和喜歡我們加的這些新元素,我們也會繼續定期修改餐牌以保持新鮮感。接下來希望可以找到理想的舖位,讓餐廳衝出大角咀開分店!
 

上海弄堂菜肉餛飩(最優秀開飯京川滬菜館):


首先當然要感謝食客的支持,和餐廳同事的合作!餐廳一直本著堅持家庭傳統上海菜的原則,用家庭式的方法去炮製菜肉餛飩、香菇烤麩、菜膽獅子頭等菜式。我們不少步驟依然採用人手製作,味道自然也跟一般上海菜館吃到的不同。接下來我們將會推出一個以四川菜為主的新品牌,請大家多多期待。
 

La Vache!(最優秀開飯法國菜餐廳):


很榮幸能從香港最有影響力之一的餐廳評論平台中得到這個獎。當然也很感謝食客在過去四年來給予這麼多的支持。除了中環蘇豪區,我們這家扒房在今年一月也邁出一大步,在尖沙咀赫德道開了第二間分店,以後也將會繼續努力為喜愛品賞肉扒的客人服務。
 

OpenRice優秀開飯熱店大賞2018:www.openrice.com/info/awards2018/index.html


相:Jacky
文:Cathy

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