「撈起」是星馬華人流行的賀年菜式，將包括魚生、紅蘿蔔等材料切成絲，放在大盤之上，每人手持筷子，圍著大盤用筷子將材料撈起拌勻，同時道出吉祥語，寓意風生水起。有說這種食法由中國傳入馬來西亞，然後改良食法將之發揚光大，而新加坡有教授早前發起將「撈起」列為世界非物質文化遺產，引起星馬兩國的爭議。莫論起源，新年講求一團和氣，大家最緊要食得開心！

凱悅軒的賀年吉祥菜式由年廿八開始供應，賀年菜選擇甚為豐富，包括名為風生水起的鮑魚絲撈起、以酸辣汁配合炸老虎斑的年年有餘（乾燒老虎斑）、將臘味粒、龍蝦肉及馬蹄粒炒香放在生菜上的龍馬精神（臘味馬蹄炒龍蝦鬆）、以蜆蚧汁煮雞的富貴生財（蜆蚧煀雞）、清潤的福壽年年（萬壽果花膠燉遼參）、傳統意頭菜闔家團圓（髮菜南乳炆元蹄）等。
供應日期：2月8日（年廿八）至2月20日（年十一）

向來受食家會員一致讚賞的海景軒，總廚梁輝雄師傅共設計了11道賀年菜式，包括傳統三文魚沙律風生水起，代表盆滿砵滿的花膠海參鮑魚燴雞肉烤鵝、步步高升（上海年糕燴蟹肉）、黃金遍地（桂花瑤柱三文魚柳炒雞蛋）、鯉躍龍門（醬燒龍脷柳伴炸撻沙魚）、玉環如意（蝦膠臘肉粒釀蘿蔔圈）及春花吐艷（蟹肉番茄炒蛋白）等。2月4日至9日用膳，更會得到書法家即席揮毫的賀年揮春一對。
供應日期：2月1日至28日

有主廚陳國強師傅坐鎮的東來順向來是團年飯及開年飯的熱門選擇，今年餐廳亦有供應「撈起」菜式風山水起，材料包括三文魚刺身、鮑魚絲、菜絲等，配以特製撈起醬汁。意頭菜式還有盆滿缽滿，包括六款東來順的馳名冷菜；亦有以意大利雞蛋及魚翅製作的花開富貴。
供應日期：即日起接受預訂並供應至2月24日（年十五）

可以睇到維港景色的中環國金軒，當然多人訂位幫襯年初二煙花晚宴，套餐菜式亦包括撈起──七彩燕窩鮑魚撈起，加上瑤柱五穀炒飯、珊瑚玉斑球、燒汁鵝肝露筍牛柳卷等菜式，每位收費$1,088，需兩位起光顧。而單點賀年菜式則包括黑松菌醬爆蝦球($999)及百花風鱔卷($368)，七彩燕窩鮑魚撈起亦可單點享用，收費$598。
供應日期：賀年菜式──2月10日（年初一）至28日

小南國推出多款賀年菜，包括名字有特色的南國撈起($198)，材料包括海蜇絲、金瓜絲、煙三文魚、蔬菜等，想名貴一點可試加配鮑魚片的升級版撈起，需另加$168。餐廳於新年推出新春套餐，包括多款好意頭菜式，例如花團錦簇（花膠錦繡砂鍋）、喜魚迎四季（椒鹽小黃魚）及昇平享豐收（冬筍豆苗）及珍珠慶團圓（迷你小湯圓）。在家自煮團年飯亦可考慮加餸，因為餐廳推出紅燒亁貝八寶鴨($318)及紅燒元蹄燴金蛋($318)等自攜賀年菜，1月16日起接受預訂。
供應日期：2月9日（年廿九）至24日（年十五）

北角城市花園酒店中菜廳粵今年推出兩款福星撈起，包括去年已推出的龍蝦撈起($498)，以及今年新增的珍寶大蝦帶子撈起($498)，後者材料包括珍寶大蝦、帶子、甘筍絲、薄脆、酸梅醬、酸柑及白芝麻等。餐廳同時推出多款賀年菜，例如用料包括原隻鮑魚、刺參、鵝掌、花膠等材料的盤滿砵滿一品窩($238)，是盆菜以外的大堆頭選擇；五穀豐收脆皮雞伴鮮菌福袋($628)則是心機之作，將原隻雞起骨釀入糯米飯，令糯米飯滲滿雞香味，由於製作需時，這道菜需提早預訂。
供應日期：2月10日（年初一）至24日（年十五）

文：食記M