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所有分店 (6)
電話號碼
2290 9288
2290 9199
特色
同客食飯
付款方式
現金
其他資料
VIP房
泊車
食評 (3)
入門食家 2011-09-13
232 瀏覽
這是第二次來俏江南,因為第—次吃過覺得好吃,所以再來吃。正宗的麻辣是怎樣,真的不知道。只是隨著自己的喜好而已。在香港吃過很多四川麻辣的菜,都不喜歡,覺得不好吃,味道很單調,只有單一辣味,無層次。但在深圳的麻辣就來得豐富和複雜,辣中有麻,有香,有微甜的感覺,深圳的麻辣的菜好吃很多。俏江南是其中一間喜歡的"辣辣店" (其他非辣辣的菜也好吃的)。因為是第二次來,所以要試第一次末吃過的菜。- 酸辣粉 : 粉就沒有特別,酸辣湯底就如上述所言,好吃啦 - 麻辣肥牛 : 鍋中有油和石頭,上菜時才把肥牛放進鍋中,"吱吱"聲隨即響起,肥牛變得香辣無比,附有一片白方飽,是把肥牛放在白方飽上面來吸油的。的確是肥肥的一道菜,不過好好吃。- 水晶山藥紫薯 : 山藥同紫薯有少少甜,做得好Creamy,上面放了一層好似檸檬or山楂的汁,少少酸,好醒神開胃,非常好吃。- 竹林青椒雞 : 竹幾特別, 雞都幾入味,不過有點”雞屎味”,覺得不喜歡,總括一般啦- 魚肚酸辣湯 : 好油膩,味道一般 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
殿堂食家 2011-06-17
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中午的一餐試過文昌雞鍋後,晚上又去另一間新店,位處京基百納購物中心,算是近月新開的商場,名店林立,請來國外人士設計,充滿時尚氣息,旁邊是一幢仍在興建中的百層金融中心,立志想成為深圳地標,俏江南連鎖店位處其中,名氣響,大概是花邊新聞的效應.闊落的空間,豪華的裝潢,處處以中國面譜來當店家標誌,就算門廊,餐具器皿,都印上同一記號.就算是普通的一間廂房,亦掛上誇張的水晶吊燈,彰顯店內的華麗氣派,高背餐椅,獨立水吧及洗手間,偌大的空間感,寧靜舒適的氣氛,將平平無奇的菜餚帶到另一境界,真是比貴少少都變成合理.未上菜先來一個餐前水果,再翻開竹簡做的茶譜,八十八蚊一壺大家平分,亦不過是八蚊一位左右,不貴,至少普通貨色都要六蚊位.而且中途由服務員不停添水,細心程度,直逼香港高級食肆.麻醬油麥菜 ($19) : 每條油麥菜都切大小均一長短,再用青瓜片卷成一條條,然後澆上芝麻醬,雖然食味清淡,但賣相清新討好.蓉城口水雞 ($38) : 同普通口水雞相差不大,麻辣醬蓋過整碟雞面,望落以為好辣,但根本是微辣級數,雞肉浸得剛剛好,不會過於死實.晾衣白肉 ($38) : 同名菜係巴蜀風月或昔日老院子賣相好好多,至少真係有個木架將肉片晾係架上,但今次只不過將五花腩薄切平舖係碟,配以雙醬汁及甘筍洋蔥絲,肉質夠嫩,再蘸點少許辣汁,好惹味.干煸四季豆 ($32) : 火喉上肯花心機出品,四季豆身起摺紋,是經時間均勻吸取油份及去水,令豆身慢慢變軟,再加入豆瓣醬一齊炒,雖然簡單,但平凡中見真章.江南鴨卷 ($32) : 又是一味手工菜,將鴨蛋黃釀入鴨肉中切片,難得的是兩者緊扣,並沒有散落,而且蛋香將鴨肉味道不足之處都補充了,花這麼多功夫,算來不過是四十蚊左右,難得.....................老醋蜇頭 ($38) : 醒胃的前菜,老醋未夠香,海蜇頭質地好削,爽脆口感不足,奇怪地,越平凡的菜就越出事.夫妻肺片 ($38) : 畢竟店方主打川菜,總不成所有菜色都辣不起,今次認真得多, 牛肚,牛頭皮及牛心片給辣油泡浸過,未放入口已經感受到一陣麻辣香味.而且牛心或牛肚片有嚼勁,用來送酒一流.蒜泥白肉 ($38) : 蒜泥在川菜館子中,算是刴得夠幼細,雖比不上滿庭芳,但已經少見, 有時候見到粗枝大葉,亂刴一通的蒜粒,已經打了折扣,腩片給厚厚的花椒及紅椒碎蓋過,加上麻油及辣油,麻辣度跟之前的菜色是兩碼子的事.桂花糯米藕 ($28) : 除西湖春天外,真的找不到有爽口的蓮藕片,其他幾間都是粉質重,甜度高,食落好膩,有時只試過就算.鮮青椒水煮魚 ($168) : 原先打算用江團魚,後改為桂花魚,淡水魚最怕有泥味,今次是丁點都沒有,魚骨不算多,肉質鮮嫩,灼得恰到好處,青椒香味似乎沒紅椒強烈,但辣味卻是一點也不輸蝕.湯鍋底的麵條柔韌有彈性,每一口都帶上青椒的辣味,在口腔內徘徊,額角已開始冒汗..................古法雙椒蒸江團 ($168) : 誰說手功菜難找,深圳多的是,江團魚起肉切片,然後再逐片卷上甘筍絲及蘿白絲,分別用上紅青椒粒去蒸,兩種色澤不同的椒粒,美觀之餘,食味亦各有千秋.火喉掌握亦準確,肉味鮮嫩,百七蚊一碟真的不貴..................芽菜扣肉 ($58) : 芽菜大家都沒有踫,反而扣肉炆得未夠稔,時間不足,肥瘦位六四比,肥位較多,入口尚算軟綿,甘醇芳香,只欠一碗白飯.四川樟茶鴨 ($48) : 好難想像用四十八蚊可以食到咁既水準,鴨皮酥脆,而鴨肉軟糯,有肉汁,配上幾片荷花餅,形與實跟豫園是不相伯仲......................紹子醬燒茄子 ($38) : 其實平平無奇,茄子煎得徹香,然後將醬汁收水,辣味一般,反而無乜茄子味.蜜汁火肪 ($88) : 金華火腿質素始終差少少,咸香味未夠層次,肥肉位欠奉,桂花蜜燴得欠火喉,配菜的炸腐皮色澤金黃,比起豫園控制得更好.東江千叶豆腐 ($68) : 豆腐切薄片,平靜的躺在碟上,每一片都呈現完美的姿態,大小均一,數十片中沒一片有破損,難得.單是勾芡似乎太單調,再用上蝦仁,青豆,腩肉粒及甘筍粒炒好,放在碟中央伴食,豆腐嫩滑得少見,但豆味單薄,都給其他濃味的食材蓋過了................文房四寶 ($18) : 真的是可以食得的四樣玩味菜,紙是蛋清,筆是酥面(蓮蓉餡),磨是紫米酥,鎮尺是蛋酥,講真酥皮是筆尖,放得太耐,已經變得毫不鬆化,蛋清有點韌,磨及鎮尺反而熱辣辣,食就無謂,十八蚊整套上又幾得意.雞汁鍋貼 ($22半打) : 好得,每件煎得剛好,底部微焦夠脆口,雞肉汁恰到好處,件件飽滿..................拔絲 ($38) : 勁失敗,係人都知拔絲要趁糖醬仍熱辣辣又軟熟既時候放入冰水中,令表皮急速冷卻,形成一絲絲外形,但服務員竟然用一個細既白飯碗冰水,想整好一大碟拔絲,簡直天方夜譚,當再換一大鍋冰水回來之時,已經起不了作用,外皮堅實不脆口,結果試完一件就放棄.南瓜餅 ($22半打) : 賣相趣緻,價錢又唔貴,每一件都熱辣辣,內面是少許蓮蓉餡,甜而不膩,好好味...................担担麵 ($8) : 奉勸大家係俏江南千祈唔好叫麵食,先後兩碗都在水準以下,雖然只係八蚊,但浪費食物始終都唔係咁好.麵質軟綿綿無咬勁,湯底味道淡,可以放棄......................酸辣粉 ($8) : 辣味太輕,算是少辣程度,薯粉又不夠煙韌,比起街邊貨還要差勁.............石烹嫩豆花 ($58) : 起初見近六十蚊一份豆花是偏貴,但由師傅推車仔到大家面前,即沖豆漿落礦石,再等五至十分鐘凝固,食落質感有點輕,豆味尚欠少許,不過有辣油,菜圃及麻醬幾種配醬給大家轉口味,又幾得意,香港亦不常見.其實不是有太多負面的報導,今日深圳會更加繁榮,食肆在軟硬件的配套上更是一日千里,香港食肆再在成本飛漲的環境下經營,恐怕只會步入有心無力的處境.有不少人對深圳食肆有誤解不足為奇,香港街市買魚都有機會中毒,食菜都會出事,所以多年來帶朋友北上,都只會去一些有聲譽及清潔度高的食肆.見人家出品日漸進步,形色俱備,香港食材食本是今日唔知聽日事,單是碟頭飯加杯凍飲,閒閒地都要三四十蚊,實在貴得離奇,而個人只希望在有限的金錢內,能食到最好的菜色,深圳越向前,各地出名食肆亦會逐漸在深圳立足,看來口福不少. 繼續閱讀
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卓越食家 2011-06-05
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深圳和香港只是一河之隔,但雙方的文化,消費以及飲食各有不同,對吃有興趣的人,怎能只局限於香港,當天去了數間餐廳用餐,其特色不啞於香港的餐廳,而搞手在俏江南訂了一間廂房,俏江南沒有局限於川菜,還有粵菜等,對辣的愛好只屬一般,能吃的程度還不低,曾聽說這裏的價錢偏貴,會否和香港的中菜廳差不多?由侍應帶領一眾侍應入廂房.打開房門,令自己十分驚嘆,裝修格局十分華麗,絕對超越不少香港的中菜廳,如果用來請客談生意,不會令人失望,食友隨即和經理從餐牌中選了該晚所吃的菜式,覺得中菜還是十多人一起吃才有味道.還未用餐前,侍應將生果盤放在餐桌上給客人享用什麼菜式先來到眾人眼前,猶如足球比賽誰人首名入球,不過上菜速度快得驚人,落單後擺放餐桌不知道有沒有十分鐘,麻醬油麦菜較像一道手工菜,把油麦菜綁了一卷卷,然後配上身旁的麻醬,油麦菜的味道略淡,要用上麻醬彌補它的不足,不驚喜的一味,但賣相做得不錯就真的,對於吃辣程度達到神級的就比較失望,口水雞帶有麻味,其辣略為弱一點,雖則如此,但不愛吃辣的食友頂不到這一味口水雞,雞肉來得嫩滑,在深圳吃家禽不會太差勁.不常吃辣的我都對這一道沒有大的問題.白肉切得薄,配其幼細的野菜絲,沾下二款辣醬就即刻可以吃,簡單不過的一道菜,白肉不粗糙,而野菜絲來得爽口,最美味的莫過於那種辣,帶有一種香味,辣度比較適中,把咸蛋固定在鴨肉內,切起來又不弄壞咸蛋,把一排鴫卷平放在碟上,鴨卷切得薄薄,實為冷吃的一道手工菜,鴨肉不粗糙,實在難得,鴨肉本身的味道不重就需用上咸蛋的味道去填補,做得不錯的.老醋蜇頭醋味來得平易近人,但其海蜇不爭氣, 欠缺咬口,教人失望!千煸四季豆用上豆瓣醬去炒的四季豆,炒至乾身,但味道郤偏咸,四季豆的質素實在不錯,煮得不好就白白浪貴好食材!剛才菜式辣味只停留在寶寶級數,這一味夫妻肺片絕對推動愛吃辣的食友,其麻辣程度實在剛猛,吃在最頂的部位也感到辣味,而底部才是重點,麻辣味道慢慢滲在口腔內,來得痛快過癮.這對夫妻絕對打得火熱如果對剛才的夫妻肺片接受不到的話,這個水煮魚低一級的辣度,魚用上桂花,魚肉來得鮮嫩,魚肉郤帶出了辣味,其實最好吃的不是魚肉,而是魚麵也,麵條不是硬實實,內裏留有空間,滿有咬口,如果可以來一碗淨麵,我感到滿足,因為做得美味!對剛才的晾衣白肉不感興趣的話,我相信這個蒜泥白肉就真的吸引,有點芝麻香味,吃落辣味十足,肉和剛才的差不多,不過今回將醬已經和肉混在一起,不過最神奇的就旁邊的二粒火龍果以及一條嫩草當天的下午曾在食友提及想吃梅菜扣肉,想不到當晚就可以吃到扣肉,香港的茶餐廳經常有得吃扣肉飯,不過用的多是包裝貨,這裏的扣肉脂肪部份都來肥美,連著底部的肉來得鬆化,都不錯的扣肉,芽菜反觀沒有什麼人去問津!古法雙椒蒸江团打著古法這個名字,但我沒有去研究真或假的,不過就一定是手工菜,把魚肉卷在一起,砌回魚的形狀,在魚肉上放了不少青椒和紅椒,魚肉質素有點不及剛才的水煮魚所用桂花.但其魚肉原來包著紅蘿葡絲和白蘿葡絲,很有層次感,東江千叶豆腐把豆腐切成細片,再碟內打一個圈,豆腐的價錢不貴,只有豆腐賣相相當單調,所以再放下肉粒和豆,豆腐來得嫩滑無比.很少吃到如此水準的豆腐,紹子醬燒茄子這味茄子實在是一件靈異事件,不吃辣的食友嚐了這件茄子,說出很辣,但小弟吃過第一次沒有什麼辣味,再次細心去品嚐,辣味非常微弱,但感覺得到!論盡當晚的菜式價錢,能當上最平之選就絕對是梓茶鴨,半隻只是四十八人民幣,但質素絕不欺人,肉質不乾身,帶有肉汁,而皮郤是脆得美味,只欠味道不夠濃厚,水準做得不錯,真的抵吃!蘋果拔絲其實本身弄得不錯,但不過配套上的出錯令到其開始硬化黏住一起,用上九牛二虎之力也沒有辦法,但其實味道真的不俗!文房四寶原來可以做來吃的,以為是香港燒味四寶飯,笔、墨、纸、砚都有食物擺放,吃的是甜品.味道還可以的,每套約十八元,真的玩大於食原來石可以把豆腐花凝固,小師傅把豆漿放在碗內,再將石放在豆漿內,再等五分鐘就會變硬身,再配上六種不同味道的醬去吃,不同於香港豆腐花,不過豆腐出來效果不多好,比不起剛才的豆腐,不過可以令大家見証.蓮蓉餡的南瓜餅,賣相不像南瓜,由弄好放在餐桌上,由一眾食友輪流去拍照,都切開一半,那件餅還是熱燙,甜而不膩,配上西湖龍井都幾適合,在中國或是日本一茶一餅這組合最為適合,甜品少吃多滋味,雞汁鍋貼的皮子厚了一點,而肉汁郤有少許,但食友的欠奉,自己所吃的那一件油份很少,看來每一件的效果都不同但用來當飯品其實都幾飽肚,不過不失的鍋貼.可以坐在一個裝修很不錯廂房,吃著不少的菜式,在香港的中菜廳四,五百元未必能可以離開,先謝謝搞手設下這一局,每位只需一百三十五元人民幣,步出商場只感嘆深圳愈來愈進步,而香港愈來愈退步.也期待往後的中菜廳! 繼續閱讀
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