鴛鴦樹頭蛋糕

1. 把朱古力及牛油熱溶，再混上榛子醬，拌勻。
2. 把混合物倒入薄脆片，拌勻。
3. 把混上朱古力醬的薄脆片鋪平，再放入-19OC的冰箱內雪凍備用。
4. 企廉打至企身、魚膠片浸軟備用。
5. 蛋黃、砂糖拌成糊狀備用。
6. 把已浸過茶葉的牛奶溫熱，倒入蛋黃糊，煮至稠身，隔渣後再放入已浸軟的魚膠片。
7. 放入1/3的忌廉，拌勻後再放入餘下忌廉，拌好後放入冰箱雪凍，茶味慕絲即成。
8. 重覆5-7的步驟，把浸過茶葉的牛奶換成咖啡牛奶及加入咖啡粉，咖啡慕絲即成。
9. 取出已冷藏好的茶味慕絲及咖啡慕絲備用。
10. 在樹頭蛋糕模上噴油再鋪上牛油紙，再分別倒上茶味慕絲及咖啡慕絲至九成滿。
11. 把已冷藏好的朱古力薄脆片取出，切成適合形狀，再放在慕絲上作蛋糕底。
12. 放入-19OC的冰箱內冷藏三小時即可脫模。
13. 脫模後的樹頭蛋糕，可因超好切成適合長度。
14. 淋上朱古力糖衣(chocolate glaze)及放上聖誕裝飾後即成。