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酸甜子薑
酸甜子薑
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HeungHaLo
子薑現時當造,在夏天作為餐前小食,可令胃口大開。
中菜
冷盆
蔬菜
無火
初學
40 分鐘
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子薑兩斤
砂糖及白米醋各一斤
放糖醋入煲
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材料及份量
子薑 2斤
砂糖 1斤
白米醋 1斤(大支)
鹽 4湯匙
煮法
1. 砂糖與白米醋一同倒入瓷煲內,然後開火煲沸至砂糖溶後,熄火攤凍待用。
2. 子薑削皮切薄片。
3. 用鹽將薑片醃十分鐘。
4. 用水冲淨薑片鹽份及搾乾水。
5. 將搾乾水之薑片放入玻璃容器內。
6. 倒入已攤凍之糖醋水,糖醋水要蓋過容器內之薑片。
7. 將已製成之薑片,原瓶放進雪櫃,翌日便可食用。
小貼士
煲醋及盛載的器皿一定要用瓷器或玻璃。
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