蘿蔔炆牛腩 Braised Brisket With Turnip

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蘿蔔炆牛腩
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冬天炆一煲牛腩,暖笠笠,確係暖胃!記住!牛腩炆得越耐,就越入味的!
普通
90 分鐘
材料及份量

白蘿蔔640克
牛白腩640克
蔥、莞茜適量
紅辣椒1 隻
調味料

調味料:
薑4片
花椒、八角少許
柱侯醬3茶匙
鹽適量
老抽1茶匙
生抽1/2茶匙
糖1/2茶匙
清水適量

醃料:
生油1茶匙
生粉1茶匙


煮法

蘿蔔切片,牛白腩切成小塊,用醃料醃1 0 分鐘,再輕輕用鑊煎至表面轉色。
把調味料煮滾後,放入材料連續用大火滾1 0 - 1 5 分鐘。
大滾後,調較至慢火炆煮1 小時,再洒上蔥、莞茜、紅辣椒即可。
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