Asia Dining
寫食評
ENG
香港 澳門 深圳

薑蔥煎蠔 Fried oysters with ginger and scallions

提供食譜
薑蔥煎蠔
0
63104
0
From Maria Submit
要泡製美味可口的蠔,並非易事,這味薑蔥煎蠔可以作為入門基本功,值得一試。
初學
30 分鐘
材料及份量
(一)生蠔1/2 斤洗淨
(二)蔥3條,切成1吋長
(三)薑5薄片
(四)油2湯匙
調味料
(一)生抽1湯匙
(二)鹽1/2 茶匙
(三)酒1湯匙
(四)糖1/2 茶匙
煮法
(一)水燒滾,將生蠔倒入,煮1 至2 分鐘即取出,滴乾。

(二)鑊燒熱,放下油2 湯匙,油冒煙時,加入薑蔥拌炒一下。

(三)加入調味料炒勻。

(四)加入蠔,拌炒至蠔熟透,即可上桌。
小貼士
(一)清洗生蠔,可先放生蠔於一盆內,加入幼鹽,輕輕將生蠔兜勻,然後加入生粉,繼續兜勻,用手輕輕磨擦每隻生蠔之邊緣,切忌將蠔肚弄穿,最後用大量清水沖洗,至生蠔呈雪白色為合。

預備時間:20 分鐘
烹煮時間:20 分鐘
推介
已推介
unknown
你可能也喜歡這些食譜
芒果林明頓蛋糕 Mango Lamington
記得以前係中環IFC返工,食lunch時成日去Starbucks買沙律食...
日式苦瓜炒豆腐
苦瓜清熱防暑,如果煮得好食,味道可以係好甘甜,而且佢有豐富嘅...
木瓜香蕉燉奶凍
今日有自創既 ~ 木瓜香蕉燉奶凍, 甜品裡面充滿咗木瓜既香味呀
Top